আপনি কীভাবে রান্না করার জন্য তাজা মৌরি প্রস্তুত করেন? আমার উদ্দেশ্যগুলি কেবল "মোটামুটিভাবে কাটা" বলতে বলে, তবে উদ্ভিদের কোন অংশটি ব্যবহার করা উচিত তা বলবেন না।
আপনি কীভাবে রান্না করার জন্য তাজা মৌরি প্রস্তুত করেন? আমার উদ্দেশ্যগুলি কেবল "মোটামুটিভাবে কাটা" বলতে বলে, তবে উদ্ভিদের কোন অংশটি ব্যবহার করা উচিত তা বলবেন না।
উত্তর:
কখনও কখনও বাইরের পাতাগুলি কিছুটা চামড়াযুক্ত হয় (বিশেষত যদি মানটি খুব godশ্বর না হয়)। যখন কেসটি হয় আমি তাদের প্রথমে সরিয়ে ফেলি।
এরপরে, আমি সবুজ ডালপালা সরিয়ে ফেলি - তবে জেফ্রমি ঠিক আছে, ছোট পাতা সুস্বাদু।
মৌরি বাল্বের গোড়ার কাছে মাঝখানে কার্নেলটি খুব শক্ত। আমি সাধারণত বাল্বটি তার দৈর্ঘ্যের সাথে অর্ধেক রেখে এবং কর্নেলের উভয় পাশে একটি ধারালো ছুরি দিয়ে দুটি ছেঁড়া তৈরি করে কাটতাম।
আমি বাল্বের বাকী অংশ কেটে ফেললাম যাতে এটি পাতলা ঘন ঘন টুকরো দেয়।
আপনি কী তৈরি করছেন তা না জেনে একেবারে নিশ্চিত হওয়া শক্ত, তবে যেহেতু আপনি "রান্না" বলছেন, সম্ভবত আপনি সম্ভবত গাছটির নীচের অংশটি - বাল্বটি ব্যবহার করতে চান pretty "মোটামুটি কাটা" একটি ভাল সূচক যে এটি সঠিক। এগুলির খাস্তা জমিন, সেলারি জাতীয় কিছু; এগুলি ভাল তাজা এবং কাঁচা, তবে বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়।
ডালগুলি ভাল স্বাদ থাকে তবে এটি বেশ শক্ত, যেমন সেলারি তবে অনেক বেশি তন্তুযুক্ত। আপনি এগুলিকে স্টুয়ের মতো দীর্ঘ রান্নার ডিশে বড় অংশগুলিতে যুক্ত করতে পারেন তারপরে এগুলি ফিশ করে। আপনি এগুলি পাতলা করে কাটা, তন্তুগুলি ভেঙে ফেলতে পারেন এবং প্রচুর খাবার রান্না করতে পারেন।
ছোট পাতাগুলিতেও একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে, তবে বেশিরভাগ তাজা গুল্মগুলির মতো, আপনি সেগুলি খুব বেশি রান্না করতে চান না; স্বাদ এর নাজুক।