কয়েক বছর ধরে আমি চুরিজো কেটে নিয়ে রান্না করছি, অন্য কোনও প্রস্তুতি নেই with আমাকে সম্প্রতি বলা হয়েছে যে আমি এটি ভুল করে চলেছি এবং প্রথমে ছুরিজো খোসা উচিত। খোসা ছাড়তে ব্যথা হচ্ছে এবং আমি কোনও পার্থক্য লক্ষ্য করিনি।
চুরিজো সসেজের ত্বকটি কী এবং এটি রান্না করার আগে মুছে ফেলা উচিত কি না?
উত্তর:
অবশ্যই, কোনও কোরিজো ত্বক আপনাকে বিষাক্ত করবে না। সেই ভিত্তিতে, আপনি যদি নিজের ফলাফল নিয়ে খুশি হন তবে চালিয়ে যান।
আমি কোরিজো ব্যবহার করেছি যেখানে কাগজপত্রযুক্ত ত্বকের খোসা খুব সহজেই খোলে - তবে এটি অপসারণ করার প্রয়োজন আমি কখনও দেখিনি।
এটি আপনি কী chorizo ব্যবহার করছেন তার উপর নির্ভর করে। আপনি যদি নরম (যেমন রান্না করা) কোরিজো ব্যবহার করছেন তবে না, আপনার ত্বক অপসারণ করার দরকার নেই, কারণ এটি সসেজ দিয়ে রান্না করা উচিত। আপনি যদি নিরাময় ব্যবহার করছেন, চুরিজো খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, আপনার ত্বক কেটে ফেলা উচিত কারণ এটি শক্ত হবে।
ঘটনাচক্রে এটি ব্র্যান্ডের দ্বারা ভালভাবে পরিবর্তিত হতে পারে।
কোরিজো সম্পর্কে কথা বলার সময়, স্প্যানিশ (কাগজের ত্বক, বেশ ঘন, প্রায়শ নিরাময়) বা মেক্সিকান (প্রায়শই প্লাস্টিকের ত্বক, আলগা, সাধারণত অস্বাস্থ্যকর) নির্দিষ্ট করা মূল্যবান। দুটি খুব ভিন্ন পণ্যের জন্য একই নাম। মেক্সিকানদের খোসা ছাড়ানো উচিত, স্প্যানিশ সাধারণত হওয়া উচিত নয়।
আমার স্থানীয় মুদি দোকানে উপলভ্য নিরাময়ে চুরিজোর প্রকৃতপক্ষে একটি প্লাস্টিকের ত্বক রয়েছে যা এটিকে অবশ্যই ভোজ্য করে তোলার জন্য অপসারণ করতে হবে। এটিতে ধাতব ক্লিপগুলিও প্রান্তটি বন্ধ রয়েছে, সুতরাং এটি পরিষ্কার যে আপনি এটি খাওয়ার কথা নয়।
সুতরাং, আপনি যদি ত্বক খেতে পছন্দ করেন তবে নিশ্চিত হয়ে নিন যে এটি প্লাস্টিকের নয়। আবার, এটি বেশ সুস্পষ্ট হওয়া উচিত।
আমি এনজে লস অ্যাঞ্জেলিটোস কোরিজগুলি কিনেছি, কেসিংটি শক্তভাবে মেটাল রয়েছে। এটি রান্না করার আগে আবরণ অপসারণ বলে। এটি বোধগম্য করে তোলে - আচ্ছাদনটি প্লাস্টিক এবং আমি ব্যাকটিরিয়ার সাথে আরও বেশি উদ্বিগ্ন।
আমি ব্যবহারের আগে আমার চুরিজোকে সর্বদা খোসা ফেলেছি কারণ আমি ভেবেছিলাম যে তারা চামড়াযুক্ত হওয়ার বিপরীতে কোনও প্রকারের কাগজে আবদ্ধ ছিল। আমার ভাই তার খোসা ছাড়েন না এবং তিনি এখনও বেঁচে আছেন তাই আমি অনুমান করি এটি পছন্দসই বিষয়। তাদের ছুলা কাটাতে অসুবিধা হিসাবে আমি দেখতে পেয়েছি যে আমার চুরিজোর জন্য আমি যত বেশি অর্থ প্রদান করি, তত সহজে খোসা ছাড়তে পারে !!!! আমি জানি না এটি কেন তবে এটি মনে হয়, যদিও বেশি ব্যয়বহুল ব্যক্তিরা সস্তার চেয়ে খুব বেশি স্বাদ পান না, তবে তারা সহজেই খোসা ছাড়ায় aper সস্তাগুলি সাধারণত কিছুটা দু: খজনক চেহারা দিয়ে শেষ হয় chorizo এবং আরও ব্যয়বহুল এগুলি খুব সহজেই ছুলা মনে হয়। আমি এর দৈর্ঘ্য বরাবর chorizo স্কোর এবং তারপর খোসা।
