ক্যান্ডি থার্মোমিটার এবং মাংস থার্মোমিটারের মধ্যে পার্থক্য কী?

18

আমি জানি যে মাংসের থার্মোমিটারগুলি সাধারণত ক্যান্ডির মতো উচ্চতর তাপমাত্রার পরিসীমা পরিচালনা করতে পারে না, তবে আমি কেবল ক্যারামেল এবং ফড (খুব নরম বল এবং দৃ ball় বল) তৈরি করার পরিকল্পনা করছি এবং এটি আমিইর মাংসের থার্মোমিটারের সীমার মধ্যে রয়েছি own ।

এছাড়াও মাংসের থার্মোমিটারগুলিতে প্রায়শই "নরম বল" না দিয়ে "মাঝারি ভাল" ইত্যাদি লেবেলযুক্ত থাকে। যেহেতু আমার প্রয়োজনীয় টেম্পগুলিতে অ্যাক্সেস রয়েছে তাই এটি কোনও সমস্যা নয়।

আমি অবশ্যই ক্যান্ডির নুব, তাই এমন কোনও জাদু কারণ আছে যে আমি আমার ক্যান্ডির জন্য মাংসের থার্মোমিটার ব্যবহার করতে পারি না? এটি একটি বিশাল নম্বর-না? এটিতে এমন লেপচেন রয়েছে যা আমার ক্যারামেলকে ধ্বংস করবে?

equipment candy thermometer

— রেচেল
সূত্র

3

আমি ফজ সম্পর্কে নিশ্চিত নই, তবে আমি আমার ক্যান্ডি থার্মোমিটার ছাড়াই ক্যারামেল বানাতে পছন্দ করি। ঠান্ডা জলের পরীক্ষা অনেক বেশি নির্ভুল। এক বাটি বরফ জলে রান্নার ক্যারামেল অল্প পরিমাণে ফেলে দিন, এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য ঠান্ডা হতে দিন এবং এটি টানুন। এই বিট ক্যারামেলের ধারাবাহিকতা মোটামুটি যা আপনি চূড়ান্ত ফলাফলটিতে পাবেন। আপনি যা দেখতে পান তা হ'ল (পার্শ্ব নোট হিসাবে, ক্যারামেল রেসিপিগুলিতে তাপমাত্রা গাইড, কোনও সত্য নয় You আপনি কেবল অন্য কারও তাপমাত্রা ব্যবহার করতে পারবেন না এবং একই টেক্সচারটি পাওয়ার আশা করতে পারেন That's তাই ঠান্ডা জলের পরীক্ষা সহজ।)

— কম্পিউটারিশ

আমি ঠান্ডা জলের পরীক্ষা শুনেছি, কিন্তু আমি পুরোপুরি এটি চেষ্টা করি নি। আপনি অন্য ব্যক্তির তাপমাত্রা ব্যবহার না করার বিষয়ে একটি সত্যই বক্তব্য রেখেছিলেন - যদি আমি এটির আগেই ভাবতাম তবে গত বছরের তুলনায় প্রায় ১৫ টি ব্যাচ ক্যারামেল থাকত যা ফেলে দেওয়া না হওয়ার সুযোগ ছিল। : ডি

— রাচেল

22

আমি মনে করি ডগ এবং ইওসোরিয়ান উভয়ই মূল পয়েন্টগুলিকে স্পর্শ করেছে, তবে সংক্ষেপে বলতে গেলে চারটি কারণ রয়েছে যে আপনি ক্যান্ডির জন্য মাংসের থার্মোমিটারটি ব্যবহার করতে না চাইতে পারেন:

