আমি লক্ষ্য করেছি যে, হঠাৎ করেই, আমার চকোলেট চিপ কুকিগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ছড়িয়ে পড়ে।
আমি ভাবছিলাম যে আমি যে (জৈব) মাখনটি ব্যবহার করছি তা byতু দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে কিনা?
আমি লক্ষ্য করেছি যে, হঠাৎ করেই, আমার চকোলেট চিপ কুকিগুলি স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি ছড়িয়ে পড়ে।
আমি ভাবছিলাম যে আমি যে (জৈব) মাখনটি ব্যবহার করছি তা byতু দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে কিনা?
উত্তর:
আমি আবহাওয়া সম্পর্কে জানি না, তবে ফিডের কারণে অ-কারখানা উত্পাদিত দুধ পরিবর্তিত হয় যা আপনার মাখনকে প্রভাবিত করবে ।
শীতকালে, গরুগুলিকে খড় বা ভুট্টা খাওয়ানো হয়, গ্রীষ্মের সময় তারা চারণভূমি করে, তাই নতুন ঘাস পান।
নেদারল্যান্ডসে ' গ্রাসকাস ' (আক্ষরিক অর্থে 'ঘাসের চেসে') এর মতো উপাধি রয়েছে যা বসন্তে গরুগুলিকে প্রথম চারণভূমিতে ছেড়ে দেওয়ার সময় দুধ থেকে তৈরি করা হয়। আমি জানি শীত বনাম গ্রীষ্মের পনির জন্য একটি পদবি রয়েছে, তবে এটি আমার কাছে ফিরে আসেনি।
এটি আপনার কুকিজের উপাদানগুলির চেয়ে আপনার ঘরের তাপমাত্রা এবং জলবায়ুর সাথে আরও বেশি কিছু করতে পারে। আপনার হিটার রান্নাঘরে একটি প্রিহিটিং ওভেনের সাথে চলাকালীন আপনি যদি কুকি আটা তৈরি করছেন তবে এটি গ্রীষ্মে এসি চলার চেয়ে গরমের চেয়ে আরও গরম হতে পারে, বা ঘরের ঠান্ডা রাখার জন্য অন্যান্য সক্রিয় পদক্ষেপ নেওয়া হচ্ছে ।
এছাড়াও, যদি আপনি এমন একটি জলবায়ুতে থাকেন যা শীতকালে বেশি আর্দ্র থাকে (বা যদি আপনার হিটিং সিস্টেমটিতে হিউমিডিফায়ার অন্তর্ভুক্ত থাকে) এটি আপনার ময়দা আরও আর্দ্র করে তুলতে এবং এটি কিছুটা আলাদা আচরণ করতে পারে।
যদি আপনি দেখতে পান যে আপনার কুকিগুলি আপনার পছন্দমতো বেশি ছড়িয়ে পড়েছে, বেক করার আগে 10-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ময়দা রাখুন যাতে ময়দার সংস্থাগুলি আপ হয়। কুকিটির বাইরের অংশটি কুকি খুব বেশি ছড়িয়ে যাওয়ার আগে আপনাকে রান্না করে স্থিতিশীল করে তুলবে, আপনাকে লম্বা, আরও ঘন কুকি দেবে।
যদি আপনার সমস্ত কুকিগুলি ছড়িয়ে পড়ে তবে আমি বলতে চাই একটি ডিমের সাদা যোগ করা সাহায্য করা উচিত, তবে আমি আশ্চর্য হয়েছি যে আপনি কোনও গরম পৃষ্ঠের উপর দিয়ে নিজের ময়দার আছড়ে পড়ছেন কিনা। এটি তাদের পাশাপাশি আরও ছড়িয়ে পড়বে। আপনি আপনার তাপটি সামান্যতম কিছুটা ব্যাক করার চেষ্টা করতে পারেন। আপনি কি সম্প্রতি কুকির পত্রক পরিবর্তন করেছেন? গা al় ধাতু বনাম নতুন অ্যালুমিনিয়াম বা পাথর, সম্ভবত এয়ারবেক শিট? এই সমস্ত কিছুর কারণে আপনি আপনার টেম্পকে টুইট করতে বা আলাদা করতে পারেন need এবং রান্না সময়। আপনি রেসিপিটিতে যত বেশি মাখন ব্যবহার করবেন ততই কুকিযুক্ত এবং আপনার কুকিজের চাটুকার হবে।