আমি কী করতে পারি বাকী ওয়াইন দিয়ে?


9

আমরা আমাদের ঘরে সত্যই ওয়াইন পান করি না, তাই আমরা কেবল কখনও রান্নার জন্য বোতল কিনে থাকি। সাধারণত আমরা যে কোনও খাবার তৈরি করতে ~ 1/2 বোতল লাগে।

আমি কীভাবে বিশেষত অভিনব কোনও রেসিপি ব্যবহার না করে এই ওয়াইনটির বাকী কিছু অন্যান্য সাধারণ খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে পারি?


আরে এখানে - রেসিপিগুলি এখানে অফ-টপিক রয়েছে যদিও আমাদের কাছে রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহারের প্রশ্নগুলির জন্য কয়েকটি গাইডলাইন রয়েছে (মূলত, কীভাবে গুহা বা বর্জ্য উপাদান ব্যবহার করবেন)। ওয়াইন হ'ল বিরল উপাদান নয় তবে ভাগ্যক্রমে, এর খুব সহজ এবং সরল উত্তর রয়েছে।
হারুনুট

4
যেহেতু এটি প্রশ্নের উত্তর দেয় না আমি এটিকে একটি মন্তব্য হিসাবে পোস্ট করব - যদি আপনি এটির কী করতে হবে তা ভেবে খুব অসুবিধে হয়, যতক্ষণ না আপনার এটির প্রয়োজন হয় ততক্ষণ আপনি বরফ কিউব ট্রেতে ওয়াইন জমাট করতে পারেন এবং এতে সংরক্ষণ করতে পারেন একটি জিপ-টপ ব্যাগ একবার হিমশীতল হয়ে যায়, তারপরে কিউবগুলি আপনার খাবারের মধ্যে প্রয়োজন অনুসারে ভাগ করুন!
স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

আমি একবার সাদা ওয়াইন দিয়ে এটি চেষ্টা করেছিলাম এবং এটি ট্রে থেকে খুব ভালভাবে বের হয় নি।
মাইকেল হফম্যান

উত্তর:


14

বাকী ওয়াইন থেকে মুক্তি পাওয়ার দ্রুততম উপায় হ'ল এটিকে স্বাদযুক্ত জল হিসাবে ভাবা। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে না এমন বেশিরভাগ রেসিপি যা পানির জন্য আহ্বান জানায় - বিশেষত স্টোভটপ রেসিপিগুলি যেমন সস এবং স্টিউস - আপনি কেবল জল বা স্টকের জন্য ওয়াইন প্রতিস্থাপন করতে পারেন যা রেসিপিটি সাধারণত কল করে।

আমাদের বাস্তবে সম্প্রতি একইরকম প্রশ্ন ছিল: আমি কোন ধরণের রেসিপিগুলিতে পানির জন্য স্টক প্রতিস্থাপন করতে পারি? এবং আমি আপনাকে এটিকে একবার দেখার পরামর্শ দিচ্ছি, কারণ সেখানে অনেকগুলি পয়েন্টই ওয়াইনের ক্ষেত্রে সমানভাবে কার্যকর হয়। সম্ভবত সেরা সমষ্টি ছিল বাইকবয় 389 এর উত্তরে :

আমি স্টককে অন্য একটি স্বাদযুক্ত তরল হিসাবে বিবেচনা করব (ধন্যবাদ অ্যালটন ব্রাউন), অন্যদের ওয়াইন ইত্যাদির বিনিময়ে ব্যবহারের যোগ্য হয়ে উঠতে আপনাকে জেলটিনের দিক সম্পর্কে সচেতন হওয়া এবং সচেতন হওয়া দরকার যে কিছু বিকল্প অন্যদের চেয়ে বেশি সফল হবে, স্বাদ অনুসারে, তবে স্টকটি অন্য কোনও স্বাদযুক্ত তরলের জন্য ভাল বিকল্প হতে পারে কিনা তা সর্বদা বিবেচনা করার মতো।

কেবল "স্টক" এবং "ওয়াইন" পদটি অদলবদল করুন এবং আপনি ভাল। যদিও ওয়াইন কোনো সিরিশ ধারণ করে না, আপনি আসলে কি করতে যখন স্টক জন্য ওয়াইন বদলে সিরিশ দৃষ্টিভঙ্গি সম্পর্কে সচেতন থাকুন হতে, কারণ আপনার বিপরীত সমস্যা থাকতে পারে যদি তরল ঘনান অনুমিত হয় প্রয়োজন নেই।

