ফ্রাইং প্যানটি টস করার টিপস

Question

আমি এটি টিভির শেফদের দ্বারা সম্পন্ন দেখছি, বা কেবলমাত্র লোকেরা যারা রান্না করে আমার কাছে বেশি অভিজ্ঞ; তারা রান্না করার সময় তারা খুব কমই তাদের ফ্রাইং প্যানের সামগ্রীগুলি ঘুরিয়ে ফেলার জন্য বা মিশ্রিত করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে, পরিবর্তে প্যানের সামগ্রীগুলি টস করে।

একটি ফ্রাইং প্যানে খাবার টস করার কোনও কৌশল আছে কি? আমি সাধারণভাবে খাবারের বিষয়ে বলছি - সেগুলি শাকসব্জী, মাংসের বিট, ভাত (প্যানকেকের মতো স্পষ্টত কিছু না) be

আমার ধারণা, আপনি একটি ফ্রাইং প্যানটি ছুঁড়ে মারার যে প্রধান ফলাফলগুলি চান তা অন্তর্ভুক্ত:

• খাবারটি ঘুরিয়ে দেওয়া এবং এমনটি করা যাতে এটি উভয় দিকেই রান্না করা হয়।
• প্যানে যদি প্রচুর পরিমাণে বিষয়বস্তু থাকে তবে এটিকে বিভিন্ন অংশে নিয়ে যাওয়া প্যানের পৃষ্ঠের সাথে যোগাযোগ করে।
• প্যানের মধ্যে গরম বিট থেকে কুলার বিটে খাবারের বিভিন্ন অংশ সরিয়ে নেওয়া হচ্ছে যাতে সেগুলি মোটামুটি সমানভাবে রান্না করা হয়।

এটির জন্য কোনও কৌশল আছে, বা আমি প্রক্রিয়াটি অতিরিক্ত বিশ্লেষণ করছি?

Answer 1

কথায় কথায় এটি কীভাবে ভালভাবে ব্যাখ্যা করা যায় তা আমি জানি না, তবে একটি প্যানে স্টাফ ফ্লিপ করার জন্য কমপক্ষে দুটি ভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে কারণ আপনার প্যানে বাঁকা বা সোজা দিক রয়েছে। বাঁকানো পার্শ্বযুক্ত প্যানে আমি ব্যক্তিগতভাবে এটি করা সহজ মনে করি:

আমি আমার বাহুটি সামনের দিকে প্রসারিত করি, তারপরে একই সময়ে পিছনে টানানোর সময় দ্রুত প্যানটির পিছনে পিছনে পিছনে ফ্লিপ করুন। বাঁকা দিকটি মূলত খাবারটি উপরে এবং উপরে চালিত করার জন্য র‌্যাম্প হিসাবে কাজ করে।

স্যুট প্যান (সোজা দিক) এর জন্য, এলেনডিলডটাল যে কৌশলটি ব্যাখ্যা করেছেন সেখানে তা অনুসরণ করুন, যেখানে আপনি প্রথমে এটি টিপবেন।

আপনার খাবারটি ফ্লিপ করার চেষ্টা করার সময় কয়েকটি জিনিস মনে রাখবেন: যদি খাবারটি নীচে আটকে থাকে তবে এটি পিছলে যাবে না। প্রথমে প্যানটিকে দ্রুত ঝাঁকুনি দিয়ে দেখুন, কোনও আটকে থাকা বিট আলগা করতে আপনার আলোড়িত হওয়া দরকার কিনা তা দেখার জন্য।

এবং অনুশীলনের জন্য - প্রথমে কেবল শুকনো জিনিস নিয়ে অনুশীলন করার পাশাপাশি ... আমি আপনাকে পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি কেবল খানিকটা শুরু করে অভ্যস্ত হন, তারপরে আরও যুক্ত করুন ... এবং আরও কিছু যুক্ত করুন, এর চেয়ে আরও বেশি কিছু হিসাবে প্যানের একটি রঙ, আপনি দেখতে পারবেন যে আপনি ফ্লিপ করার সময় জিনিসগুলি কতটা ভালভাবে বিতরণ করছেন। (যেমন, মসুর, অন্যান্য মটরশুটি, চাল, শুকনো পাস্তা ইত্যাদি)

মাঝারি আকারের একটি প্যান দিয়ে শুরু করুন, কারণ বড় আকারের প্যানগুলি ধরা পড়লে প্রকৃতপক্ষে আরও ক্ষমাশীল হয় তবে খুব বড় এটি একটি ভাল ফ্লিপ পাওয়া ভারী এবং কঠিন করে তোলে। (যেমন, আপনার castালাই লোহা দিয়ে শুরু করবেন না)।

অনুশীলনের জন্য যদি আপনার গ্রিল বা বাইরে কোনও টেবিল থাকে তবে ক্লিনআপটি আরও সহজ। (যদিও, অনুশীলনের জন্য একটি শীতল গ্রিল ব্যবহার করুন)। আপনি যতটা উদ্বেগ ছাড়াই বাইরে থাকেন, আপনি কেবল জল দিয়ে অনুশীলন করতে পারেন।

