উত্তর:
একটি সিডার তক্তা কিনুন। কয়েক ঘন্টা ধরে নুনের জলে ভিজিয়ে রাখুন
জলপাই তেল দিয়ে সালমনটি ঘষুন এবং সামান্য বিট লবণ দিয়ে মরসুম করুন, আমি কোশের লবণ বা ধূমপানযুক্ত সামুদ্রিক লবণ ব্যবহার করি তবে নিয়মিত টেবিল লবণ ঠিক কাজ করবে। তারপরে তক্তার উপরে সালমন রাখুন, ত্বকের পাশে নীচে। তারপরে বিবিকিউতে তক্তা লাগান। আপনি মাছের রান্না দেখতে পারেন, এটি ত্বক থেকে গোলাপী-সাদা হবে এবং ভ্রমণ করবে। যদি আপনার গ্রিলটির শীর্ষ থাকে তবে এটি বন্ধ করুন এবং প্রায় 20-30 মিনিট ধরে রান্না করুন। এটি শুকিয়ে যাচ্ছে না তা পরীক্ষা করে দেখুন। অভ্যন্তরীণ টেম্পের প্রায় 130 বা তার বেশি হওয়া উচিত।
আমি ব্রাউন চিনি, পেপ্রিকা, চিপটল গুঁড়ো, থাইম, কালো মরিচ, নুন এবং পার্সলে দিয়ে শুকনো ঘষা তৈরি করতে পছন্দ করি। রান্না করতে, কিছুটা অলিভ অয়েলে ড্রেজ করুন, তারপরে ঘষুন pat এটি আশ্চর্যজনকভাবে ক্যারামিলাইজ করবে এবং সত্যিই দুর্দান্ত স্বাদ দেয় - কিছুটা কামড়ের সাথে স্মোকি মিষ্টি।
একটি লিল ইওউ, এমারিলের মাছের ঘষা এবং ধূমপানের ত্বকের সাথে 200-250 এর মধ্যে 3-3.5 ঘন্টার জন্য ছিটিয়ে দিন ... ইয়াম!
আমি বিবিকিউ সালমন এর জন্য একমাত্র কাজটি হ'ল এটিতে কিছু লাগানো (আমি সাধারণত দু'বার লেবুর টুকরোগুলি রাখি, কখনও কখনও বিবিকিউ সস কিছুটা রাখি) এটি ফয়েলে জড়িয়ে রাখুন এবং রান্না করুন।
আমি এটি এইভাবে করতে পছন্দ করি, এটি বিবিকিউতে নিজেই রান্না করা ছাড়া বেশ "বিবিকিউ" নয়।
স্টিকগুলি কিছু ফয়েলে রেখে নুন ও মরিচ দিয়ে দিন। তাদের উপরে কয়েকটি লেবুর টুকরোগুলি এবং কিছু ওরেগানো স্প্রিগস রাখুন। তার উপরে সাদা ওয়াইন একটি স্প্ল্যাশ রাখুন তারপর ফয়েলটি ভিতরে স্টেকের সাথে একটি তাঁবু আকারে সিল করুন। প্রায় 10 মিনিটের পরে বা স্টিকগুলি আপনার পছন্দ মতো না হওয়া অবধি টানুন।
একটি দ্রুত এবং সহজ উপায় হল বেকন এবং টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে গ্রিল করা। উল্টানোর সময় বেকন এবং লেবু আলাদা করে রাখুন, তারপরে আবার উপরে রাখুন।