আমি কীভাবে চিবো চকোলেট চিপ কুকিজ পেতে পারি?

Question

আমার চকোলেট চিপস কুকি সবসময় খুব খাস্তা থাকে। স্টারবাকসের মতো আমি কীভাবে চবি কুকি পেতে পারি?

---

যারা উত্তর দিয়েছেন তাদের সবাইকে ধন্যবাদ। এতক্ষণ যে টিপটি সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলেছিল তা হ'ল আটা ঠাণ্ডা করা এবং বিশ্রাম করা, তবে আমি বাদামি চিনির অনুপাতও বাড়িয়েছি এবং কিছুটা বাটার বাড়িয়েছি। এছাড়াও ম্যাপেল সিরাপ যুক্ত সাহায্য করে।

Comments

একটি পার্শ্ব নোট: নেসলে ব্যাগের পিছনের রেসিপিটি দুর্দান্ত !

— আরসিআইএক্স

@ আরসিআইএক্স: নেটেলে ব্যাগের কোনও রেসিপি নেই (কোন পণ্যটির জন্য?) ইতালিতে: আপনি কি এটি পোস্ট করতে পারেন?

— উইজার্ড 79

কমপক্ষে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, নেস্টলে চকোলেট চিপগুলিতে তাদের কাছে চকোলেট চিপ কুকিজের রেসিপি রয়েছে। সম্ভবত রাজ্যে তাদের জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত রেসিপি। এই সাইটটি দাবি করে যে এটি মূল উত্সর রেসিপি, তুলনা করার জন্য আমার কাছে কোনও ব্যাগ রাখবেন না: verybestbaking.com/recines/sp

— સ્પેটিটি

ইউআরএলগুলি অনুসরণ করেছে, সুতরাং নেসলে টোল হাউস চকোলেট চিপের রেসিপিটির একটি আপডেট লিঙ্কটি এখানে রয়েছে: verybestbaking.com/recips/18476/…

— KatieK

পুনরায় ম্যাপেল সিরাপ, আমি মাঝে মাঝে আশ্চর্যজনক ফলাফল সহ ব্রাউন চিনির জন্য মধু সাব ডেট করি

— sq33G

Answer 1

আমি আমার চকোলেট চিপ কুকিও চিবিয়ে পছন্দ করি এবং আমি এটি সর্বদা করি। আমি যা করি তা এখানে:

• আটা: আমি এপি এর পরিবর্তে উচ্চতর আঠালো ময়দা ব্যবহার করি, যেমন ব্রেড ময়দা।
• ডিম: অতিরিক্ত ডিমের কুসুম সাহায্য করবে
• চিনি: চিনির তুলনায় একটি বৃহত ব্রাউন সুগার সাহায্য করে তবে অত্যাবশ্যক নয় যদি আপনার হাতে ব্রাউন সুগার না থাকে।
• মাখন: মাখন গলে যেতে হবে। আমি মনে করি এটি চাবুকের মূল বিষয়।

রেসিপিটি সোজা: চিনি দিয়ে ক্রিম মাখন, ভেজা উপাদান যুক্ত করুন, শুকনো উপাদানগুলি ধীরে ধীরে অন্তর্ভুক্ত করুন এবং শেষ পর্যন্ত চিপগুলি যুক্ত করুন।

কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ময়দা চিট করতে ভুলবেন না। আপনি যত বেশি বিশ্রাম করবেন তত ভাল। ময়দার বিশ্রামের প্রভাবগুলির জন্য এই এনওয়াই টাইমস নিবন্ধটি দেখুন ।

Comments

আগে থেকে মাখন গলে কেন কোনও পার্থক্য থাকা উচিত তার কোনও अंतर्ज्ञान আছে?

— টমাস আহলে

Answer 2

এটি চকোলেট চিপ কুকিজের রেসিপি আরও তথ্যের জন্য কুকস সচিত্রের জানুয়ারী / ফেব্রুয়ারী 96 সংস্করণটি দেখুন।

• 2 গ। সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা আরও দুটি টেবিল চামচ
• B টি বেকিং সোডা
• Salt টি লবণ
• 1½ স্টিক বাটার (গলানো এবং এটি কী! এছাড়াও এটি সাধারণের চেয়ে কিছুটা কম)
• Gran সি দানাদার চিনি
• 1 সি প্যাকেট ব্রাউন চিনি
• 2 টি ভ্যানিলা এক্সট্রাক্ট
• 2 ডিম (1 সম্পূর্ণ, 1 কুসুম)
• 1 12oz (ব্যাগ) আধা মিষ্টি চকোলেট চিপস