এটি করার জন্য হিসাবে - ছোট ছোট প্রচুর জিনিস; নীচে বিটগুলি নীচে রাখার ঝুঁকিগুলি এবং শীর্ষস্থানীয় জিনিসগুলি শীর্ষে রাখে, তাই জিনিসগুলি অসময়ে রান্না করে। এমনকি যদি আপনি কোনও বড় আইটেমের জন্য ফ্লিপ করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করেন তবে মাঝারি জিনিসটি মাঝখানে থাকে।

অন্য সুবিধাটি হ'ল এটি কেবল একটি হাত নেয় - আমি রান্না করার সময় সাধারণত আমার ডান হাত পরিষ্কার রাখি এবং মাঝে মাঝে আলোড়ন দুটি হাত লাগে - একটি প্যানটি স্থির রাখতে, অন্যটিটি স্টার করে। আলোড়ন তৈরির চেয়ে আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ মিশ্রণ পাওয়াও দ্রুত।

Comments

অনুশীলন হিসাবে: আমি শুকনো ডালাগুলি আগে ব্যবহার করেছি এবং সেগুলি দুর্দান্ত। এটি কীভাবে মিশ্রিত হয় তার দুর্দান্ত দৃশ্য পেতে, এতে কিছু কাঁচা চাল যোগ করুন এবং কয়েকবার টস করুন।

— এরিক পি।

Answer 2

সম্ভবত কিছুটা ওভার-এনালাইসিস হ্যাঁ চলছে। সাধারণত আমি যদি প্যানটি টস করতাম তবে যদি আমি প্রচুর পরিমাণে আইটেম যেমন ক্রাউটোন বা টোস্টিং বাদামগুলি ভাজা করে রাখতাম যাতে সেগুলি একবারে একবারে ঘুরিয়ে দিতে পারে।

প্যানটি টস করতে, প্রথমে এটি টিপুন যাতে কিছু সামগ্রীর বিপরীত প্রান্তে স্লাইড হয় এবং প্যানের ঠোঁটের বিপরীতে থাকে। তারপরে একই সাথে আপনার বাহু পিছনে আঁকানোর সময় এটি পিছনের স্তরে কাত করুন। খাবারটি ঝাঁকুনি দিয়ে প্যানের মাঝখানে ফিরে আসা উচিত (প্রায়)। একটি ঠান্ডা প্যান এবং বাদাম বা ডালের মতো কয়েকটি শুকনো উপাদান দিয়ে অনুশীলন করুন।

মনে রাখবেন যে প্যানটি টস করার অর্থ সাধারণত প্যানটি তাপ হ্রাস করে, আপনি যখন তাপের উত্সটি উত্সাহিত করছেন, তাই আপনি যদি স্টিক বা মুরগির স্তনের মতো কিছু রান্না করেন যা দ্রুত রান্নার প্রয়োজন হয়, আপনি সম্ভবত এটি আলোড়ন ছাড়াই ভাল probably বা চাবুক ব্যবহার করে।

Comments

আমি @ বাইকবিয় 3838 এর মন্তব্য প্রতিধ্বনিত করলাম :) আমি আপনার হাতটি এবং প্যানটি পাশ থেকে দেখলে সি-আকারে ভালভাবে চালানো সবচেয়ে সহজ কাজটি দেখতে পেয়েছি: এগিয়ে যান, উপরে উঠুন, পিছনে সরে যান। একটি চূড়ান্ত দ্রষ্টব্য: আপনার কাজ শেষ হয়ে যাওয়ার পরে প্যানের পুরো অঞ্চল জুড়ে খাবার ছড়িয়ে দেওয়ার বিষয়টি নিশ্চিত করুন, সমস্ত উত্তাপের ব্যবহার করতে এবং "খালি" দাগগুলি এড়াতে হবে যেখানে চর্বি পোড়াতে পারে।

— এরিক পি।

মিং

— সসাইয়ের

Answer 3

আমি খুঁজে পেয়েছি যে প্যানে প্যানের আকার, আকৃতি এবং খাবারের পরিমাণ আপনি কীভাবে প্যানটি টস করতে এবং রোল করতে পারেন তাতে বড় পার্থক্য রয়েছে।

আমি অমলেট প্যানগুলি টস করে নিজেকে সবচেয়ে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করি (আমি ক্যালফলন লাইনটি ব্যবহার করি - এটির মতো )। প্যানের প্রান্তটির আকৃতি আমার পক্ষে বড় থেকে ছোট, পুরু থেকে পাতলা কোনও কিছুই টস করা খুব সহজ করে তোলে।

আমি এখনও পাতলা অমলেট বানাতে পারার পরেও এটির ফলপ্রসূ বলে মনে করি a

Answer 4

একটি বক্ররেখা প্যানে কয়েক মুঠো শুকনো মটরশুটি বা চাল দিয়ে অনুশীলন করুন। আপনি যদি এটি অনেক কিছু করতে যাচ্ছেন, অর্থাত্ কোনও কাজে, আপনার পাশের দিকে আপনার কনুই টিপতে শিখুন এবং আপনার বর্ধিত বাহুর পরিবর্তে পিছনে এবং পিছনের দিকে ঝাঁকুনির বিরুদ্ধে আপনার দেহটিকে কুশন হিসাবে ব্যবহার করতে শিখুন বা আপনি পুনরাবৃত্তি করতে পারেন আপনার কাঁধে / পিঠে গতিতে আঘাতের চিহ্ন।

উত্স: খাদ্য পরিষেবা শিল্পে ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা