ম্যানুয়াল ড্রিপ কৌশল (এ কেএ "ফিল্টারকোন ব্রিউং") এবং একটি স্বয়ংক্রিয় ড্রিপ-ব্রিউয়ারটি খুব মিল; উভয় একটি জাহাজে একটি শঙ্কু ফিল্টার মাধ্যমে জল involveালা জড়িত। পার্থক্যটি হ'ল একটি স্বয়ংক্রিয় ড্রিপ-ব্রিওয়ারটি সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং আশাবাদী আদর্শ পরিস্থিতি বজায় রাখে, সুতরাং আপনি যখন ম্যানুয়ালি ড্রিপ-ব্রিউ করবেন তখন আপনি প্রয়োজনীয়ভাবে একটি স্বয়ংক্রিয় ড্রিপ-ব্রিউয়ারের অভ্যন্তরে পরিবেশটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করছেন।
তারা শেষের ফলাফলকে কতটা প্রভাবিত করে তার ক্ষেত্রে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ ভেরিয়েবলগুলি সহজেই বিচ্ছিন্ন ভেরিয়েবলগুলি হয়ে যায় যা আপনি কেবল সরঞ্জামের সাহায্যে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। তারা হ'ল:
জলের তাপমাত্রা
সর্বোত্তম তাপমাত্রা হ'ল যখন জলটি প্রায় এক ফোঁড়াতে চলে আসে, প্রায় 200 ডিগ্রি ফারেনহাইট বা 93.3 ডিগ্রি সেলসিয়াস একটি স্বয়ংক্রিয় ড্রিপ-ব্রিভার সাধারণত তাপমাত্রা 195 ° F এবং 205 ° F এর মধ্যে বজায় রাখে The
খুব শীতল জল যথেষ্ট পরিমাণে তেল বের করতে পারে না এবং আপনাকে ফ্ল্যাট, স্বাদহীন কফি দেবে। যে জল খুব বেশি গরম তা প্রচুর প্রোটিন বের করে এবং আপনাকে খুব তিক্ত কফি দেবে।
এটি নিয়ন্ত্রণ করা সহজ; কেবল একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন, বা কীভাবে জল ফুটতে চলেছে তা কীভাবে সনাক্ত করবেন তা শিখুন।
কফির স্নিগ্ধতা
গ্রাইন্ড (স্পষ্টতই, একটি তাজা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো পদ্ধতি) হিসাবে এখানে গুরুত্বপূর্ণ। আপনার যা মনে রাখা দরকার তা হ'ল আপনি উত্তোলনের তাপমাত্রা এবং চাপের সাথে মিল করছেন।
উচ্চ চাপ নিষ্কাশন জন্য (এস্প্রেসো), জল খুব দ্রুত ছোঁয়ায় অতীত জল অঙ্কুরিত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য সমানভাবে সূক্ষ্ম নাকাল পছন্দ করা হয়। নিম্নচাপের পদ্ধতিগুলির জন্য (যেমন ম্যানুয়াল ড্রিপ), আপনি জলটি খুব সহজেই চলে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য একটি মাঝারি গ্রাইন্ড চান।
আবার এটি নিয়ন্ত্রণ করা সহজ; শুধু একটি ভাল, নির্ভরযোগ্য কফি পেষকদন্ত ব্যবহার করুন।
কফি গ্রাউন্ডে জল অনুপাত
এটি মূলত ব্যক্তিগত পছন্দের বিষয়। আপনি কী চান তা চিত্রিত করুন তবে নিশ্চিত করুন যে এটিই আপনি চূড়ান্তভাবে বিচ্ছিন্ন করছেন। একটি পরিমাপের চামচ ব্যবহার করুন, প্রতি 5 ওজ পানিতে 8 গ্রাম (প্রায় 1 টি গোল চামচ) থেকে শুরু করুন এবং সেখান থেকে পরীক্ষা শুরু করুন।
একবার আপনি উপরের সুস্পষ্ট কারণগুলির সাথে মোকাবিলা করলেন, আপনার পাতানো প্রক্রিয়াটির ধারাবাহিকতার উন্নতি করার জন্য উপযুক্ত কৌশলটি প্রয়োজনীয় হয়ে ওঠে। আপনি এর জন্য নজর রাখতে চাইবেন:
Duringালা সময় স্থির তাপ
আপনার ফিল্টার শঙ্কুটি তৈরি করা উপাদানের উপর নির্ভর করে উত্তাপে এটি কিছুটা সময় নিতে পারে, যার অর্থ প্রাথমিকভাবে জল শঙ্কুতে তাপ হারাবে এবং কফির মধ্য দিয়ে যাওয়ার আগে খুব শীতল হয়ে যাবে।
আপনি শঙ্কু প্রাক-গরম করে এর জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারেন। এর জন্য গরম জল ব্যবহার করুন; মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করবেন না, বিশেষত যদি এটি একটি প্লাস্টিকের শঙ্কু হয়।