একটি ছোট বাটিতে ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ একত্রিত করুন। বড় মিক্সারের পাত্রে মাখন, দানাদার চিনি, ব্রাউন সুগার এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত করুন। একবারে ডিম যোগ করুন, প্রতিটি সংযোজনের পরে ভালভাবে প্রহার করুন; আস্তে আস্তে ময়দা মিশ্রণ বীট। মুরসেল এবং বাদাম মধ্যে নাড়ুন। 15-18 মিনিটের জন্য অ-গ্রেজযুক্ত কুকি শিটগুলিতে বেক করুন। @ 325 ° ফা।

এছাড়াও এই রেসিপিটি কমপক্ষে কিছু পুষ্টি যোগ করার পাশাপাশি সাদা পুরো গমের আটার সাথে দুর্দান্ত কাজ করে।

আপনার ডিম ছাড়ানোর প্রয়োজন হলে ডিমের জন্য 2 টেবিল চামচ গ্রাউন্ড ফ্ল্যাক্স বীজযুক্ত খাবার এবং 5 টেবিল চামচ জল প্রতিস্থাপনের ক্ষেত্রে আমি সফল সাফল্য পেয়েছি।

Comments

"মুরসেল এবং বাদাম মধ্যে নাড়ুন।" বাদাম? কয়টি এবং কী ধরণের? এছাড়াও, আপনি কি দয়া করে আমাদের জানান যে ফলনটি কী? ধন্যবাদ!

— JustRightMenus

আপডেট: আমি 3 ডজন পেয়েছি এবং সেগুলি আমার কাছে পাওয়া সেরা চপ চিপ কুকিগুলির সম্পর্কে are আপনি আমার জীবন পরিবর্তিত হয়েছে। :)

— JustRightMenus

আপনি একটি কুকি রেসিপিতে "পুষ্টি" বলেছেন। আমি প্রলুব্ধ হয় -1।

— bobobobo

Answer 3

অন্য প্রত্যেকে যা বলেছে তা ছাড়াও (চর্বি বাড়ান ...), নিশ্চিত করুন যে আপনি বেকিংয়ের আগে কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ময়দা বিশ্রাম (ফ্রিজ বা ফ্রিজারে) রেখে দিন ।

Comments

বিশ্রাম সম্পর্কে জানতাম না। এনওয়াই টাইমস নিবন্ধ @Recep দ্বারা সংযুক্ত 36 ঘন্টা বলছেন!

— bobobobo

Answer 4

বেশি ফ্যাট সাধারণত নরম কুকি তৈরি করে। চর্বি / চিনি / ময়দা অনুপাত কীভাবে কুকিজের টেক্সচারকে প্রভাবিত করে তার একটি দুর্দান্ত বিবরণের জন্য মাইকেল রুহলম্যানের "অনুপাত" কুকবুকটি পরীক্ষা করে দেখুন।

Comments

অনুপাতটি জমিনকে কীভাবে প্রভাবিত করে তার সংক্ষিপ্তসারটি কীভাবে?

— ব্লুরাজা - ড্যানি পিফ্লুঘুফুট

Answer 5

আপনি কিছুটা কম তাপমাত্রায় রান্না করার চেষ্টা করতে পারেন, আপনার চুলার দেয়াল জলে ছড়িয়ে দিয়ে বা শুকনো রোধ করতে কুকিগুলির সাহায্যে একটি চুলা-নিরাপদ বাটি জলে রেখে, এবং / অথবা কম সময়ের জন্য সেদ্ধ করতে পারেন।

শীতল হওয়া শেষ হওয়ার সাথে সাথে এগুলি এয়ারটাইট কনটেইনার বা ফয়েলতে রেখে দিন এবং তারা বেশ নরম থাকবে তবে অবশ্যই শীতল হওয়ার পরে সবচেয়ে ভাল।

Answer 6

আপনি সাদা রঙের পরিবর্তে ব্রাউন চিনির ব্যবহার, আরও খামির ব্যবহার এবং মাখনের পরিবর্তে তেল বা মার্জারিন ব্যবহার করতে পারেন।

Comments

ঠিক আছে, আমি বাদামি এবং সাদা উভয় চিনি ব্যবহার করেছি (প্রতিটি প্রাপ্তি হিসাবে আমি পেয়েছি), বেকিং সোডা এবং সত্য

— খামির

কিছুটা সাদা চিনির পরিবর্তে ব্রাউন চিনির সাথে যেখানে আমি শুরু করব।

— চস 19

ম্যাপেল সিরাপের সাথে কিছু চিনি প্রতিস্থাপন সম্পর্কে কী?

