উত্তর:
পূর্বে গৃহীত উত্তরের একটি ভাল লিঙ্ক রয়েছে তবে মরসুমযুক্ত পরামর্শ সম্পর্কে এখানে কোনও তথ্য নেই, তাই আমি ভেবেছিলাম গত দশক ধরে কাজুন খাবারের প্রতি চিরস্মরণ গড়ে তোলার পরে আমি আমার বোঝাপড়া থেকে কয়েকটি জিনিস লিখব।
মূলত, ক্রেওল একটি দীর্ঘ ইতিহাস সহ অনেক বিস্তৃত শব্দ। যদিও এটি বলা অসম্ভব যে কাজুন একটি 'সাবসেট' অঞ্চল এবং রন্ধনশৈলী শৈলী, এটি কেবল ভৌগলিকভাবে- এবং কেবল ক্রেওল বলার চেয়ে স্বাদ-নির্দিষ্ট। ক্রেওল (আমেরিকান মহাদেশগুলিতে) হিসাবে চিহ্নিত লোক এবং অঞ্চলের ইতিহাস বহু পিছনে ফিরে যায় এবং কাজুন একটি সাম্প্রতিক ঘটনা। ক্রেওল কেবল উত্তর আমেরিকার দক্ষিণ / মধ্য অঞ্চলে ছাড়াও অন্যান্য লোক এবং অঞ্চলগুলিকে উল্লেখ করতে পারে, যদিও যুক্তরাষ্ট্রে এই জাতীয় ব্যবহার দূরবর্তী স্মৃতি।
বিগত শতাব্দীতে, "কাজুন" শব্দটি অবশ্যই একটি স্ব-চিহ্নিত ব্যক্তি, অঞ্চল এবং স্বাদ হিসাবে একটি স্বাধীন মর্যাদা পেয়েছে - তাদের উত্সর্গের স্বাদ শক্তির কারণে শেষ সন্দেহ নেই। আমার দেওয়া মতে কোন নৈবেদ্যগুলি খাবারের অভিজ্ঞতায় সিদ্ধির প্রায় সবসময়ই উপভোগযোগ্য উদাহরণ।
কাজুন এবং ক্রেওল উভয় রান্নাই ফরাসী / ইউরোপীয় প্রভাব থেকে উদ্ভূত তবে তাদের মধ্যে একটি নির্দিষ্ট পার্থক্য রয়েছে -
কাজুন হ'ল ফরাসি 'প্রাদেশিক' রন্ধন স্থানীয় কর্মীদের দ্বারা এবং স্থানীয় উপাদানগুলির সাথে অভিযোজিত।
ক্রেওল হ'ল ফরাসী 'আভিজাত্য' রান্না যা দক্ষিণের ভাল পরিবারগুলিতে অনুশীলন করা হয় এবং উচ্চমানের ফরাসি / ইউরোপীয় খাবারের প্রভাব নকল করে তবে উচ্চতর মানের তবে এখনও স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করে স্থানীয় কজুনের প্রভাব রয়েছে।
উভয় রান্নারই ফরাসি, স্পেনীয়, পর্তুগিজ, ইতালিয়ান (ইউরোপীয়) প্রভাব রয়েছে, দক্ষিণের অঞ্চলগুলির পূর্ববর্তী দখলদারিদের পাশাপাশি আফ্রিকান এবং নেটিভ আমেরিকান প্রভাবগুলি প্রতিফলিত করে।