পরিসীমা একটি মাংসের থার্মোমিটারটি 140 এফ থেকে ২২০ এফ বা এরকম কিছু হতে পারে যা মাংসের জন্য প্রচুর পরিমাণে। ক্যান্ডির প্রায়শই প্রায় 75 ডিগ্রি (চকোলেট) থেকে 400+ ডিগ্রি (হার্ড ক্যান্ডি) পর্যন্ত ব্যাপ্তি প্রয়োজন। বেশিরভাগ ক্যান্ডির জন্য বেশিরভাগ থার্মোমিটারের ব্যাপ্তি কেবল পর্যাপ্ত নয়।
নির্ভুলতা যখন আপনি চকোলেট মেজাজ করেন, 88 এফ ডিগ্রি একটি আদর্শ কাজের তাপমাত্রা (ডার্ক চকোলেট জন্য)। কিছু লোক 91 টি উচ্চ হিসাবে বিবেচনা করবেন আপনি হয়ত আরম্ভের কথা ভাবতে চাইতে পারেন। আপনি যখন ক্যারামেলগুলি তৈরি করেন, 235 F এবং 240 F এর মধ্যে পার্থক্যটি আশ্চর্যজনকভাবে চিবানো ক্যারামেল এবং একটি চিনি-স্বাদযুক্ত শিলা মধ্যে পার্থক্য হতে পারে। আপনি যদি এক নজরে এক ডিগ্রি বৃদ্ধি পড়তে না পারেন তবে আপনার একটি সত্যিকারের ক্যান্ডি থার্মোমিটার প্রয়োজন।
স্পিড মিট থার্মোমিটারগুলি প্রায়শই 30 সেকেন্ড থেকে এক মিনিট সময় নেয় সঠিক ফলাফল পেতে। আপনি যখন ক্যান্ডি তৈরি করছেন, আপনাকে এখনই তাপমাত্রাটি কী তা বলতে সক্ষম হতে হবে ।
দূষণ আমি থার্মোমিটারটি চাই না যা আমার চকোলেটের কাছাকাছি কোথাও আধা কাঁচা মাংসে যায়।

— Computerish
সূত্র

7

গতি সম্পর্কে কোন মজা নেই। আমি সময়ে বিভিন্ন পয়েন্টে কমপক্ষে 4 টি পৃথক "তাত্ক্ষণিক পড়া" থার্মোমিটার পেয়েছি যা সমস্ত সম্পূর্ণ অকেজো ছিল, যদি না আপনি "তাত্ক্ষণিক "টিকে" আজকের কিছু সময় "হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেন।

— হারুনুত

1

দুর্দান্ত পয়েন্ট। যথাযথতা এবং গতিরতম্যগুলি যা আগমন করে চলেছে .. আমি জানতাম না যে মাংসের থার্মোমিটারগুলিকে সেই পদগুলিতে কৃপণ বলে মনে করা হয়েছিল। দূষণ একটি দুর্দান্ত পয়েন্টও। এটি ঘটে যায় যে আমার নিজের মাংসের থার্মোমিটারটি এখনও ব্যবহার করা হয়নি, তাই আমি এখনও ভাবিনি এমন কিছু নয়। : ডি

— রাচেল

3

পুনরায় # 4: আপনি কি জানেন যে থার্মোমিটারগুলি ধুয়ে দেওয়া যেতে পারে , তাই না? রাইট?

— মার্তি

4

যদি আপনার মাংসের থার্মোমিটারটি সঠিক এবং প্রতিক্রিয়াশীল হয় তবে আপনি এটি ব্যবহার করে ঠিক থাকবেন। তবে কিছু মাংসের থার্মোমিটারগুলি ধীর এবং মৌলিক এবং সামঞ্জস্য করার কোনও উপায় ছাড়াই বিশেষভাবে সঠিক নয়। মাংসের সাথে, একবার আপনি তাপমাত্রার বিস্তারে পৌঁছে গেলে আপনার ভোজ্য খাবার পাবেন, যদিও এটি আপনি যা খুঁজছেন ঠিক তেমন নাও হতে পারে। মিছরির সাথে, কয়েকটি ডিগ্রির পার্থক্যের অর্থ একটি ভিন্ন ধরণের ক্যান্ডি ... আবার, এখনও ভোজ্য, তবে আপনার রোস্টের মাঝারি-বিরল এবং মাঝারির মধ্যে বলার চেয়ে অনেক বেশি আলাদা।