একইভাবে মজুত করার জন্য, আমি দীর্ঘস্থায়ীভাবে ফ্রিজে রাখার বা হিমায়িত করার পরিকল্পনা করে এমন কোনও কিছুতেও ওয়াইন ব্যবহার করার পরামর্শ দেব না, স্পষ্টতই ভিন্ন কারণে - কারণ এটি সময়ের সাথে সাথে টক হয়ে যেতে পারে। সুতরাং এটি কেবলমাত্র রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যা অদূর ভবিষ্যতে গ্রাস হবে।

তা ছাড়া, শুধু পরীক্ষা-নিরীক্ষা; যখনই আপনি একটি মজাদার রেসিপি তৈরি করছেন যা জল বা স্টকের জন্য কল করে, পরিবর্তে কিছু ওয়াইন ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটি অন্যথায় সাধারণ থালাগুলিতে কতটা চরিত্র যুক্ত করতে পারে তা নিয়ে আপনি অবাক হবেন। জায়গাগুলির কয়েকটি উদাহরণ যেখানে আপনি ওয়াইন দিয়ে কিছু অন্যান্য তরল প্রতিস্থাপন করতে পারেন:

  • চাল বা রিসোটো
  • স্যুপস এবং সস
  • একটি প্যান ডিগ্লাজিং (প্যান সসের জন্য)
  • স্যালাড ড্রেসিংস (এটি টক / ফেরমেন্টযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য বিশেষত ভাল ব্যবহার)
  • Marinades
  • শিকারী তরল (ডিম, মুরগী ​​ইত্যাদি)

সত্যিই কোনও নিয়ম নেই, এবং যে কোনও সময় আপনি নিজেকে পাত্র বা বাটিতে সাদামাটা জল টস করতে দেখলে আপনার মনে রাখা উচিত যে আপনি সম্ভবত স্বাদ যুক্ত করার সুযোগটি মিস করছেন (যা একটি ভাল ওয়াইন প্রচুর পরিমাণে যোগ করবে)।


8

প্যান ডিগ্লাইজিং এবং প্যান সস তৈরির জন্য ওয়াইন দুর্দান্ত । মূলত, আপনি একটি সাথে একটি প্যান আছে অনুরাগী তার নীচে, একটি প্যান যেখানে আপনি sautèed মাংস বা এমনকি পেঁয়াজ, আপনি শুধু ওয়াইন যোগ করতে পারেন আছে মত (বন্ধ তাপ এখনো চালু না, শুধু এটা নীচু), মাজা সবলে প্যানের নীচে যতক্ষণ না সমস্ত শখের ওয়াইন দ্রবীভূত হয়, তারপরে এটি কিছুটা কমাতে দিন (এটি কিছুটা অ্যালকোহলকে বাষ্পীভূত করতে দেবে), তাপ বন্ধ করুন, কিছুটা মাখন যোগ করুন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিয়ে পরিবেশন করুন। প্যান সসগুলি মুরগির স্তনের মতো সম্ভাব্য শুকনো মাংসকে সত্যই সহায়তা করে।

গতি মূল কথা, এটি লেখার চেয়ে এটি লিখতে বেশি সময় লাগে ...

এবং রিসোটটো সম্পর্কে অর্বলিংয়ের পরামর্শটি সোনার। এটি সত্যই সহায়তা করে।


হাই ওয়াল্টার - শুধু এফআইআই, উত্তরগুলি সাধারণত কালানুক্রমিকভাবে না করে স্কোর অনুসারে বাছাই করা হয়, সুতরাং আগের উত্তরটির কোনও ধারণা নেই । আমি মনে করি আপনি যে উত্তরটি উল্লেখ করছেন তা উল্লেখ করার জন্য আমি এই পোস্টটি সম্পাদনা করেছি।
হারুনুট

4

আচ্ছা এটি যদি সাদা ওয়াইন হয় তবে একটি রিসোটো সম্ভবত ভাল পছন্দ, শুরু করার জন্য একটি ভাল কাচ বা দুটি সাদা থেকে সর্বদা উপকার পাওয়া যায়।

লাল জন্য, আমি এটি সসেজের সাথে যে কোনও সস হ্রাস হিসাবে একটি দুর্দান্ত বেস তৈরি করেছি, কেবলমাত্র বহু রেসিপিগুলির জন্য গুগল "রেড ওয়াইন সসেজ" oogle


