ঠিক আছে, আমি ক্রিসমাসের জন্য একটি দুর্দান্ত স্টেইনলেস স্টিল স্যুট প্যান পেয়েছি এবং অনলাইনে ঘুরে দেখার জন্য এমন লোক রয়েছে যা বলে যে এটির মরসুম করা আমার দরকার। আমি দেখেছি বেশিরভাগ কৌশলগুলিতে তেল এবং নুন এবং কিছুটা রান্না করা এবং তারপরে এটি মুছে ফেলা হয়। এটি কি প্রয়োজনীয়? প্রতিবার প্যানটি ব্যবহার করার সময় কি আমার এটি করা দরকার? আপনি ভাবেন যে অন্যান্য কৌশল আছে? স্টেইনলেস স্টিলের জন্য আমি এর আগে কখনও শুনিনি, তবে আমি নিশ্চিত করতে চাই যে আমি প্যানটি সঠিকভাবে যত্ন নিচ্ছি।
ধন্যবাদ।
উত্তর:
আমি এটি কোনও ভাল পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতা দেওয়া ব্যতীত অন্য কিছু করার কথা কখনও শুনিনি, যেমন আপনি প্রথম ব্যবহারের আগে কোনও নতুন আইটেম দিয়েছিলেন।
আমি কেবল স্টেইনলেস স্টিলের জন্য নয়, forালাই লোহা এবং কার্বন স্টিলের জন্য ব্যবহৃত সিজনিংয়ের কথা শুনেছি। অনলাইনে দেখছি, স্টেইনলেস স্টিলের সিজনিংয়ের জন্য আমি নির্দেশাবলী পেয়েছি, তবে আমি প্যানটি নিয়ে আসা কাগজপত্রগুলি দেখার দিকে ঝুঁকতে চাই - যদি নির্মাতারা কিছু করার পরামর্শ দেন তবে তাদের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন। যদি তারা না করে তবে এটি ভাল ধোয়া দিন।
প্যানটি সিজনিং করা এটিকে আটকে রাখার সম্ভাবনা কমিয়ে দেবে, তবে এটি একটি বাদামী রঙের রঙও দেবে, সুতরাং এটি "চকচকে এবং নতুন" চেহারা হবে না। এবং আপনি যদি ইস্পাত উলের সাথে এটি কখনও স্ক্রাব করেন তবে আপনাকে এটি আবারও করতে হবে।
প্যানটি সিজনিং মূলত তেলটির এমন একটি পৃষ্ঠ তৈরি করে যা এতে বেক করা হয়েছে যাতে আপনার খাবারটি সরাসরি ধাতুটির স্পর্শ না করে তার উপরে থাকে, তাই কম স্টিকিং থাকে। এটি স্টেইনলেসের উপর বাদামি (আমার কাছে পুরো গুচ্ছটি দেখতে পাওয়া যায় যা স্ত্রীকে বিরক্ত করে, তবে যেহেতু আমি রান্না করি, সে তা ছেড়ে দেয়) এবং castালাই লোহাতে অদম্য (গভীর কালো ছাড়া অন্য) is Castালাই লোহার ছিদ্রযুক্ত প্রকৃতির কারণে, আপনি যদি স্টিকিং ... বা মরিচা না চান তবে সিজনিং একেবারে প্রয়োজনীয়। স্টেইনলেসের কোনও মরিচা ইস্যু নেই এবং ধাতব, যদিও এটি পৃষ্ঠের টেক্সচারযুক্ত, castালাই লোহা হিসাবে খোলার নয়, তাই পাকা alচ্ছিক।
আপনি যখন রান্না করে প্রথমে তেলটি গরম করার জন্য পর্যাপ্ত তেল ব্যবহার করেন, আপনি কোনও অপ্রত্যাশিত স্টেইনলেস প্যানে স্টিকিংয়ের সমস্যা অনুভব করবেন না, তবে আপনি যদি সবেমাত্র তৈলাক্ত প্যানে কম ফ্যাট রান্না করার চেষ্টা করছেন, বিশেষত প্রোটিনগুলি ঝুঁকবে লেগে থাকা
