এটি বলতে আমি ঘৃণা করি, তবে আমি বাজি রাখতে ইচ্ছুক যে গ্লুটেন মুক্ত উদনটি প্রায় আঠালো-মুক্ত সিটানের মতো ব্যবহারিক - গ্লুটেনটি হ'ল উডন নুডলসকে এমন বিশেষ গঠন দেয় যা তাদের এত বিশেষ করে তোলে।
এই বলে, আমি হিমায়িত উডন নুডলস কিনেছি যেগুলিতে গমের আটা ছাড়াও উপাদান হিসাবে টেপিয়োকা স্টার্চ ছিল, এবং সেগুলি আমি খেয়েছি সেরা উডন নুডলস।
অন্য ক্যাচটি হ'ল বাড়িতে উদন নুডলস তৈরি করা শক্ত - traditionalতিহ্যবাহী রেসিপিগুলি খুব শক্ত, বসন্তের ময়দাটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখার জন্য এবং কয়েক মিনিটের জন্য এটিতে স্টোপ করার আহ্বান জানায়, এটি হাঁটানোর একমাত্র ব্যবহারিক উপায় হিসাবে।
এই সাইটটি কীভাবে টেপিয়োকার সাথে উডন নুডলস তৈরি করবেন তা বর্ণনা করে - আপনি এখানে বর্ণিত গ্লুটেন মুক্ত মিশ্রণের সাথে এর ময়দা প্রতিস্থাপনের চেষ্টা করতে পারেন । আমি জ্যানথান গাম যুক্ত করার বিষয়টিও বিবেচনা করব। যদি আপনি সাহসী বোধ করেন তবে এই ই-বুকটি (নিখরচায় নয়, তবে বেশ শক্ত দেখাচ্ছে) বিভিন্ন ধরণের আঠালো-মুক্ত ফ্লুর এবং তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে আলোচনা করেছে এবং আপনার পছন্দসই বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে ব্যবহার করতে আপনাকে ফ্লোর বেছে নিতে সহায়তা করতে পারে।
যদি গ্লুটেন-মুক্ত উদনটি অবৈধ হয়ে যায়, তবে আমি বিকল্প হিসাবে সোবা নুডলসের প্রস্তাব দিই। এগুলিকে আরও সহজেই আঠালো-মুক্ত করা যায় (যদিও বেশিরভাগ ব্যবসায়িকভাবে তৈরি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি সহজ এবং নরম কারণ গম থাকে) এবং সাধারণত উদন হিসাবে একই থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উডোন থেকে একেবারেই আলাদা এবং স্বাদযুক্ত হৃদয় স্বাদযুক্ত তাদের নিজস্ব স্বতন্ত্র টেক্সচার রয়েছে।