সিরামিক শঙ্কুগুলি প্লাস্টিকের তুলনায় বেশি তাপ-স্থিতিশীল, তবে উত্তাপ হতে আরও বেশি সময় লাগবে, তাই এগুলি প্রাক-উত্তাপের চেয়ে আরও গুরুত্বপূর্ণ। আপনার সম্ভবত এই স্থায়িত্বের প্রয়োজন নেই কারণ জল খুব বেশি সময় শঙ্কুতে থাকা উচিত নয় - যদি আপনি একটি পূর্ণ পাত্র তৈরি না করেন। বেশিরভাগ pourালাই-ওভারগুলি কেবলমাত্র প্রায় 20 আউন্স কফির জন্য হওয়া উচিত।
সময় ourালা
সেরা স্বয়ংক্রিয় কফি প্রস্তুতকারীদের একটি ছিটিয়ে দেওয়া মাথা থাকে এবং তাড়াহুড়ো করে কফি সরিয়ে দেওয়ার বিপরীতে ইচ্ছাকৃতভাবে বর্ধিত সময়ের মধ্যে .ালা হয়। এর কারণ এটি আপনি যতটা সম্ভব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে স্বাদ বের করার চেষ্টা করছেন এবং দ্রুত পুরোপুরি নয়।
একটি ধীর, স্থির pourালা বজায় রাখুন। ট্রিক্লিং কম কার্যকর কারণ এটি গ্রাইন্ডগুলি থেকে অসম লিচিং সৃষ্টি করবে, তাই এ থেকে সতর্ক থাকুন। ডুবে থাকা আরও কম কার্যকর কারণ এটি আপনার বসার সময় আপনার জল থেকে তাপ হারাবে। এটি সম্ভবত একটি ভাল ব্রিউনিং কৌশলটির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অংশ।
পুরো 10 কাপ পাত্রটি বের করতে 4-10 মিনিট সময় নিতে হবে all আশা করি আপনার বাহু শক্তিশালী বা আপনি কেবল 1 কাপ করছেন।
আরও ব্যবহারিকভাবে, আপনি নির্দিষ্ট আধানের সময়গুলিতে এই চার্টটি উল্লেখ করতে চান : উদাহরণস্বরূপ, একটি # 4 ফিল্টার এবং 20 আউন্স কফির জন্য, আপনি আধানের জন্য 2 মিনিট 30 সেকেন্ড ব্যয় করতে চাইবেন (তারা 32g বা recommend প্রস্তাব দেয়) 4 গোল টেবিল চামচ কফি)।
ফিল্টার ভেজা
আপনার ফিল্টারটি নীচে নেমে গেলে এটি প্রযোজ্য (ভেজানো যেমন এটি বজায় রাখে) - শঙ্কুযুক্ত ফিল্টারগুলির সাথে বড় সমস্যা নয়। এটি বলেছে যে, কিছু ক্ষেত্রে আপনার ফিল্টারটি ধুয়ে ফেলা পছন্দ হয় যদি আপনার ফিল্টারটি অফ-গন্ধ দেয়। আমি ব্যক্তিগতভাবে কখনও কখনও অপ্রচলিত ফিল্টারগুলির সাথে এর মুখোমুখি হই নি।
মাঠ ভেজা
এটি নিয়ে দুটি চিন্তাবিদ্যালয় রয়েছে। কেউ কেউ এটি করতে বলে, অন্যরা এটি না করার কথা বলে কারণ এটি তেলগুলি লক করে দেয় বা কফিকে স্টিল করে যখন খুব বেশি অগ্রিম কাজ করা হয়।
ফিল্টার ওভারের উপর সরাসরি pour ালাওয়ের ক্ষেত্রে, নন-ভ্যাকুয়াম, সুইটমারিয়াস ডট কম প্রি-pourালা দিয়ে ছিটিয়ে "কফি 15-30 সেকেন্ডে পুষ্পিত" করার পরামর্শ দেয় । (আমি ধরে নিলাম এটিই 'ভিত্তিগুলি ভেজাতে' বোঝাচ্ছে experience আমার অভিজ্ঞতা অনুসারে, অল্প আর্দ্রতা বেশি পরিমাণে চিনিযুক্ত শিমের জন্য কম সমস্যা, অর্থাত হালকা রোস্ট))
ফিল্টার / গ্রাউন্ড ভেজা করার সময় হিসাবে, আপনার তাপ সংরক্ষণের মাধ্যমে তাজাতার স্বার্থে কফির আর্দ্রতা হ্রাস করা উচিত, বা দুটি পদক্ষেপ থেকে বিরত থাকতে হবে।
Heালার উচ্চতা
এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ আপনি জল ছিটানো বা সর্বত্র নাকাল করতে চান না, তবে আরও গুরুত্বপূর্ণ আপনি জলটি খুব দূরে ingালাও দিয়ে তাপটি হারাতে চান না।
Rালা ঘূর্ণন
একটি বাছাই করুন, এটি সমস্ত গ্রেন্ড জুড়ে সমানভাবে করুন । এখানে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ধারাবাহিকতা ।