না! আপনি কখনও স্টেইনলেস স্টিল seasonতু না। সিজনিং একটি carbonালাই লোহা পৃষ্ঠ একটি প্রাকৃতিক নন কাঠি স্তর তৈরি কার্বন "বাঁধাই" এর ফলাফল। স্টেইনলেস স্টিলের ক্রোম সেই প্রক্রিয়াটি যথাযথভাবে এবং / অথবা সমানভাবে হওয়া থেকে রক্ষা করে, যা আপনাকে খারাপভাবে দাগযুক্ত এবং স্টিকি প্যানের সাহায্যে ছেড়ে চলে যেতে পারে।
আপনি স্টেইনলেস পরিষ্কার এবং চকচকে রাখুন।
প্রকৃতপক্ষে এসএস প্যানগুলি সিজনিং পেশাদার রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে খুব সাধারণ। মনে রাখবেন আপনার প্রতিটি টি-ই পুনরায় সিজন করতে হবে এবং আপনি প্যানটি ধুয়ে ফেলবেন। আমরা বেশিরভাগই সাধারণত castালাই লোহার প্যানের মতো এগুলি পরিষ্কার করে দেয়। এসএস প্যানগুলি pতুতে আপনি লবণ দিয়ে নীচেটি coverেকে রাখুন, তেল এবং তাপ দিন যতক্ষণ না এটি মাঝারি উচ্চ উত্তাপে ধূমপান শুরু করে begins এটি শীতল হতে দিন এবং তারপরে প্যানটি মুছুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে লবণ পিষে। তারপরে নুন এবং তেল ফেলে দিন এবং অন্য কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছুন। আপনি স্টিক না রেখে ডিম, প্যানকেকস ইত্যাদি রান্না করতে পারেন। আমি সারা দিন ধরে টফ্লনের চেয়ে এসএসকে পছন্দ করি। গোপনীয়তা রয়েছে, আপনার এস এস প্যান দিয়ে রান্না উপভোগ করুন।
না, seasonতু স্টেইনলেস স্টিল ব্যবহার করবেন না যতক্ষণ না নির্মাতার এটি প্রস্তাব দেয়। গৃহীত উত্তরটি এখানে পড়ুন: কেন আমার খাবার একটি অল-ক্লেড স্টেইনলেস স্টিলের ফ্রাই প্যানটি খারাপ ব্যবহার করে? । "সেরা স্টেইনলেস স্টিল প্যান" ব্যবহার এবং চিকিত্সা করার জন্য এটি সর্বোত্তম। একই থ্রেড থেকেও, এস_উইট তাপমাত্রা পরীক্ষার উপর একটি দুর্দান্ত ভিডিও ভাগ করে । তেল বা খাবার যুক্ত করার আগে আপনার প্যানটিকে যথাযথ তাপমাত্রায় পৌঁছে দেওয়া হ'ল স্টেইনলেস স্টিলের সাথে লেগে থাকা খাবারের মূল বিষয়।
আপনার প্যানটির যত্ন নেওয়ার জন্য আরও একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: দয়া করে, এটি কখনও পানির নিচে চালাবেন না বা গরম থাকা অবস্থায় পানিতে রাখবেন না। এমনকি খুব ভাল প্যানগুলি warped হয়। তরল যুক্ত করে এবং সুস্বাদু বিটগুলি স্ক্র্যাপ করে আপনার প্যানটি অবনমিত করতে হবে এবং এটি হওয়া উচিত, এটি দুর্দান্ত প্যান সস এবং ক্লিনার প্যানের বোনাসের শুরু, তবে আপনার প্যানটি ধুয়ে ফেলুন বা ধুয়ে ফেলবেন না যতক্ষণ না এটি হয় স্পর্শ করার জন্য যথেষ্ট শীতল
স্টেইনলেস স্টিলের প্যানটিকে উত্তরাধিকারসূত্রে নন-স্টিক সম্পত্তি দেওয়ার জন্য কিছু ব্যবহার রয়েছে। তবে কেবল লক্ষ্য করার জন্য, বেশিরভাগ লোকেরা কেবল টেলফ্লোন ব্যবহার করেন।