3

একটি আইস কিউব ট্রে ব্যবহার করে ওয়াইন স্থির করুন। হিমশীতল হয়ে গেলে একটি ব্যাগে স্থানান্তর করুন। তারপরে পরবর্তী সময় আপনার কোনও রেসিপি দেওয়ার জন্য সেগুলি ব্যবহার করুন যাতে ওয়াইন দরকার।


2

ওয়াইন সিরকায় পরিণত হয়। আপনি এটি সেই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করতে পারেন।


এটি সত্য, যদিও অপব্যয় এবং ভিনেগার পাওয়ার জন্য বেশ অকার্যকর উপায় ...
হারুনুট

এটা মতামত একটি বিষয়। ওয়াইনকে ভিনেগারে পরিণত করার অনুমতি দেওয়ার কোনও প্রয়োজন নেই এবং একটি উচ্চ মানের ভিনেগার পাওয়া ওয়াইন (আমার অভিমত) এর চেয়ে অনেক বেশি সার্বজনীন।
ওও

2

আমি প্রায়শই কম তাপের উপরে অবশিষ্ট সাদা এবং লাল ওয়াইন কমিয়ে দিয়েছি যতক্ষণ না এটি সিরাপের গুণমান হয়ে যায়, এবং তারপরে এটি পিষে আছড়ে ফেলার আগে একটি মিষ্টান্নের ডিশে ফোঁটা করে দেওয়া হয় you আপনি যদি এটি যথেষ্ট ঘন হওয়ার অনুমতি দেন তবে এটি সবচেয়ে চমত্কার "থ্রেডগুলিতে বিকশিত হবে" "এবং অন্যথায় সরল প্লেটে একটি সুন্দর স্পর্শ যুক্ত করে।

তদতিরিক্ত, আমি শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলয়িনের জন্য একটি সস তৈরি করতে অবশিষ্ট রেড ওয়াইন ব্যবহার করি। একটি পাত্রের মধ্যে কাটা ছোলা, তাজা গোলাপের ফুলের স্প্রিংস, ওয়াইন এবং বালসমিক ভিনেগার একসাথে ওয়াইন পরিমাণের সমান করুন। এই মিশ্রণটি সস না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে হ্রাস করুন। রোজমেরি ডালগুলি সরান এবং একটি চালুনির মাধ্যমে সসটি পাস করুন। ভাজা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলাইন দিয়ে পরিবেশন করুন। মুখরোচক জিনিস!


2

ফ্রেঞ্চ টোস্টে বাম সাদা সাদা ওয়াইন ভাল। এবং সত্যিই কোনও ধরণের ওয়াইন স্যুপকে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে।

আমি ক্রিম বেস বা চিকেন ব্রোথ স্যুপে কোনও সাদা ওয়াইন এবং কোনও ধরণের গরুর মাংসের স্যুপে একটি লাল ওয়াইন প্রস্তাব করব।

যদি এটি একটি মিষ্টি ওয়াইন হয় তবে আপনি একটি হ্রাস সস তৈরি করতে পারেন যা কোনও কোনও বিষয়েই অসাধারণ (


1

হোয়াইট ওয়াইন ঝিনুকের সাথে দুর্দান্ত হয় এবং আপনার প্রায় প্রয়োজন হয় না। একটি রান্না পাত্র 4 সেমি করতে হবে। অথবা প্রকৃতপক্ষে রিসোটো (তবে আমি সিঁদুর পছন্দ করি) বা সসগুলি।


1

বিভিন্ন ইতালীয় টমেটো-ভিত্তিক সসগুলি একটি স্প্ল্যাশ ওয়াইনের ডাক দেয়।

এটি থেকে মুক্তি পাওয়ার পক্ষে এটি বেশ ভাল উপায় বলে মনে হবে, কারণ ওয়াইনটির মান / অবস্থা সম্ভবত খুব বেশি লক্ষ্য করা যাবেনা noticed


0

আমিও মদ পান করি না। আমি এখনও রেড ওয়াইন সম্পর্কিত প্রশ্নের উত্তর 'টুইট' করছি, তবে শুভ্র ওয়াইন দরকার এমন কিছুতে শুকনা ভার্মাথ (গ্যালো) ধারণার সাথে আমি দৃ married়ভাবে বিবাহিত। এটি আমার আলমারিতে বেশিরভাগ মশলার চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী। [এটি একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন দেয় এটি 'শক্তিশালী'] তাছাড়া, এটি রেসিপিগুলিতেও এর স্বাদ ভাল। আমেরিকার টেস্ট কিচেন একমত।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.