পিপারমিন্ট মার্শমালো রেসিপিটিকে রাস্পবেরিতে রূপান্তর করা

Question

আমার কাছে নীচের পেপারমিন্ট মার্শমালো রেসিপি রয়েছে যা আমি জানি যে ভাল কাজ করে:

• 1/2 কাপ মিষ্টান্নকারীদের চিনি, মার্শমেলোগুলির পৃষ্ঠ এবং কাজের পৃষ্ঠকে ধুলা দেওয়ার জন্য আরও কিছু
• ১/২ কাপ প্লাস ২ টেবিল চামচ ঠান্ডা জল
• 2 1/2 টেবিল চামচ স্বাদহীন গুঁড়ো জেলটিন (3 থেকে 4 টি প্যাকেজ)
• 2 কাপ দানাদার চিনি
• 1 কাপ হালকা কর্ন সিরাপ
• 1/3 কাপ চূর্ণ পিপারমিন্ট পিনহিল হার্ড ক্যান্ডিস
• 1/8 চা চামচ লবণ
• ১/২ কাপ গরম পানি
• 2 চা চামচ ভ্যানিলা নিষ্কাশন
• 3 বা 4 টি ফোঁটা গোলমরিচ তেল (alচ্ছিক)
• 2 বা 3 ফোটা লাল তরল খাবারের রঙ (alচ্ছিক)

( উত্স )

আমি এটি রাস্পবেরি মার্শমালোতে রূপান্তর করতে চাই। আমার বর্তমান অন্তর্নিহিততা হল একটি স্ট্রেনড রাস্পবেরি পিউরির জন্য 1/3 কাপ চূর্ণ পিপারমিন্ট পিনউইয়েলগুলি পরিবর্তন করা এবং সম্ভবত কর্ন সিরাপ বাড়ানো, তবে আমি নিশ্চিত না যে এটি কার্যকর হবে এবং আমি জানি না যে আমি কতটা সময় বেঁধে ফেলব সঠিক মিষ্টি অধিকার পেতে চুলা উপর ভর। আমি রাস্পবেরি তেলও ব্যবহার করতে পারি (যখন আমি পেপারমিন্ট সংস্করণ তৈরি করেছি তখন আমি তেল এবং খাবার উভয়ই রঙ ছেড়ে দিয়েছি)। আমি একটি খুব শক্তিশালী রাস্পবেরি গন্ধ পেতে চান।

আসল রেসিপি 55-65% ক্যাকো চকোলেটে সমাপ্ত মার্শমালোগুলি ডুবিয়ে রেখেছে। আমি কি এই ভেবে ঠিক আছি যে যদি আমি এটি বের করতে পারি তবে গাsp় চকোলেট রাস্পবেরির পক্ষে আরও ভাল would

Comments

আপনি যদি স্বাদটি পর্যাপ্ত মুষ্ট্যাঘাত পেতে পারেন তবে খুব গা dark় চকোলেট লেপটি ভালভাবে কাজ করবে, এটি আমার মতে সর্বাধিক লাল ফলের সাথে কাজ করে, চেরি সর্বোত্তম; স্ট্রবেরি ব্যতিক্রম - আমি মনে করি এটি মিল্ক চকোলেট বা এমনকি সাদা দিয়ে ভাল।

— এয়ারব্লিং 0

Answer 1

সহজ উপায়: মরিচ তেলের জায়গায় রাস্পবেরি তেল (পছন্দমত) বা একটি রাস্পবেরি নির্যাস ব্যবহার করুন।

(সম্ভবত) আরও ভাল উপায়: তেল এবং খাবারের রঙ ছেড়ে দিন এবং আপনার পরামর্শ মতো রাস্পবেরি পিউরি ব্যবহার করুন। জরিমানা বা পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে হিমায়িত বা তাজা রাস্পবেরিগুলি স্ট্রেন করুন। ফলস্বরূপ রস / পিউরি ওজন করুন এবং তারপরে চুলাতে রেখে দিন, যতক্ষণ না খাঁটি তার মূল ওজনের অর্ধেক না হয় (মোটামুটিভাবে)। এই হ্রাস পিউরি আরও তীব্রভাবে রাস্পবেরি হবে, তাই এটি রেসিপিটিতে বেশি পরিমাণ জল যোগ না করেই সমস্ত রাস্পবেরি গন্ধ পাবেন। আপনাকে কম পরিমাণে রাস্পবেরি খাঁটি ব্যবহারের জন্য পরীক্ষা করতে হবে।

আমি কর্ন সিরাপ বাড়িয়ে তুলব না, তবে আপনি অবশ্যই যদি তাদের মিষ্টি চান could আমি ব্যক্তিগতভাবে বিপরীত প্রভাবের জন্য যাব এবং মার্শমেলোয়ের মিষ্টির পরিপূরকটির জন্য সামান্য ত্বক দেওয়ার জন্য রাস্পবেরি পিউরিতে খুব পরিমাণে লেবুর রস যুক্ত করব।

চকোলেট যতদূর, আমি একটি গাer় চকোলেট সুপারিশ করব। 55% বেশ মিষ্টি, বিশেষত মার্শমেলোর চারপাশে। আপনার চকোলেট ধরণের বিবেচনা করা উচিত। কোকো শতাংশ শতাংশ ডার্ক চকোলেটে সবকিছুই নয়। বিভিন্ন ধরণের চকোলেট নিয়ে পরীক্ষা নিরীক্ষণ করুন এবং মার্শমেলোসের সাথে কী ভাল মানায় তা দেখুন। ওয়াইনের মতোই, চকোলেটকে পৃথক চকোলেটটির স্বাদের সূক্ষ্মতা অনুসারে অন্যান্য খাবারের সাথে জুড়ি দেওয়া উচিত।

Comments

আমি দ্বিতীয় উপায় মত কিছু শেষ। স্ট্রেনে পিউরি পেতে আমি স্ট্রেনার মিক্সে জল যোগ করলাম এবং তারপরে এটি বেশ খানিকটা রান্না করে ফেললাম। দুর্ভাগ্যক্রমে আমি ভুল পরিমাণে গণনা করেছি এবং পুরো পরিমাণে গরম জলের যোগ করেছি, যার অর্থ আমাকে আরও জিলটিন অংশের মধ্য দিয়ে যোগ করতে হয়েছিল, তবে আন-সেট-মার্শমেলোরা দুর্দান্ত স্বাদ পেয়েছিল, যদিও আমি এখনও তাদের সেট করার অপেক্ষা করছি এবং তারা কখন কেমন হবে তা দেখার জন্য আমি তাদের কাটা।

— justkt