যে কোনও থার্মোমিটারের সাথে লক্ষ্যটি হ'ল এটি আপনার পরিমাপের প্রয়োজনীয় পরিসরের মধ্যে সঠিক হওয়া। আপনি যে পরিসীমাটি চান সেটি কেবল থার্মোমিটারে রয়েছে তার অর্থ এই নয় যে এটি সেই ব্যাপ্তিতে সঠিক। আপনি যদি এটি বিশ্বাস করেন, ঠিক আছে। সবচেয়ে খারাপ ক্ষেত্রে, আপনি চিনি জল একটি ব্যাচ হারাতে।

— ডগ জনসন-কুকলুজ
সূত্র

আহ, বৈধ পয়েন্ট, ধন্যবাদ। আমি ভাবিনি যে মাংসের থার্মোমিটারগুলির যথাযথ হওয়া দরকার to

— রাচেল

4

আপনি ভাবেন যে থার্মোমিটারগুলি নির্ধারণ করত যে কোনও খাবার আপনাকে মেরে ফেলবে কিনা তার চেয়ে আরও সঠিক হবে যেখানে সবচেয়ে খারাপ জিনিসটি ঘটতে পারে এমন কিছু উপাদান এবং সময় ফেলে দেওয়া হয়। আমি বুঝতে করেছি কেন এত মাংস থার্মোমিটার তাই হয় ন্যক্কারজনক ।

— হারুনট

2

আরও একটি সাধারণ ব্যবহারিক পার্থক্য রয়েছে - ক্যান্ডি থার্মোমিটারগুলির প্রায়শই একটি পাত্র বা কোনও অন্য পাত্রের সাথে তাদের সংযুক্ত করা সহজ করার জন্য কোনও ক্লিপ থাকে, যাতে আপনি আলোড়ন ছাড়াই আপনার হাত মুক্ত রাখতে পারেন এবং যা কিছু করার প্রয়োজন হয়।

— ক্যাসাবেল

1

হারুনট - হ্যাঁ, আমি প্রায়শই ভাবতাম যে টার্কিটির উপরে যে ছোট্ট লাল জিনিসটি সম্পন্ন হওয়ার কথা। প্রত্যেকে যা বলছে তা থেকে মাংসের থার্মোমিটারগুলি তার থেকে উপরে একটি ধাপের চেয়ে বেশি কিছু নয়। : /

— রাচেল

জেফ্রমি - এটি ভাল পয়েন্ট।

— রাচেল

4

আমার কাছে একটি ডিজিটাল মাংসের থার্মোমিটার রয়েছে যা প্রায় তাত্ক্ষণিকভাবে পড়ে, নির্ভুল হয় এবং প্রায় 500F ডিগ্রি পর্যন্ত যায়। কেন আমি এটি ব্যবহার করতে সক্ষম হব না তা আমি পুরোপুরি দেখতে পাচ্ছি না।

এবং মাংসের সংস্পর্শে থাকা থার্মোমিটার ব্যবহারে আমার কোনও সাফল্য নেই। আপনি যদি এর পরে টিপটি পরিষ্কার না করেন তবে আপনার কোনও রান্নাঘরে কোনও স্থান নেই।

— জো
সূত্র

2

আপনি যে তাপমাত্রাটির সন্ধান করছেন তা যদি মাংস থার্মোমিটারের বর্ণিত পরিসরের মধ্যে থাকে তবে আপনি ভাল হয়ে যাবেন। দুজনের মধ্যে পার্থক্যটি আপনি যেমন অনুমান করেছিলেন ঠিক তেমনই তারা বিভিন্ন তাপমাত্রার ব্যাপ্তিতে মনোনিবেশ করে। একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটারের গলিত চিনি সঠিকভাবে পরিমাপ করতে সক্ষম হতে হবে যা মাঝারি বিরল স্টেকের চেয়ে উত্তপ্ত। মাংসের থার্মোমিটারকে 350 এফ চিনিতে রাখলে থার্মোমিটারটি ভেঙে যেতে পারে। তবে এটিকে 160F ফাজে রেখে দেওয়া ঠিক হবে।