— উইজার্ড 79

বা মধু চেষ্টা করুন ... তবে আপনি যদি মধু / সিরাপের সাথে যান তবে আপনি কিছু দানাদার চিনি চাইবেন বা আপনি মাখন সঠিকভাবে ক্রিম করতে পারবেন না।

— শোগ

ব্রাউন চিনির পরিবর্তনের পেছনের খাদ্য বিজ্ঞানের জন্য, ব্রাউন চিনির সাথে গুড়যুক্ত সাদা চিনি। যেহেতু এতে আরও ফ্রুক্টোজ রয়েছে, তাই চিনির কিছু অংশ কম তাপমাত্রায় (বেকিংয়ের সময় তাড়াতাড়ি) ক্যারামাইলেজ হয়ে ব্রাউন, চিউয়ের / ক্রাঙ্কিয়ার পণ্য তৈরি করে। বাদামি চিনির গুড় এটিকে কিছুটা আর্দ্র এবং ঘন করে তোলে এবং স্বাদকে কিছুটা পরিবর্তন করে। স্বাদ একপাশে, এটি মধুতে কিছুটা বদলে যাওয়ার মতো। কুকিগুলিতে বাদামী বনাম সাদা চিনির তুলনা করার জন্য এই নিবন্ধটি দেখুন ।

— কোডিপি

Answer 7

গুরুতর খাওয়া খাদ্য ল্যাব উপর, জে কেনজি লোপেজ অল্টার গভীরে যায় শ্রেষ্ঠ চকোলেট চিপ কুকি বিজ্ঞান । তিনি আপনার কুকিগুলিকে বৌদ্ধিক করার জন্য কয়েকটি পরামর্শ নিয়ে আলোচনা করেছেন।

1. পরিবর্তে রুটির আটা ব্যবহার করুন (বা আপনার রেসিপিটির চেয়ে উচ্চতর প্রোটিনের সামগ্রী সহ কিছু)
2. কর্ন সিরাপের স্পর্শের সাথে কিছু চিনি প্রতিস্থাপন করুন।

এপি ময়দার তুলনায় রুটির ময়দাতে প্রোটিনের পরিমাণ বেশি থাকে তবে এটি একটি চিউইর কুকি নিয়ে যায়। রুটির ময়দার রেফারেন্সটি দ্য চেই থেকে এসেছে আল্টন ব্রাউন।

Answer 8

আমি আমার কাছে এটি চাওয়ার চেয়ে এক মিনিট বা দু'বার কম বেক করি এবং কেবল তাদের অর্ধেকভাবে ঠাণ্ডা করতে দেয় এবং তারপরে এগুলি প্রতিটি স্তরের মাঝখানে চামড়া কাগজের একটি স্তর দিয়ে আমার কুকি পাত্রে রাখি এবং যখন এখনও কিছুটা হালকা গরম আচ্ছাদন থাকে এবং কুকিজের তাপ বজায় থাকবে এগুলি হার্ড হওয়া থেকে বিরত থাকে এবং নরম এবং চেয়াইয়ার থাকবে।

Answer 9

তাত্ক্ষণিক ভ্যানিলা পুডিং মিক্সটি অন্তর্ভুক্ত করে এই রেসিপিটি ব্যবহার করে আমার দুর্দান্ত ফলাফল হয়েছে । এই কুকিগুলি একটি অবিশ্বাস্য অঙ্গবিন্যাস নিয়ে আসে যা আপনি কেবল নিজের দাঁতটি ভিতরে রাখতে চান, এগুলিও যে অবিশ্বাস্য taste

Answer 10

আপনি কুকিগুলির সাথে আপনার ধারকটিতে একটি সাদা রুটির টুকরোও রাখতে পারেন, কারণ এটি কুকিজকে আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য আরও নরম রাখতে সহায়তা করবে। আমি জানি না কেন, তবে এটি আমার পক্ষে কাজ করে।

Comments

নরম <> চিউই। শুধু Sayin'.

— মার্তি

Answer 11

সর্বোত্তম উপায় হ'ল সাদা এবং বাদামী চিনির উভয় মিশ্রণ। অনেক বেশি সাদা এবং এগুলি আরও কড়া ব্রাউন এবং তারা তাদের নিজের ওজনে ভেঙে ফেলতে পারে। আপনি যা চান তা না পাওয়া পর্যন্ত দুটি অনুপাতের সাথে খেলুন। আরও বাদামী সাধারণত আরও চিবানো।

আর একটি উপায় হল এটি ব্রাউন দিয়ে তৈরি করা এবং বেকিংয়ের আগে ফ্রিজে ময়দা শীতল করা যাতে সততা আরও ভাল হয়।