সুতরাং আমি প্রচুর সটেড পেঁয়াজ দিয়ে পাস্তা সস তৈরি করতে চাই, তবে যথাযথভাবে গুঁড়ো করা, কমপক্ষে যতদূর আমি এটি বুঝতে পারি, আমি কেবলমাত্র আমার এক মাঝারি আকারের প্যানে সীমিত পরিমাণে পেঁয়াজ রাখতে পারি।
আমি প্রচুর পরিমাণে সস জমাট বাঁধার জন্য আমার সন্ধানে অর্ধ-বাষ্পযুক্ত পেঁয়াজ ব্যবহার করে ক্লান্ত হয়ে পড়েছি এবং দশ-হাজার রাউন্ড স্যুটিংয়ের জন্য আমার ধৈর্য নেই। অবশ্যই, একটি ভাল উপায় আছে?
উত্তর:
আমি ব্যক্তিগতভাবে এটি পেঁয়াজ দিয়ে চেষ্টা করে দেখিনি, তবে যখনই আমার কোনও বড় আকারের ব্যাচ রান্না করা প্রয়োজন (উদাহরণস্বরূপ, বেকন) এবং চুলার উপরে আমার পর্যাপ্ত জায়গা নেই, আমি এটিতে কাজ করার উপায় খুঁজতে চেষ্টা করি চুলা.
যদিও এটি সত্যিকারের সাউটি হতে যাচ্ছে না, আমি মনে করি আপনি চুলায় কিছু শীট প্যানগুলি (তেল মিশ্রিত) দিয়ে কিছুটা চান যা আপনি অর্জন করতে পারেন।
এই রেসিপিটি সম্ভবত সময় এবং তাপমাত্রার জন্য একটি ভাল গাইডলাইন হতে পারে।
এটি যদি আপনি চেষ্টা করতে চান এমন কিছু মনে হয় না, আপনি কি গ্রিল আছে? যদি আপনি আপনার গ্রিলের গ্রেটগুলি জুড়ে প্রচুর পরিমাণে ফয়েল ফেলে রাখেন (প্রান্তে একটি ঠোঁট রাখুন, মূলত ফয়েল থেকে একটি ছদ্মবেশ বেকিং শীট তৈরি করুন) এবং গ্রীলে এগুলি কম-মাঝারি আঁচে রাখুন যতক্ষণ না তারা হয় আপনি কি টেক্সচার চান?
অবশেষে আমি এটি কোনও বিজ্ঞানের কাছে না পাওয়া পর্যন্ত আমি 'ওভেন স্যুটিং পেঁয়াজ' চেষ্টা করেছি!
আপনার যা প্রয়োজন: জলপাই তেল (যদি আপনি বাইরে থাকেন তবে উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করুন), পেঁয়াজ, রসুন (alচ্ছিক) এবং একটি সমতল বেকিং প্যান
প্রথমে বুঝতে হবে যে কোনও ধরণের রাসায়নিক বিক্রিয়া রয়েছে যখন আমরা একটি কুকি শীট তেল করি, পেঁয়াজগুলি আবদ্ধ করে চুলায় রাখি। যত তাড়াতাড়ি 18 মিনিটের মধ্যে এগুলি মূল্যহীন, স্বাদহীন পেঁয়াজ। এগুলি থেকে সমস্ত জল বেরিয়ে গেছে, আপনি যে পরিমাণ পরিমাণ পরিমাণ putালেন তার থেকে তারা প্রায় 1/3 টি ছোট্ট গাদা! কোন রসিকতা নয়, আমি প্রায় ভেবেছিলাম কেউ আমার অর্ধেক পেঁয়াজ চুরি করেছে। তবে, আমি এখনও পরীক্ষার পর্যায়ে ছিলাম।
এই রেসিপিটি বের হওয়ার সাথে সাথেই অনলাইনে কিছু রসায়নবিদ এসে এই তেলের অদ্ভুততাটি ব্যাখ্যা করবেন।
এবং ফ্লিপ সাইডটি হ'ল আপনি যদি সমস্ত দিক কোট না করেন তবে তারা চুলায় খুব খারাপ শুকিয়ে যায়।
1) চুলা প্রাক-উত্তাপ 350 ডিগ্রি
2) আপনি যে সমস্ত পেঁয়াজ কুচি করতে চান তাতে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন বা কাটুন।
3) কেবল আপনার তালুতে খুব ভাল পরিমাণে জলপাই তেল রেখে বিশেষত পক্ষগুলিতে প্যানে তেল দিয়ে আপনার বেকিং শীট প্রস্তুত করুন। প্যানের চারপাশে ও প্রান্তে রাখা পেঁয়াজ মাঝে মাঝে বাদামী হয়ে যায় এবং কয়েকটা জ্বলতে থাকে (তবে এটি খুব কম, কোনও ক্ষতি হয় না)।
৪) আপনার টুকরো টুকরো করে কাটা বা কাটা শেষ হয়ে গেলে বাটিতে রেখে দিন। পাত্রে প্রায় 1 - 1/2 tbs জলপাই তেল দিন। আপনার তালুতে জলপাইয়ের তেল দিয়ে লেপুন। তারপরে সমস্ত টুকরোয় পেঁয়াজ লেপ না হওয়া পর্যন্ত কেবল টস করুন এবং ভালভাবে মিশ্রিত করুন। (আপনি যে পরিমাণ পেঁয়াজ দিচ্ছেন তার পরিমাণের পরিমাণে পরিমাণে পরিবর্তিত হয়)। মূলটি হ'ল যথাসম্ভব অল্প তেল ব্যবহার করা এবং আপনার ব্যতিক্রমী ফলাফল হবে।
5) আমি দেখেছি যে পেঁয়াজের পরিমাণের উপর নির্ভর করে সেগুলি আমার চুলার 15-15 মিনিটের মধ্যে করা হয়। আপনার ভিন্ন হতে পারে তাই প্রথমবার ঘন ঘন পরীক্ষা করুন। কাটা পেঁয়াজগুলি কেবল 15 মিনিট সময় নেয় যখন টুকরোগুলি আরও কয়েক মিনিট যেতে পারে।
আপনি সেগুলি বেকিং শীটে গাদা করতে পারেন যেহেতু তাদের সকলের কাছে প্রয়োজনীয় তেল রয়েছে। আমি টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলেছিলাম। এটি নিয়ে কোনও সমস্যা নেই।
আপনি যদি চারপাশে কোট না রাখেন তবে সেগুলি শুকিয়ে যায় এবং কুঁচকে যায়।
আমি ওভেন টেম্প না পাওয়া পর্যন্ত এবং তেলের সমস্যাটি প্রকাশ না হওয়া পর্যন্ত আমি পর্যায়ে এটি কাজ করেছি। এখন, আমি যে কোনও সময় কড়া পেঁয়াজ বা পেঁয়াজ এবং রসুন নিতে চাইছি!
কি দারুন! এবং শুধুমাত্র কিছু পেঁয়াজের দামের জন্য। এটি আমার রান্নাটিকে দিনকে আরও সহজ করে তুলবে। এটি সত্যিই দুর্দান্ত কাজ করে। আমি তাদের 5 টি হিমশীতল ব্যাগ পেয়েছি।