আপনি কিভাবে শুয়োরের মাংসের দড়ি তৈরি করবেন?

12

আমি বর্তমানে যে সামান্য কিছুটা জানি তা হ'ল তারা ভাজা শুয়োরের স্কিনগুলি। যাইহোক, এর বাইরে এটি আমার পক্ষ থেকে হাতের avingেউয়ের একগুচ্ছ মাত্র।

আপনি কি কোনও কসাইয়ের থেকে শূকর ত্বক কিনেছেন?
আপনার কি বিশেষ ধরণের দরকার আছে?
আপনি কীভাবে শূকর ত্বকের মান বিচার করবেন?
আমি ধরে নিচ্ছি তারা গভীর ভাজা, তেলের কি ব্যাপার?
এগুলি কি আপনার বাড়িতে তৈরি করা একটি কঠিন জিনিস?

pork skin

— hobodave
সূত্র

2

আমি ধরে নিই যে এটি শুয়োরের মাংসের স্ক্র্যাচিংস, বার স্ন্যাক, শূকরের মাংসের ক্র্যাকিংয়ের বিপরীতে যা খাস্তাযুক্ত ত্বকে মূল খাবারের সাথে খাওয়া হয়?

— স্যাম হোল্ডার

1

@ সাম: হুম। আমি আগে এই শর্তগুলির কোনটিই শুনিনি। আঞ্চলিক হতে হবে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শুয়োরের মাংসের কান্ডগুলি হ'ল ব্যাগে বিক্রি হওয়া শুকনো খাস্তা জিনিস। এগুলি সাধারণত আলু চিপস এবং প্রেটজেলগুলির সাথে গোষ্ঠীযুক্ত হয়।

— হোবডেভ

উইকিপিডিয়া: শুয়োরের মাংসের ছাঁটাই (যুক্তরাজ্যে শূকরের স্ক্র্যাচিংস (রুম-টেম্পারেচারের স্ন্যাক হিসাবে) বা ক্র্যাকলিং (খাবারের অংশ হিসাবে গরম পরিবেশন করা) এবং অস্ট্রেলিয়া এবং নিউজিল্যান্ডে শূকরের কর্কল হ'ল ভাজা বা ভাজা ত্বক (দন্ড) একটি শূকর এর

— হোবডেভ

সুতরাং স্পষ্টতই প্রত্যেকের একটি আলাদা শব্দ থাকে।

— হোবডেভ

3

যদি সেগুলিকে আলু চিপস এবং প্রিটজেলের সাথে গোষ্ঠীযুক্ত করা হয় তবে তারা এখানে যুক্তরাজ্যে শুয়োরের মাংসের স্ক্র্যাচিং।

— স্যাম হোল্ডার

11

মজাদারভাবে যথেষ্ট আমি এইগুলি তৈরি করেছি মাত্র এক সপ্তাহ আগে। এগুলি তৈরি করা মোটেই কঠিন নয় এবং আপনি কোনও কান্ড ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনার কসাই সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়া উচিত।

আপনার স্বাস্থ্য বিবেচনার উপর নির্ভর করে, আপনি সেদ্ধ চুলা রান্না করতে পারেন বা চুলা রান্না করা অংশ ভাজতে পারেন।

ওভেন রান্না পদ্ধতি:

4 বাই 4 সেমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো
ফুটন্ত পানির একটি প্যানে 10 মিনিটের জন্য রাখুন
শীতল হতে দিন, তারপরে স্ক্রিনগুলি প্রায় 2 ঘন্টা 'শুকনো' অনুভব না করা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন
চুলা 220c (425f) এ গরম করুন এবং একটি বেকিং শীটে রাইন্ডগুলি রাখুন। ওভেনে মরসুম এবং স্থান
চুলাটি 180c (350f) এ পরিণত করুন এবং প্রায় এক ঘন্টা ধরে রান্না করুন। আপনার কয়েকবার চর্বি বের করতে হবে।
তাদের প্রয়োজন হলে শীতল হতে দিন এবং আরও মরসুম যোগ করুন।

ওভেন / ভাজা পদ্ধতি

রাইন্ডগুলি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো যা একটি বেকিং ট্রে (ছোট টুকরা নয়) উপর একটি র্যাকের জন্য খাপ খায়
অর্ধেক একটি বেকিং ট্রে জল দিয়ে ভরাট করুন এবং পাকা রাইন্ডগুলি ট্রেতে রাখুন ra
এগুলি ওভেনে 220 থেকে 230c (350 থেকে 450f) এ 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। যখন তারা রঙ পরিবর্তন করে এবং বুদবুদ শুরু করে তারা হয়ে যায়।
ওভেনটি ফর্মটি সরান এবং 4 বাই 4 সেমি স্ট্রিপগুলি কেটে দিন
খুব গরম ভেজি তেল বা একটি গভীর ফ্যাট ফ্রায়ারে ভরা একটি প্যানে, ব্যাচগুলিতে রান্না করুন যতক্ষণ না তারা প্রায় 2 থেকে 3 মিনিট পর্যন্ত 'পাফ' করে।
কাগজ তোয়ালে দিয়ে তেলটি সরিয়ে ফেলুন let মরসুম এবং আপনি যেতে ভাল।

