যখন সময় সীমাবদ্ধ থাকে তখন কীভাবে বেকিংয়ের জন্য মাখন প্রস্তুত করবেন?

Question

আমার অভিজ্ঞতা থেকে, বেকিংয়ের সময় মাখন ব্যবহারের সর্বোত্তম উপায় হ'ল ঘরের তাপমাত্রায় নরম হওয়া। যাইহোক, কখনও কখনও এক সময় স্বল্প হয় এবং মাখন নরম করতে মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করা আবশ্যক। আমি সর্বদা অনুভব করেছি যে কুকিগুলি আরও ভাল যখন মাখনটি আরও দৃmer় হয়। তা কেন? একটি ভাল উপায় আছে কি? আমার কি সাবধানে মাইক্রোওয়েভের মাখনটি ডিফ্রস্ট করা উচিত? সম্ভবত এটি একটি বন্ধ ব্যাগে রেখে গরম জলের নিচে চালাবেন?

Comments

আমি খুঁজে পেয়েছি গলে গেছে বা অত্যধিক নরম মাখনের ফলস্বরূপ খুব ফ্ল্যাট কুকিজ হবে। তবে আমি ভাবছি আপনি যদি মাইক্রোওয়েভে নিজের মাখনকে নরম করেন, আপনার বাটারটি তৈরি করেন, তবে এখন অন্তর্ভুক্ত করা বাটারটিকে পুনরায় দৃ to়রূপে বাটা চিল করুন, যদি এটি মাখনের সঠিক ধারাবাহিকতা দিয়ে শুরু করার মতো কাজ করে?

— অ্যালিসন

@ অ্যালিসন - দুর্ভাগ্যক্রমে, ডেভিডের উত্তরটির সাথে একটি নিবন্ধের লিঙ্ক রয়েছে।

— নিল Fein

Answer 1

আপনার মাখনটি ঘরের তাপমাত্রায় দ্রুত পৌঁছে দেওয়ার জন্য, আপনি এটি খুব ছোট টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন বা এটি একটি পনির গ্রেটার দিয়ে টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন এবং তারপরে এটি একটি একক স্তরে রেখে দিতে পারেন। প্রায় 10 মিনিটের মধ্যে যেখানে আপনি এটি চান সেখানে এটি পাবেন।

আপনার কুকিগুলি ঘরের তাপমাত্রার মাখনের সাথে আরও ভাল স্বাদ পায় কারণ তাদের মধ্যে আরও বাতাস থাকে। আপনি যখন আপনার কুকি রেসিপিটিতে মাখন, চিনি এবং ডিমগুলি মিশ্রিত করেন আপনি তেল, প্রোটিন এবং বায়ুর মিশ্রণ তৈরি করেন। কুকি আটার সেই ছোট্ট এয়ার পকেটগুলি তখন কুকি ফুটে উঠতে সহায়তা করে। মাখনটি মিশ্রণের আগে যখন পুরো পথটি গলে যায়, তখন এই ইমালসনে এটিতে কম বায়ু থাকে, সুতরাং আপনার কুকিজের টেক্সচারটি তেমন ভাল নয়।

Answer 2

এই নিবন্ধটিতে কুকিগুলিতে মাখন সম্পর্কে প্রচুর আকর্ষণীয় তথ্য রয়েছে, সাধারণ লোকেরা করা ভুলগুলিও।

এটা প্রস্তাহ করা যাচ্ছে:

ক্রিমিংয়ের জন্য হিমায়িত বা রেফ্রিজারেটেড মাখন প্রস্তুত হওয়ার সর্বোত্তম উপায় হ'ল খণ্ডে কাটা। (কখনই মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না: এটি এটিকে গলে যাবে, যদিও এটি দেখতে দৃ solid় দেখাবে)) মাখনটি এখনও ঠান্ডা থাকলেও হালকা চেপে আঙুলের ছাপ নেয়, এটি ক্রিম তৈরির জন্য প্রস্তুত।

Comments

আকর্ষণীয় নিবন্ধ!