এবং এটি আসলে পিক্সি যা আপনার ক্যান্ডিকে ধ্বংস করবে! সবাই জানেন যে লেপচাঁচানসের মতো জিনিস নেই।

— yossarian
সূত্র

Pixies !! J ঝাঁকুনি আমি বিশ্বাস করি আমার নতুন নতুন নেটিস আছে। : ডি

— রাচেল

1

ক্যান্ডি থার্মোমিটার

ক্যান্ডি থার্মোমিটারগুলি যেমন আপনি অনুমান করতে পারেন, বেশিরভাগ রান্না করার সময় একটি চিনির সমাধানের তাপমাত্রা পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয়। চিনি গরম হওয়ার সাথে সাথে এটি পর্যায়গুলির মধ্য দিয়ে যায় এবং একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার আপনাকে তাপমাত্রার উপর ভিত্তি করে প্রক্রিয়াটির কোন পর্যায়ে ঘটছে তা সনাক্ত করতে সহায়তা করতে পারে।

এটি সর্বজনবিদিত যে আপনি যখন ক্যান্ডি তৈরি করছেন, আপনাকে অবশ্যই একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রার সীমার মধ্যে থাকতে হবে। একটি ক্যান্ডি থার্মোমিটার আপনাকে এটি করতে সহায়তা করে, বিশেষত যদি এটি আপনার প্রথমবার তৈরি করা হয়। আদর্শ তাপমাত্রার পরিসীমা 220 ডিগ্রি ফারেনহাইট থেকে 360 ডিগ্রি এফ পর্যন্ত হয়। একটি মানের ক্যান্ডি থার্মোমিটার বিভিন্ন ধরণের রেফারির সাথে বিভিন্ন ক্যান্ডির সাথে আসে যা নরম ক্র্যাক এবং হার্ড ক্র্যাক স্টেজ বা নরম বল এবং হার্ড বলের পর্যায়ে তৈরির মতো ক্যান্ডির নির্দিষ্ট পর্যায়ে থাকে। এটি একটি বৈজ্ঞানিকভাবে ভিত্তিক গণনা এবং এর অর্থ ক্যান্ডি প্রস্তুত করার সময় আপনাকে অবশ্যই মনোযোগ দিতে হবে কারণ আপনি সহজেই ক্যান্ডিকে অতিরিক্ত ও গরম করতে পারেন। এটি পুরো রেসিপিটি নষ্ট করে দেবে এবং আপনার প্রচেষ্টা এবং ব্যয়টি ড্রেনের নীচে ধুয়ে ফেলবে।

মাংসের থার্মোমিটার হ'ল একটি থার্মোমিটার যা মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা, বিশেষত রোস্ট এবং স্টিকস এবং অন্যান্য রান্না করা খাবারগুলি পরিমাপ করতে ব্যবহৃত হয়। মাংস বা রুটির "ডোনেনেস" ডিগ্রি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার সাথে খুব ঘনিষ্ঠভাবে মিলিত হয়, যাতে থার্মোমিটারের পড়াটি যখন ইচ্ছামত রান্না করা হয় তখন তা নির্দেশ করে। রান্না করার সময়, খাবারটি সর্বদা রান্না করা উচিত যাতে অভ্যন্তরীণ পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, মাংসের ক্ষেত্রে খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে এমন রোগজীবাণুগুলি মারার পক্ষে যথেষ্ট বা রুটির ক্ষেত্রে থার্মোমিটার বেকিং করা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে এই.

— বিকাশ পল
সূত্র

এটি অন্যান্য 4 টি উত্তরের সাথে খুব বেশি যুক্ত হবে বলে মনে হয় না।