তাই গত সপ্তাহান্তে স্ত্রী এবং আমি কস্টকোতে একটি বিশাল আচার পেয়েছিলাম। জিনিসটি এক গ্যালন দুধের চেয়ে বড় (স্ত্রী সত্যই তার আচার পছন্দ করে)। ফ্রিজে এটির জন্য সত্যিই কোনও জায়গা নেই, তবে জারির উপর যেখানে এটি 'খোলার পরে হিমশীতল' বলে না, তবে আমি সেগুলি সবসময় ফ্রিজে রেখেছি (এবং আমি জানি অন্যেরাও তাই)।
আমি জানি যে ব্যারেলগুলিতে আচার রেফ্রিজারেশনের বাইরে রাখতে ব্যবহৃত হয় এবং আমি বুঝতে পারি যে ব্রিনের নুনের কিছু হওয়া থেকে খারাপ কিছু রাখা উচিত, তবে আসলেই কি কেউ আচার ঘরে আচার রাখে? এই কি ডাউনসাইডস আছে?
কৃতজ্ঞতা
এটিকে একটি উত্তর হিসাবে বর্ণনা করা যায় না, কারণ এটি কেবল অল্পকালীন উত্তরাধিকারী, তবে যখন আমি স্থানীয় সুবিধার্থে দোকানে যাই, তখন তাদের কাছে অপরিশোধিত আচারের বিশাল এক দানা রয়েছে যা সম্ভবত বছরের পর বছর ধরে রয়েছে, যদি এটি সাহায্য করে। এটি বিপজ্জনক হলে আমি ভাবতাম স্বাস্থ্য পরিদর্শক তাদের বন্ধ করে দেবেন।
—
স্টেফেন্মকমডোনাল্ড
কতক্ষণ fermented হবে / brined আচার গত ?: cooking.stackexchange.com/questions/44556/...
—
পদযাত্রী নবজাতক