কোনও সাধারণ ওভেনে কনভেশন / স্টিম রান্না?


8

একটি রেসিপি যা আমি চেষ্টা করছি তা বলে যে চিঠির নির্দেশাবলী আমি অনুসরণ করি এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যাইহোক, এক পর্যায়ে এটি বলে যে "প্রতিটি রুটিটি প্রায় 40 মিনিটের জন্য বা রুটি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছানো পর্যন্ত 300 ডিগ্রি ফারেনহাইটে পরিবেশন / বাষ্প ওভেনে বেক করা উচিত" "

তবে, আমার কাছে কেবল একটি সাধারণ ওভেন রয়েছে, কোনও সংক্রমণ / বাষ্প ওভেন নয়। আমি কি এখনও এই রেসিপি রান্না করতে পারি? অথবা, আমার কি নতুন চুলা কিনতে হবে?


একটি অঙ্গন ওভেন কি একটি বিশেষ ধরণের চুলা যা কেবল বাঁকানো দিয়ে রান্না করে? আপনি এখনও এটি দিয়ে বেক করতে পারেন?
জেমস স্লেজেল

1
@ জেমস স্লেজেল: একটি সংশ্লেষ ওভেন এমন একটি ছোট ফ্যান থাকে যা চুলা জুড়ে উত্তপ্ত বাতাসকে ঘুরিয়ে দেয় এবং সমস্ত অঞ্চলে আরও বেশি তাপমাত্রা তৈরি করে। বেকিংয়ের জন্য এটি খুব সুন্দর বৈশিষ্ট্য, এমনকি বাদামি করার জন্য কুকি শীটগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার প্রয়োজনীয়তা হ্রাস করে এবং আপনাকে কেবল একটিটির পরিবর্তে একাধিক রাকগুলিতে বেক করার অনুমতি দেয়। আমি যতদূর জানি, কেবলমাত্র বৈদ্যুতিক চুলা এই বৈশিষ্ট্যটি সহ উপলব্ধ।
বাইকবিয় 3838

উত্তর:


4

আমি 15% নিয়মটি ব্যবহার করতে চাই। প্রচলন থেকে এক রেসিপি রূপান্তর করতে প্রচলিত:

  • 1.15 দ্বারা রান্নার সময়কে গুণ করুন।

  • 1.15 দ্বারা তাপকে গুণ করুন

উদাহরণস্বরূপ, আপনার রেসিপিটি হয়ে উঠবে:

"প্রতিটি রুটি প্রায় (40 * 1.15 = 46) মিনিটের জন্য বা রুটি 155 ডিগ্রি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় পৌঁছা পর্যন্ত কনভেভেশন / স্টিম ওভেনে (300 * 1.15 = 345) ডিগ্রি ফারেনহাইটে বেক করা উচিত।"

.85 দ্বারা গুণ করে আপনি ফিরে রূপান্তর করতে পারেন।


আপনি ফিরে রূপান্তর করার জন্য গণিতগুলি আরম্ভ করতে পারবেন না। আপনাকে (1 ÷ 1.15) = .869 দিয়ে গুণ করতে হবে। যাইহোক, আমি 15% টিপ মনে রাখা সহজ পছন্দ করি।
মাইক গ্রাফ

1

কি দারুন. আমি যদি একটি নতুন চুলা কিনতে পারতাম।

এটি কোন ধরণের রেসিপি? যদি বাষ্প উপস্থিত থাকা জরুরী হয় তবে এটি অবশ্যই একটি ক্রাস্টি পাউরুটি হওয়া উচিত, যদিও ক্রাস্টের প্রচারের জন্য টেম্পটি বেশ কম। অস্থিরতা, এবং নির্দেশনাগুলি 40 মিনিট বেক করার জন্য বলে, সম্ভবত এটির সম্ভবত বাষ্পের প্রয়োজন নেই (আবার, বাষ্পটি কেবল ক্রাস্টের জন্য প্রয়োজনীয়)। সাধারণত, আপনি যদি ক্রাস্টি রুটি বেক করছেন, বাষ্পটি সেঁকানোর সময়টির এক অংশের জন্য উপস্থিত রয়েছে (প্রায় দশ মিনিট) এবং তারপরে সমস্ত বাষ্প খালি করা হয়।

যাইহোক, আমি অনুমান করছি যে বাষ্পটি গুরুত্বপূর্ণ নয়, তারা চুলাটির সংশ্লেষের বৈশিষ্ট্যের দিকে মনোনিবেশ করে। যদি এটি হয় তবে কেবলমাত্র 50 ডিগ্রি পর্যন্ত টেম্পটাকে টানুন, এবং আপনার ভাল হওয়া উচিত।

যদি বাষ্প প্রয়োজনীয় হয় তবে চুলার শীর্ষে একটি পাত্র জল সিদ্ধ করে রুটির সাথে চুলায় যোগ করুন, এবং স্প্রে বোতলটি মাঝারিভাবে চুলায় ধুয়ে ফেলতে চেষ্টা করুন (চুলা গহ্বরে কিছু বাষ্প আছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য) । তবে এটি একটি দরিদ্র মানুষের সমাধান, এবং এটি দুর্দান্ত কাজ করে না।

এটি আমি দিতে পারেন সেরা অনুমান।


আমি যখন কনভেশন ওভেনে রান্না করি তখন আমি নিয়মিত চুলা থেকে তাপমাত্রা 25 ডিগ্রি কম করি (এবং এখনও জিনিসগুলি দ্রুত রান্না করে)। কনভেশন রেসিপিটির বিপরীতে আমি কেবল একটি সাধারণ ওভেনে 25 ডিগ্রি বাড়িয়ে আনতাম।
justkt

আপনি যখন মাত্র 25 ডিগ্রি কমিয়ে রেখে জিনিসগুলি যদি দ্রুত রান্না করা হয় তবে অন্য 25 টি কেটে নেওয়া আরও বেশি পরিমাণে বেরিয়ে আসে। এটি কয়েক বছর ধরে আমি একটা পরিচলন চুলা ব্যবহার করেছি হয়েছে, কিন্তু যে প্যাস্ট্রি দোকানে, আমি মনে রাখবেন যে চলতি আমাদের নিয়ম ছিল 50.
mrwienerdog

2
দরজা খোলার জন্য তাপের ক্ষতিজনিত চুলায় জল মিশ্রিত করার পরিবর্তে, আপনি কেবল একটি অগভীর বেসিনে কিছু জল যোগ করতে পারেন এবং চুলায় রাখুন। আমি সাধারণত আমার রোস্টিং প্যানটি ব্যবহার করি তবে যে কোনও প্যান কাজ করবে। ওভেনের রূপটি ওভেনটি নিশ্চিত করবে যে আপনি পুরো সময় বাষ্প করেছেন এবং আপনি কম বা কম পানির উপরিভাগকে সামঞ্জস্য করতে পারেন।
সারেজ_স্মিত

1
আমি যখন শুরুতে রুটি বানাচ্ছি তখন আমি শীট প্যানে বরফের কিউবগুলি যুক্ত করি এবং অর্ধ-পথের মধ্য দিয়ে আমি আরও কয়েকটি যুক্ত করি।
ভারুউন্নাহল
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.