— নিল ফেইন

আমি মাইক্রোওয়েভ একটি খারাপ ধারণা হতে পারে, কিন্তু আমি মনে করি "এটা হবে একটি বিট overreaching এটা গলে"। এটি অযৌক্তিকভাবে শুরু হয় এবং অবশেষে গলে যাবে, হ্যাঁ, তবে স্পষ্টভাবে তা তাত্ক্ষণিকভাবে ঘটে না। আপনারা যতটা ভাবেন ঠিক ততটুকু না হলেও আপনি কিছুটা ঝাপ নিয়ে পালাতে পারবেন। মূল পয়েন্ট যদিও, সত্যই; ইয়াকোমিংকের পরামর্শটি আরও ভাল।

— ক্যাসাবেল

Answer 3

প্রতারণা! একটি ছদ্ম মাখন ব্যবহার করুন। মার্জারিন স্থূল, অস্বাস্থ্যকর, এবং অবশ্যই আমি যা প্রস্তাব দিচ্ছি তা নয়, তবে আজকাল তাদের বেশিরভাগ সুন্দর ভুট্টা মাখন রয়েছে যা কমপক্ষে 30% আসল মাখন এবং ক্রিম ভালভাবে ফ্রিজের বাইরে চলে যায়। তাদের এখানে এনজেডে অলিও বলা হয় আমি বেশ পছন্দ করি এবং আমি অনুমান করি যে আমাদের খাদ্য বিজ্ঞান প্রযুক্তিটি বিশ্বের অন্যান্য বিশ্বের তুলনায় কোনও জ্যোতির্বিজ্ঞানের চেয়ে উচ্চতর স্তরে নয়।

Comments

আমি ভেবেছিলাম ওলিও কি মার্জারিনের আর একটি নাম?

— মার্তি

মার্জারিন অস্বাস্থ্যকর কিভাবে?

— zanlok

@ আজানলোক: অনেক মার্জারিনের উচ্চ স্তরের ট্রান্স-ফ্যাট থাকে , যা পুষ্টি বিজ্ঞান বুঝতে পেরেছে যে মাখনের স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যহীন।

— ভিন্স বোডরেন

ট্রান্স ফ্যাট সম্পর্কে আপনার কি বিজ্ঞানের জন্য একটি রেফারেন্স আছে? এটি আমার কাছে রাজনৈতিক বাস্তবতা, নিশ্চিত নয় যে সবাই যেখানে বিজ্ঞানের সাথে দাঁড়িয়ে আছে সেখানে রয়েছে কিনা কারণ হারুনট আমাকে সেই সময় ডেকেছিল।

— zanlok

Answer 4

প্রায় 1/2 "কিউবগুলিতে ঠান্ডা মাখন কাটা, কেবল আঙুলের গরম জল (37 সি) প্রায় 10 মিনিটের জন্য তাদের বাটিতে রেখে দিন, কাগজের তোয়ালে শুকনো পাত্রে। এখন ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত

Answer 5

দোকানে দৌড়ে গিয়ে অন্য একটি মাখনের বাক্স কিনুন। আমি সবকিছু চেষ্টা করেছি তবে এটি যাওয়ার সবচেয়ে ভাল উপায় বলে মনে হচ্ছে। এটি মাইক্রোওয়েভ করা মাখনকে সমানভাবে নরম করবে না এবং এটি একেবারে স্থূল টেক্সচার দেবে।

Comments

হাই জিল, দোকানে আরও মাখন কেনার ফলে আরও বেশি ঠান্ডা মাখন হবে; দ্রুত উত্তপ্ত হওয়ার জন্য আপনার কাছে কী আরও ভাল উপায় আছে?

— mfg

আমি মনে করি যে সে বোঝাতে চেয়েছিল যে সে যে দোকানগুলিতে থাকে সেখানে ঘরের তাপমাত্রায় মাখন পাওয়া যায়।

— মিয়েন

Answer 6

আমি এটি কয়েক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখতাম। 5- 10 এটি নরম খুব সুন্দর!