আমার বান্ধবী নিরামিষাশী এবং আমরা বাড়িতে মার্শম্লোজ বানানোর চেষ্টা করে যাচ্ছি কিন্তু এখনও পর্যন্ত আগর আগর দিয়ে চারবার চেষ্টা করার পরেও আমরা এখনও খুব সফল হতে পারি নি। আমরা একটি ব্যাচ তৈরি করেছি যা সুস্বাদু ছিল - তবে মার্শমালো হওয়ার মতো খুব ঘন (তবে মিষ্টি এবং আমরা সেগুলিতে ভুনা নারকেল দিয়ে আবরণ করেছি যাতে তারা বেশ ভোজ্য ছিল) তবে আমাদের অন্যান্য প্রচেষ্টাগুলি গুয়ির মতো হয়েছে, স্টিকি খুব সুস্বাদু নয় very
সুতরাং বাড়িতে নিরামিষ মার্শম্লোজ বানানোর রহস্যগুলি কী কী?
উত্তর:
এটি অবশ্যই সেই সময়গুলির মধ্যে একটি যেখানে আমি জেলটিনের জন্য আগর প্রতিস্থাপনের পরামর্শ দেব না ; এটি মার্শমেলোদের পক্ষে খুব শক্ত।
আপনি যদি কিছু মিথাইল সেলুলোজ ধরে রাখতে পারেন তবে মার্শমেলোদের জন্য এটি দুর্দান্ত কাজ করে । অন্যান্য জেলিং এজেন্টগুলির মতো নয়, মিথিল সেলুলোজ হাইড্রেটগুলি ঠাণ্ডা জলে এবং সেট হয়ে যায় যখন উত্তপ্ত হয়ে যায় , তাই আপনি এটি সরাসরি তাপের সাথে ভাজাতে পারেন এবং এটি তার আকারটি ধরে রাখতে পারে। আপনার যা দরকার তা হ'ল মিথাইল সেলুলোজ, ভ্যানিলা, চিনি এবং জল।
আগুন এবং জলের সাথে খেলতে আপনি পুরো রেসিপিটি খুঁজে পেতে পারেন (পৃষ্ঠায় দ্বিতীয় "মেথোসেল মার্শমেলো" দেখুন)।
ম্যালো রুট ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। এটা তোলে হয় যেখানে কেক তার নাম আছে, এবং খুব উপাদান যে সিরিশ দ্বারা বাতিল করা হয়েছে।
আপনি নিরামিষ জেলটিন কিনতে পারেন খুব সহজেই আমি বিশ্বাস করি। জেলটিনের শীট আকারে পৃথক হওয়ায় পরিমাণটি হ'ল পরিমাণটি সাবধান হওয়া উচিত; আমি কিছুক্ষণ আগে কিছু মার্শমেলো তৈরি করেছি যা 12 শিটের জন্য ডেকেছিল, তবে আমার কাছে যেগুলি ছিল সেগুলি রেসিপি লেখকের দ্বারা ব্যবহৃত আকারের অর্ধেক আকারের ছিল।
এছাড়াও, রেসিপি যা বলে তা নির্বিশেষে তাদের রাতারাতি সেট করতে ছেড়ে দিন, বা এটি সপ্তাহের পুরানো গামগুলি প্যান থেকে বের করে দেওয়ার চেষ্টা করার মতো হবে!