আমি উভয় পদ্ধতি চেষ্টা করেছিলাম এবং আমি দ্বিতীয়টিকে পছন্দ করেছি, সেগুলি ভাজার বিষয়ে কিছু ঠিক 'অনুভূত' হয়েছে :)

— নাড়ি
সূত্র

আমি কেবল ওভেন আয়নটি সম্পন্ন করা হলে তাদের 'ঠিক' বেরিয়ে আসার কথা ভাবতে পারি না ...

— স্যাম হোল্ডার

তারা ঠিক ছিল, কিন্তু মাত্র ইঙ্গিতও যে 'কিছু' ...

— পালস

কোন মরসুম পরামর্শ?

— tomjedrz

আমি দেখতে পেলাম যে সামান্য সামুদ্রিক লবণ এবং কিছু ফাটা কালো মরিচ কাজ করেছে, আমি স্থল শুকনো মরিচও যুক্ত করার চেষ্টা করেছি, কিছু তাপ এবং মশালার জন্য, তারাও কাজ করেছিল।

— পালস

কেবল অবাক হচ্ছেন: আপনি "পাকা" রেন্ডগুলিকে র্যাকের উপর রাখবেন বলে (দ্বিতীয় ধাপ) তারপর গভীর ভাজার পরে, আপনি তাদের মরসুম করুন। আপনি কি দুইবার মরসুম করেন? তেলে লবণাক্ত কিছু রাখলে সাধারণত তেল নষ্ট হয়ে যায় তাই আমি জিজ্ঞাসা করছি। ধন্যবাদ

4

সাধারণত "কাঁচা" রিন্ডকে "পেলিট" হিসাবে উল্লেখ করা হয়, সুতরাং বিক্রেতাদের সন্ধানের জন্য আপনাকে গুগল "শুয়োরের মাংস রিন্ড পেললেট" দরকার ।

সতর্কতা: এগুলি বিশাল ব্যাগগুলিতে আসার ঝোঁক, সুতরাং আপনি যদি শুকরের মাংস-রাইন্ড-পেললেটগুলির 65lb ব্যাগ দ্বারা মৃত্যুর অভিজ্ঞতা না চান তবে কিছু বন্ধুদের সাথে যান।

— Satanicpuppy
সূত্র

3

আপনি কোনও কসাইয়ের থেকে শূকর ত্বক কিনতে পারেন, যে কোনও ধরণের কাজ করবে, এমনকি যদি তাদের এখনও কিছু চর্বি বা মাংস যুক্ত থাকে। আমরা এগুলিকে যেভাবে তৈরি করি তা হ'ল আপনি দোকান থেকে শুয়োরের মাংস কিনে নিন এবং আপনি এটি উত্তপ্ত করে তোলেন, প্রচুর পরিমাণে নুন যোগ করুন বা স্বাদ পাবেন। শুকরের মাংসের ত্বক যতক্ষণ না আলু চিপ আইলে থাকে ততক্ষণ তা ভাজুন, এটি কেবল চোখের ছোঁয়া। এছাড়াও, আপনি কিছু পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে চর্বিযুক্ত জল যোগ করতে পারেন। তারপরে, স্কিনস এবং কানগুলি যোগ করুন, স্নুট করুন, আপনি যা পেয়েছেন তা সেখানে কিছু শুয়োরের মাংস ফেলে দিন এবং সেগুলি নরম এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত সেদ্ধ করুন। এটিকে ক্যারামিলাইজ করতে কঙ্কের একটি ক্যান যুক্ত করুন, এবং এটি ছড়িয়ে দিন এবং এটি হয়ে গেছে। উভয় উপায়ই ভাল, আপনি তাদের কীভাবে পছন্দ করেন সে সম্পর্কে কিছুটা অনুশীলন করুন। ওহ, এবং তাদের প্রচুর আলোড়ন করুন যাতে তারা প্যানে আটকে না থাকে। আমরা তাদের বাইরে একটি বার্নারে একটি বড় কাজোতে তৈরি করি। উচ্চ শিখা উপর রান্না করুন

— গুইলারমো
সূত্র

-1

ফোঁড়া, চর্বি স্ক্র্যাপ করুন..এটি 0 সপ্তাহের জন্য শুকিয়ে নিন এবং তারপর এটি ভাজুন

— user31276
সূত্র