এটি বোবা প্রশ্নের মতো মনে হতে পারে তবে আমি এমন এক ধরণের মশালার কাঁচা মরিচের স্বাদ তৈরি করতে যাচ্ছি যা সত্যিই কেবল কাটা গাজর, পেঁয়াজ এবং হাবানোরো মরিচ একটি আচার দ্রবণের জন্য সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করা হয় এবং জড় করে দেওয়া হয়। মরিচ কাটা মরিচের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি পর্যালোচনা করে, সকলেই ভিনেগার এবং লবণ ব্যবহার করেন এবং কিছু কিছু কিন্তু চিনি ব্যবহার করেন না। আমি বরং কেবল স্বাদের জন্য হাবানিরো এবং গাজরের প্রাকৃতিক মিষ্টির উপর নির্ভর করব।
আমার সুনির্দিষ্ট প্রশ্নটি হল: চিনি কি শাকসব্জির জমিনকে কিছু করে বা আচারের রেসিপিগুলিতে ব্রিনের সংরক্ষণশীল গুণগুলিকে প্রভাবিত করে, বা এটি কেবল গন্ধের জন্য?
আপডেট: আমি কেবল আচারযুক্ত মরিচের প্রথম জারটি ফাটিয়ে ফাটিয়েছি এবং আমাকে বলতে হবে যে আমি মনে করি না যে চিনি তাদের স্বাদে কিছু যুক্ত করেছে। গাজর এবং হাবেরেরো উভয়ই প্রাকৃতিকভাবে মিষ্টি (যদি আপনি এটি হাবানিরোর ক্যাপাসেইসিন অগ্নিকাণ্ডের স্বাদ নিতে পারেন)। পেঁয়াজগুলি কেবল ভিনেগার ব্রিনের সাথে মিশে যায়। আমি আচারযুক্ত পেঁয়াজ এবং জ্যাল্পেনোস তৈরি করেছি (যা প্রাকৃতিকভাবে কম মিষ্টি হয়) এবং সেখানেও পিকিং দ্রবণকে ক্লোনিং বানানো এড়াতে আমাকে সতর্ক থাকতে হয়েছিল। সব মিলিয়ে, এক্ষেত্রে আমি আনন্দিত যে আমি এটি ব্যবহার করিনি। তথ্য এর জন্য সবাইকে ধন্যবাদ!