এই প্রশ্নটি এই উত্তরের দ্বারা অনুপ্রাণিত হয় যে মধু দীর্ঘকাল ধরে থাকে। দুর্ভাগ্যক্রমে, আমার আলমারিতে এটি এত দিন স্থায়ী হয় না বলে মনে হয়। আমি নিশ্চিত করে রাখছি এটি শক্তভাবে সিল করা হয়েছে তবে সাধারণত কেবল এক বা দুই সপ্তাহ পরে এটি দেখতে বেশ খারাপ লাগে n
এই ঘটনা প্রতিরোধের একটি উপায় আছে কি? বা স্বাদ বা জমিন না হারিয়ে শক্ত করার মধুর "উদ্ধার" করার কোনও মানক (নিরাপদ উল্লেখ না করার) উপায় আছে কি?
উত্তর:
এটিকে এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন, যাতে এটি বাতাস থেকে আর্দ্রতা শোষণ না করে।
যদি এটি কনজিল হয় তবে মধু তরল না হওয়া পর্যন্ত পাত্রে গরম পানিতে রাখুন (-15 10-15 মিনিট)।
হুম, আপনি "কাঁচা" আনপ্রসেসড মধু পেয়ে যাচ্ছেন বলে মনে হচ্ছে, এটি একটি ভাল জিনিস, কারণ এই ধরণের স্টোর প্রক্রিয়াজাতকরণের চেয়ে সমস্ত উপায়েই ভাল তবে এটি খুব দ্রুত স্ফটিক আকার ধারণ করে।
এটির তরল অবস্থায় ফিরিয়ে আনতে, এটি ডাবল বয়লারে আস্তে আস্তে প্রায় 145 (চ) এ গরম করুন। এটি পরিষ্কার এবং তরল হওয়া উচিত। একবার দেখতে সুন্দর লাগলে পাত্রটিতে কিছুটা ঠান্ডা পানি যোগ করে এটি ঠান্ডা করুন। এটি একটি বদ্ধ পাত্রে গরম করবেন না: উত্তপ্ত হলে মধু পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।
যদি আপনার মধু কাচের জারে থাকে তবে আপনি কেবল theাকনাটি সরিয়ে মাইক্রোওয়েভে 20 - 30 সেকেন্ড বা তার জন্য রেখে দিতে পারেন। আপনি যা করার চেষ্টা করছেন তা হ'ল এটি গরম করা যাতে এটি তরল আকারে ফিরে যায়। (তবে এটি প্লাস্টিকের মাইক্রোওয়েভ করবেন না! ইয়াক!) যদিও কাঁচা মধুটিকে প্রথম স্থানে স্ফটিক থেকে রক্ষা করার কোনও উপায় আমি পাইনি।
প্রশ্নের উত্তর হ'ল ফ্রিজে রাখুন। মধু 65 ডিগ্রির নিচে স্ফটিক তৈরি করবে না।
যদি এটি স্ফটিক হয়: আপনার মধু কাঁচা রাখুন এবং অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলি বজায় রাখুন, 105 ডিগ্রির উপরে গরম করবেন না। এটি কখনই মাইক্রোওয়েভ করবেন না। কাঁচা মধু কখনই 105 এর উপরে উত্তপ্ত হয় না, সাধারণত এটির উত্তোলনের সময় প্রবাহিত করতে সহায়তা করার জন্য একটি হালকা বাল্ব দিয়ে গরম করা হয়।
আপনার কাঁচা মধু দিয়ে কোমল হন।
আমি আমার মৌমাছি পালন পরামর্শদাতার কাছ থেকে এটি শিখেছি। আমার দুটি মৌমাছির পোড়া আছে।
আমার পরিবার একটি মৌমাছি সংস্থার মালিক এবং আমরা মধুটিকে তার তরল রূপে গলানোর সর্বোত্তম উপায়টি খুঁজে পেয়েছি যে পুরো বোতলটি withাকনা দিয়ে এখনও জলে ভরা ক্রকের পাত্রের মধ্যে নিমজ্জিত করা এবং প্রায় এক ঘন্টা বা তার জন্য এটিকে উচ্চ করে দেওয়া, আপনি কতটা মধু গরম করছেন তার উপর নির্ভর করে। ক্রক পাত্রটি পূরণ করুন যাতে জল theাকনাটির নীচে ছিটকে যায়, কারণ জল আপনার মধু নষ্ট করে দেবে। এবং প্রতি 30 মিনিট বা তারপরে আপনার মধুটি পরীক্ষা করে দেখুন।
আপনার মধুতে কোনও ভুল নেই, মধু যে সেভাবে আচরণ করে এটি এটি উচ্চমানের দেখায়। আপনি এটি যেমনটি ব্যবহার করতে পারেন এটির সাথে রান্না করলে এটি গলে যাবে। এটি যেমন চমত্কারভাবে ছড়িয়ে পড়ে (যেমন টোস্টের উপরে), এবং হ্যাঁ এটি কয়েক দশক এমনকি শতাব্দী ধরে ঠিক এভাবে সীলমোহর করে থাকলেও চলবে।
আপনি যদি সত্যিই এটির পুনঃপ্রয়োগ করতে চান তবে কিছুটা গরম পানিতে জারটি রেখে কিছুক্ষণ অপেক্ষা করুন।
এই উত্তর অনুসারে , মধু 70-80 ডিগ্রি ফারেনহাইটে সংরক্ষণ করা উচিত (ঘরের তাপমাত্রা হিসাবে বর্ণিত, যদিও এটি আমার অনেক কক্ষের চেয়ে উষ্ণ)। আমি আমার চায়ের মধুটি একটি বাইরের দেয়ালে থাকা মন্ত্রিসভায় সংরক্ষণ করতাম এবং এটি কোনও অভ্যন্তরের দেয়ালে ক্যাবিনেটে স্থানান্তরিত করার পরে আমি কম স্ফটিক দেখেছি। এটি বলেছিল, আমি এখনও কিছুটা স্ফটিক পেয়েছি, বিশেষত শীতকালে যখন রান্নাঘরের তাপমাত্রা to০ থেকে 70০ পর্যন্ত থাকে cry আমি এখনও সম্পূর্ণরূপে স্ফটিক রোধ করতে সফল হইনি, যদিও আমি এটি কঠোরভাবে সিল করা কাচের জারে রাখি।
অন্যান্য উত্তরগুলি কীভাবে স্ফটিকযুক্ত মধুটিকে উদ্ধার করতে পারে তা সম্বোধন করেছে।
আমি ম্যাপেল সিরাপটি যখন এটির খাঁটি ফর্নে থাকে (অর্থাত এটি ক্রয় করা সিরাপের সাথে মিশ্রিত হয়নি) এবং ফ্রিজে খাঁটি ম্যাপাল সিরাপ রাখা আমার উত্তর ছিল তা আমি পছন্দ করি। এটা হিমশীতল হবে না। ধীরে ধীরে oursেলে দেয়। আমি বলি এটি বলার জন্য, সম্ভবত মধু একইভাবে প্রতিক্রিয়া দেখাবে।