তাজাতা রক্ষার জন্য কফি সঞ্চয় করার কয়েকটি মূল বিষয়গুলি কী কী?
পুরো মটরশুটি বনাম জমির জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি?
তাজাতা রক্ষার জন্য কফি সঞ্চয় করার কয়েকটি মূল বিষয়গুলি কী কী?
পুরো মটরশুটি বনাম জমির জন্য বিভিন্ন পদ্ধতি?
উত্তর:
আপনি যথাসম্ভব যতটা সম্ভব শিম পুরোপুরি রাখতে চান। আদর্শভাবে, কফি তৈরির আগে আপনার যে পরিমাণ পরিমাণ প্রয়োজন ঠিক তা টানুন। পুরো মটরশুটিটি এয়ারটাইট করে রাখুন, এবং যদি আপনি এক মাস আগে শিম না কিনেন তবে সম্ভবত হিমাঙ্কের প্রয়োজন নেই।
স্টারবাকস্টোর.কম থেকে:
ঠাণ্ডাই
সতেজ গ্রাউন্ড কফি ব্যবহার করুন। কফিকে তাজা পণ্য হিসাবে ভাবুন। কফির শত্রু হ'ল অক্সিজেন, হালকা, তাপ এবং আর্দ্রতা। কফি টাটকা রাখার জন্য, এটি ঘরের তাপমাত্রায় একটি অস্বচ্ছ, বায়ুচূর্ণ পাত্রে সংরক্ষণ করুন। প্রতিদিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে বা ফ্রিজে কফি সঞ্চয় করা কফিটি উষ্ণ, আর্দ্র বাতাসের কনডেনস হিসাবে ক্ষতি করতে পারে যখনই ধারকটি খোলা থাকে। পুরো শিম কফি বেশি সময় সতেজ থাকে কারণ অক্সিজেনের সংস্পর্শের পরিমাণ কম থাকে area সেরা ফলাফলের জন্য, কফি তৈরির ঠিক আগে গ্রাউন্ড হওয়া উচিত এবং ব্যবহার করা বা অবিলম্বে সংরক্ষণ করা উচিত।
সুতরাং আপনি যদি ফ্রিজার ব্যবহার করেন তবে ব্যাগ খোলার আগে আপনার ঘরে ঘরে তাপমাত্রায় ফিরে যাওয়ার সুযোগ দিতে ভুলবেন না।
স্থল সহ আমি এটিকে তাজা রাখার সর্বোত্তম উপায়টি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা, তারপরে এটি ফ্রিজে বা শীতল শুকনো জায়গায় রেখে দিন। যে জাতীয় আর্দ্রতা পাওয়া যায় তা এড়ান key
অন্যরা যেমন বলেছে, পারলে সেগুলি পুরো রাখুন। এটি তাদের সর্বশেষতম রাখবে। এখানে অন্যান্য প্রধান মন্তব্যগুলি এবং আদর্শ পরামর্শগুলি হ'ল এগুলি এয়ারটাইট এবং ফ্রিজের মধ্যে রাখা। এর পিছনে সত্যটি হ'ল এটি কাজ করে, এবং এটির সমস্তই আর্দ্রতার সাথে সম্পর্কিত। আর্দ্রতা বাইরে রাখলে তা ভেঙে যাওয়া রোধ করবে। ফ্রিজার শুকনো জায়গা হওয়ার কারণ এটি কাজ করে। একই জিনিস এয়ারটাইট। শুকনো ঘরে শীতকালে এগুলিও ভাল থাকবে।
পুরো কফির জন্য আর একটি ভাল পরামর্শ হ'ল বার বার পেষকদন্ত ব্যবহার করে তাদের পিষে ফেলা। একটি সস্তা ব্লেড ভিত্তিক পেষকদন্ত ব্যবহার করে প্রচুর ধুলা তৈরি হবে যা আপনাকে কফি তেতো করে তুলবে। আমরা সম্প্রতি 20 ডলার ব্লেড পেষকদন্ত থেকে 50 ডলার বার গ্রাইন্ডারে স্যুইচ করেছি এবং এটি একটি পার্থক্য তৈরি করে makes
মিষ্টি মারিয়া, আমার প্রধান বিক্রেতা, এই বিষয়টিকে উত্সর্গীকৃত একটি পৃষ্ঠা রয়েছে । মূলত: ভাজা মটরশুটি ঘরের তাপমাত্রায় এয়ার-টাইট স্টোর করুন। আপনি যদি সেগুলি নিজেই ভুনা করছেন তবে ভুনা দেওয়ার 8-24 ঘন্টা অবধি পাত্রে সিলটি লাগবেন না।
গ্রাউন্ড কফি এড়াতে পারলে একেবারেই সংরক্ষণ করবেন না। এটি খুব দ্রুত বাসি হয়ে যায় goes
