আমি গত সপ্তাহে মুদি দোকানে আদা কিনেছিলাম এবং এটি ফ্রিজে রেখেছিলাম, অপ্রকাশিত। আজ আমি এটি খোলা টুকরো টুকরো করলাম এবং এখানে নীল বর্ণের একটি রিং রয়েছে, আমি আশা করি was আদা এখনও গন্ধযুক্ত বলে আমি আশা করি (আমি এটি স্বাদ নেওয়ার চেষ্টা করিনি)।
এটি কি ব্যবহারের জন্য নিরাপদ হবে (আমি সালাদ ড্রেসিংয়ে কিছু রাখার পরিকল্পনা করছিলাম), নাকি আমার টস করা উচিত?
উত্তর:
সবেমাত্র হাওয়াই থেকে ফিরে এসে আমার কাছে আসলে আপনার কাছে একটি সম্ভাব্য উত্তর রয়েছে। এক ধরণের আদা রয়েছে যা আপনি সেখানে পেতে পারেন (যদিও এটি এতটা সাধারণ নয়, যতদূর আমি বলতে পারি) এটিকে নীল আদা বলা হয়। এটি ঠিক নিয়মিত আদাটির মতোই, কেবলমাত্র আপনি বর্ণনা করার সাথে সাথে এর ভিতরে নীল স্তর রয়েছে। রাস্তার পাশে ফলের স্ট্যান্ডে যখন সেখানে ছিলাম তখন সেখানে একজন লোক বিক্রি করছিল।
এটি ব্যবহার করা একেবারে নিরাপদ হওয়া উচিত।
সম্পাদনা: আমি এটির বিষয়ে কথা বলার সাথে একটি লিঙ্ক পেয়েছি। হাওয়াইয়ান ব্লু আদা
কিছু ধরণের আদাতে অ্যান্থোসায়ানিনস নামক যৌগ থাকে যা অ্যাসিডের সংস্পর্শে এসে নীল হয়ে যেতে পারে (এগুলি একই মিশ্রণ যা কখনও কখনও রসুন নীল করে দেয়)। জাপানে উদ্ভূত বিভিন্ন ধরণের আদাগুলিতে এই যৌগগুলি থাকে তবে চীন থেকে উদ্ভূত জাতগুলি হ'ল না কেন এটি কেবল কিছু আদাতে কেন ঘটে তা ব্যাখ্যা করে। আদাটির পিএইচ সামান্য অম্লীয়, যাতে সম্ভবত প্রতিক্রিয়া শুরু হয়।
... সুতরাং, হ্যাঁ, এটি একটি নিরাপদ, আদাতে প্রাকৃতিকভাবে তৈরি যৌগ। এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, সুতরাং এটির কিছু প্রমাণ রয়েছে যে এটি আসলে আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী হতে পারে।
একই জিনিস আমার ঘটেছে. আমি দোকান থেকে তাজা আদা নিয়ে ফিরে এসেছি, কেবল এটি খুঁজতে যে আমি এটি কেটে ফেললে তা হলুদের চেয়ে নীল। আমি চারপাশে যাচাই করেছিলাম এবং এই রেফারেন্সটি পেয়েছি: http://homecooking.about.com/od/foodstorage/a/gingerstorage.htm এখন পর্যন্ত নিচে পড়ুন এবং এটিতে বলা হয়েছে যে এটির অন্যান্য ধরণের আদা। আশাকরি এটা সাহায্য করবে.
দেখে মনে হচ্ছে এই নীল আদা খেতে পুরোপুরি নিরাপদ, কারণ আমি এটি প্রচুর পরিমাণে খেয়েছি এবং ভাল আছি। আমি প্রতিদিন প্রায় আদা খাই। এটি একটি দুর্দান্ত প্যানাসিয়া প্রতিকার; আমি প্রধানত এটি হজমের উন্নতি করতে এবং গরুর মাংস এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির মতো অতিরিক্ত খাওয়া এবং হার্ড-ডাইজেস্ট খাবারগুলি থেকে বদহজম থেকে মুক্তি পেতে ব্যবহার করি।
এটি অবশ্যই ক্লোরোফিল নয় কারণ আদার মাংস গাছের রাইজম থেকে যা মাটির নীচে ভাল জন্মে; হালকা প্রবেশ করতে খুব গভীর। এছাড়াও, পাতাগুলি যেখানে বেশিরভাগ ক্লোরোফিল উত্পাদন ঘটে, এমনকি নীচের ডালপালা প্রায় খাঁটি সাদা রঙের হয়। যদিও বেশিরভাগ আদা গাছের মাটির লাইনের ঠিক উপরে সুন্দর বেগুনি রঙের একটি স্তর রয়েছে তবে নীল আদাটি অবশ্যই একেবারে ভিন্ন ধরণের আদা হিসাবে মনে হয়; সম্ভবত একটি উপ-প্রজাতি।
এক ধরণের আদা রূপক হিসাবে, আমি খেতে এই সূক্ষ্ম দেখতে পাই, তবে আমি অবশ্যই অবশ্যই হলুদ আদা, এবং বিশেষত সাদা আদা (যা রসালো, হালকা এবং সুস্বাদু) এর জাতগুলি নীল রঙের স্টাফের চেয়ে ভাল পছন্দ করি। আশা করি এটি এই থ্রেডে কিছু দরকারী তথ্য যুক্ত করে।
আমি সমস্যাটি কখনও শুনিনি heard যদিও এর কারণ সম্পর্কে আমি জানি না। এটা কি আরও নীল বা সবুজ? যদি কোনও সময় শিকড়টি আলোর মুখোমুখি হয় তবে আমি মনে করি এটি সম্ভবত কিছু ক্লোরোফিল বিকাশ লাভ করেছে।
ম্যাকগি রসুনের রঙ পরিবর্তন করতে অ্যাসিড সম্পর্কে লিখেছেন । সম্ভবত কিছু একই চলছে?