আমার কাছে একটি গ্লাস মসৃণ শীর্ষ চুলা রয়েছে। আমি এখন পর্যন্ত কিনেছি এমন প্রতিটি বড় ফ্রাইং প্যানটি তত্ক্ষণাত্ মোটা করে দেওয়া হয়েছে যাতে নীচের অংশটি আর সমতল হয় না। এঁরা সকলেই অবসান ঘটিয়েছেন - যেমন একটি নড়বড়ের মতো তবে কম উচ্চারণ - যাতে তারা বার্নার পৃষ্ঠকে স্পর্শ করে প্যানটির মাঝখানে একটি ছোট স্পট দিয়ে পার্চ হয়।
আমার অলস দিকটি নন-স্টিক, ডিশ ওয়াশযোগ্য প্যানগুলি পছন্দ করে তবে সমস্ত ধারণা প্রশংসিত হয়।
উত্তর:
আপনাকে অবশ্যই ভারী শুল্ক কিনতে হবে, পছন্দমতো পেশাদার গ্রেড প্যানটি নিশ্চিত করতে হবে। ঘন বেস। অতি গুরুত্বপুর্ন. আমি প্রায় পাঁচ বছর ধরে আমার প্যানগুলির মালিকানা পেয়েছি, এবং একটি বাচ্চা বাচ্চা বেঁধে রেখেছি। সম্পূর্ণ ফ্ল্যাট। আমার কাছে একটি গ্লাসের শীর্ষ চুলাও রয়েছে। বুদ্ধিমানদের জন্য নোট করুন, ভাল কুকওয়্যার পরিষ্কার করার জন্য কোনও ডিশওয়াশার ব্যবহার করবেন না। সবসময় হাত দিয়ে কলস, হাঁড়ি, ছুরি ইত্যাদি পরিষ্কার করুন।
যে কোনও ভাল রেস্তোঁরা সরবরাহের ঘরে ভাল মানের নন স্টিক প্যান থাকবে। এছাড়াও, আপনি কোথায় থাকেন তা আমি নিশ্চিত নই, তবে অনেকগুলি বড় ডিপার্টমেন্ট স্টোর (স্টেটসগুলিতে জে সি পেনি, কানাডার উপসাগর এখানে) ভাল মানের জিনিসপত্র রয়েছে w সচেতন হন, তারা সস্তা আসেন না, তবে শীঘ্রই তাদের প্রতিস্থাপন করতে হবে না।
হ্যাঁ, ভারী দায়িত্ব এখানে মূল চাবিকাঠি। অ্যান্টনি বোর্দাইন যখন এ কথাটি বলেছিলেন:
'কুকওয়্যার কেনার সময় ভাবেন ... আপনি যদি নিজের প্যান দিয়ে মাথার উপরে কাউকে আঘাত করেন এবং আপনার যদি কোনও প্রশ্ন থাকে যা প্রথমে ভেঙে যায়, ব্যক্তিদের খুলি বা প্যান, প্যানটি যথেষ্ট ভারী নয়'
ভারী প্যানগুলি ব্যয়বহুল, তবে আমি সাধারণত আমার পিস-খাবার কিনি কারণ সত্যিই যার 1 টি পিন্ট সস প্যান প্রয়োজন (আমি নিশ্চিত এটির ব্যবহার রয়েছে তবে এটি আপনি খুব বেশি ব্যবহার করবেন এমন কিছু নয়)। একবারে একটি করে পিস কেনা আরও ব্যয়বহুল, তবে আপনি নিশ্চিত করেছেন যে আপনি যে পিসগুলি ব্যবহার করছেন তা কেবল ফিলার নয়।
আমি টিজেম্যাক্সেক্সে খনি কিনেছি। সেখানে লেনদেন দুর্দান্ত। আমার কাছে 12 ইঞ্চি ফ্রাই প্যান রয়েছে যা আমি 3 বছর আগে 20 ডলারে পেয়েছিলাম যা আমি সব সময় ব্যবহার করি এবং এটি 'নতুনের মতো' আকারে থাকে।
আপনি যে প্যানটি কিনেছেন তার চেয়েও গুরুত্বপূর্ণ এটির ব্যবহারের উপায়। এমনকি একটি দুর্দান্ত ভারী প্যানটি দ্রুত ছড়িয়ে দেওয়ার দ্রুততম উপায় হ'ল এটি অত্যন্ত গরম থাকা অবস্থায় এটি ঠান্ডা জলে রেখে বা এটিতে শীতল জল চালানো run গরম থাকা অবস্থায় আপনি প্যানটি ডিগ্লাইজ করতে পারেন (এবং হওয়া উচিত) তবে এটি ধুয়ে যাওয়ার আগে স্পর্শ করার মতো পর্যাপ্ত শীতল হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।