আমি উত্তর পেয়েছি আপনি কি করছেন উপর নির্ভর করে।
মটরশুটি দিয়ে ধীরে ধীরে ফুটানোর জন্য, যদি রেসিপিটি এমন হয় যেখানে আপনি একটি বিন স্টুতে পুরো কোরিজোস যুক্ত করেন তবে আপনার ত্বকটি চালিয়ে যাওয়া প্রয়োজন। এটি এটিকে একসাথে রাখে এবং সসেজের উভয় প্রান্তে স্রোতের সীমাবদ্ধ রাখে। সুদৃশ্য পেপারিকার স্বাদগুলি স্ট্যুতে বেরিয়ে আসবে, তবে পরিবেশন করার সময় সসেজটি কাটতে অক্ষত থাকবে।
আপনি যদি টুকরো ভাজা ভাজাচ্ছেন, যেমন কোনও চুরিজো অমলেট জাতীয় কিছু মিশ্রিত ডিম যোগ করার আগে, ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন। আমি সসেজের প্রান্ত থেকে ছোট্ট ধারালো ছুরির খোসা ছাড়িয়ে এটি সেরাভাবে পেয়েছি (চেইন লিঙ্কগুলি প্রাকৃতিকভাবে আপনি যখন এটিগুলি কাটবেন তখন আপনাকে একটি খোলার দেয় your ত্বক যুক্তিসঙ্গতভাবে সহজেই বন্ধ করা উচিত।
রান্না করা chorizo টুকরা উপর, প্রাক প্যাক, যেমন তাপ, appetisers জন্য, একটি টুকরা চেষ্টা করুন। যদি এর কান্ডটি বিরক্তিকর হয় তবে আপনার সিদ্ধান্তটি তাদের খোসা ছাড়াই হবে।
অবশেষে, সম্প্রতি গ্রিলিংয়ের জন্য আমার কিছু পাতলা chorizo ছিল। এটি এর প্যাকেটে তাই বলেছে। আমি এটিকে চুরিজো ওমেলেটগুলিতে ভাজার জন্য ব্যবহার করেছি এবং ফলাফলগুলি ভঙ্গুর এবং শক্ত হয়ে গেছে। সুতরাং প্যাকটিতে এটি কী বলছে তা পরীক্ষা করে নেওয়া একটি পাঠ হতে পারে, যদি এটির একধরণের ব্যবহার থাকে।
ব্যক্তিগতভাবে, আমি এটি চালিয়ে যাচ্ছি; আপনি যদি এটি সরিয়ে ফেলেন তবে এটির রূপটি হারাবে এবং এটি ব্যক্তিগত স্বাদের বিষয় মাত্র।
এটি কেবল নরম আবরণ অপসারণ করা খুব কঠিন নয়, তবে এটি কোরিজোকে জোর করে। আপনি এটি দিয়ে কী রান্না করছেন তা এটি নির্ভর করে। যদি এটি ডিমের থালা মতো স্থলভাগ হতে চলেছে তবে এটি আটকান। তবে আমি এটির সাথে যে ডিশটি তৈরি করি (আমার বাচ্চাদের # 1 প্রিয় খাবার!) চুরিজো "বল" (আরও মিট সসেজ প্যাটির মতো, মাটবলসের চেয়ে) দিয়ে পাস্তা। এটি নষ্ট হয়ে গেছে ... বিটিডব্লিউ, তারা কেসিংয়ের বিষয়টি খেয়াল করে নি বা এর স্বাদ নিয়ে কোনও সমস্যা আছে। যদি এটি ক্ষতিকারক না হয় তবে আমি আমার পদ্ধতিটি আঁকছি!