ইজি: আপনি যদি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে স্ক্যাম্বলড ডিম রান্না করতে চান তবে আপনার প্যানটি সিজন করতে হবে। অন্য সমস্ত আলোড়নকারী প্রোটিনগুলিকে তেলকে বাইপাস করে দেবে (এটি এটির উপর নির্ভর করে) এবং খালি ধাতব স্পর্শ করবে।
আমি সম্ভবত এক চামচ জলপাই তেল didেলে দিয়েছি (আমি লবণ ব্যবহার করি না, এসএসের জন্য এটি কী তা আমি নিশ্চিত নই?), তারপর এটি গরম করুন, এটি ধূমপান করার ঠিক আগে / যেমন এটি ধূমপান করে আমি তা তাপ থেকে সরিয়ে এবং মুছতে পারি এটি একটি পরিষ্কার ঘন ডিশক্লথ সহ। এটি এমন এক জিনিস যা তার উপর রান্না করাটিকে ত্রুটিহীন বাতাস করে তোলে। এর আগে আমি বলব 80-90% কেবল জল-লেডেনফ্রাস্ট প্রভাব ব্যবহার করে কোনও স্টিকিং সমস্যা নেই। আমি এর উপর কয়েক মিনিট আগে স্ক্র্যাম্বলড ডিম তৈরি করেছি (2 দিন ধুয়ে নিইনি, কেবল পরে মুছে ফেলা হয়েছে), এটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে গরম করে, পরে পানি দিয়ে পরীক্ষা করে, তারপরে আমার ডিমগুলি যুক্ত করি। আমার ব্যবহার করা অন্য কোনও প্যানের চেয়ে এগুলি কেবল আরও ভালভাবে স্লাইড করে। 2 মিনিটের মধ্যে অমলেট এবং কোনও স্টিক না, কেবল মুছে ফেলা, চকচকে ধাতব এবং নতুন হিসাবে নিখুঁত।
স্টেইনলেস স্টিলের স্কিললেট সিজন করা কাস্ট আয়রনের মতো প্রয়োজনীয় নয় যতক্ষণ না আপনি ক্রেপ বা প্যানকেকের মতো কিছু বানাচ্ছেন এবং তারপরেও আপনার প্রয়োজন হতে পারে না! আপনার প্যানটি এমনভাবে ব্যবহার করার কৌশল আছে যেগুলির মধ্যে একটিও সিজন না করে চুমুক দেয় না অন্যটি তেল যোগ করছে অন্যরকম প্যানে এই পদ্ধতিতে কিছু খাবারের উপর কাজ করে শক্ত work যেমন মাংস রান্না করার জন্য যদি এটির কিছু ঝোঁক থাকে তবে আপনার প্রোটিন যুক্ত করার আগে আপনাকে কিছুটা তেল যোগ করতে হবে এবং এটি গরম করতে হবে,
যে কেউ আপনাকে পরামর্শ দেয় যে স্টেইনলেস প্যানটি সিজন করা উচিত নয়, পেশাদার রান্নার রাজ্যে কোনও অভিজ্ঞতা নেই। পেশাদার শেফদের মধ্যে স্টেইনলেস সিজনিং বেশ সাধারণ। কিছু লোক স্টেইনলেস এর অর্থ এটি সর্বদা পরিষ্কার এবং চকচকে হওয়া উচিত। ঠিক আছে, যদি আপনি এটি চান তবে এমন কিছু খাবার থাকবে যা আপনি স্টেইনলেসে কখনও তৈরি করা উচিত নয় যতক্ষণ না আপনি পরিষ্কার এবং স্ক্রাবিং উপভোগ করেন। কিছু আছে যারা মনে করেন যে পাকা স্টেইনলেস বা castালাই করা আয়রন রান্না করা একটি ভয়ানক জিনিস কারণ আপনি প্রতিবার প্যান নির্বীজন করেন না এবং এই 'দূষিত' শীতল পৃষ্ঠে খাওয়ার ফলে আপনি কোনওরকম অসুস্থ হয়ে পড়বেন। এই লোকেরা খুব কমই জানেন যে বেশিরভাগ সময় তারা প্রায় কোনও রেস্তোঁরা খেতে খেতে পান যে তারা একটি পাকা প্যানে বা বেকিং ডিশে প্রস্তুত খাবার খাচ্ছে।