রোস্ট কফি বিন সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হ'ল ফ্রিজে নেই। যখন ঘনীভূত হয় তখন ফ্রিজটি শিমের ক্ষতি করবে। তেলগুলি ভেঙে যাবে, এবং আপনি কিছু স্বাদ হারাবেন। এছাড়াও, নিয়মিত আপনার ফ্রিজার খোলার ফলে, বরফের স্ফটিক গঠনের জন্য আপনার শিমগুলি পর্যাপ্ত তাপমাত্রায় ওঠানামা করার কারণ এটি ক্ষতিগ্রস্থ করবে।
কফি মটরশুটি রাখার সর্বোত্তম জায়গাটি হ'ল এয়ার-টাইট, অস্বচ্ছ পাত্রে। সম্ভব হলে অল্প পরিমাণে কিনুন।
আপনার যদি অবশ্যই ফ্রিজে দীর্ঘ সময়ের জন্য কফি সঞ্চয় করতে হয় তবে একটি উপায় রয়েছে যে আপনি কোনও ক্ষয় হ্রাস করতে পারেন। আমি সম্ভবত কফির আসল, না খালি ব্যাগগুলি নিয়ে যাব, এগুলি জিপলক ব্যাগের একাধিক স্তরে রেখে প্রতিটি স্তর থেকে যতটা বাতাস সরিয়ে নিয়েছি এবং ব্যাগগুলি পুরো জমে রাখব। আপনি যখন এটি গ্রাস করতে প্রস্তুত হন, তখন একটি ব্যাগ বের করে আপনার এয়ার-টাইট, অস্বচ্ছ কনটেইনারে স্থানান্তর করুন, আগামী কয়েক সপ্তাহের মধ্যে সেবন করা হবে। সংক্ষেপে, একবারে হিমায়িত এবং গলান। হালকা, বাতাস, আর্দ্রতা কফির জন্য খারাপ।
ফ্রিজটি এটি সঞ্চয় করার সবচেয়ে খারাপ জায়গা হবে। কফি কখনই ফ্রিজে যাওয়া উচিত নয়।
দেখুন:
আমি শিমের ব্যাগটি ফ্রিজে রাখি। আমাকে বলা হয়েছে যে এটি তেলগুলি পলায়ন থেকে বিরত রাখে।
পুরো মটরশুটি মাটির চেয়ে অনেক ভাল রাখে। মটরশুটিগুলি ফ্রিজে রাখার দরকার নেই, যতক্ষণ না তারা একটি সুন্দর বায়ু-আঁটসাঁটে ধারক থাকে ততক্ষণ তারা ঘরের তাপমাত্রায় ভাল're
ভাজা কফি বিন সংরক্ষণ করার সময় আপনি এটিকে চারটি জিনিস থেকে দূরে রাখতে চাইছেন:
তদতিরিক্ত, মটরশুটি ভাজা হওয়ার প্রথম কয়েক দিন পরে তারা সিও 2 গ্যাস নির্গত করছে , এ কারণেই অনেক কফি প্যাকেজগুলিতে একপেশে ভালভ থাকে যা তারা পপ করে না।
আমি তাদের ওয়ান-ওয়ে ভালভের সাথে পুনরায় প্রেরণযোগ্য ব্যাগগুলি (জিপ-লক) ব্যবহার করি এবং সেগুলি প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করি। এগুলি আবার ব্যাক আপ করে দেওয়ার সাথে সাথে আপনি এগুলি থেকে বেশিরভাগ বায়ু নিঃসরণ করতে পারেন। আমি স্থানীয় রোস্টার থেকে ব্যাগগুলি নিয়ে আসি। একটি বড় ব্যাগের পরিবর্তে বেশ কয়েকটি ছোট ব্যাগ (প্রায় 250 গ্রাম) ব্যবহার করুন। এটি দুই থেকে তিন সপ্তাহের জন্য ভাল।
আপনি যখনই ব্যাগটি বাইরে নিয়ে যাবেন তখনই তাপমাত্রায় সর্দি এবং ওঠানামা হিসাবে আমি ফ্রিজ বা ফ্রিজারে সংরক্ষণ করার ভক্ত নই।
আমার মনে হয় ব্যাগগুলি বায়ু সংঘটিত ধারক থেকে সর্বোত্তম, কারণ আপনি ব্যাগটি থেকে বেশিরভাগ বায়ু পেতে পারেন, তবে ধারকটির সাথে শিমের সাথে যা কিছু স্থান নেওয়া হয় না তা বায়ুতে নিয়ে যাওয়া হয়। (আপনি যদি ওভারকিলের অনুরাগী হন তবে ব্যাগটি কোনও পাত্রে রাখুন))
আমি এই ভ্যাকু ভিন পাত্রে দেখেছি যেখানে আপনি বাতাস চুষতে পারেন তবে শূন্যতায় তৈরি নিম্নচাপটি শিমের তেলের জন্য ক্ষতিকারক। (আমি সবেমাত্র এগুলি খুঁজে পেয়েছি যা একটি বিকল্প হতে পারে))
যদি আপনার শিমগুলি উপরের মতো তিন সপ্তাহের বেশি ব্যাগের জন্য সঞ্চয় করতে হয় তবে কয়েকটি জিপ-লক ব্যাগে এবং এটিকে ফ্রিজে রেখে দিন। প্রতিটি ব্যাগ বাইরে নিয়ে যান এবং পেন্ট্রি ব্যবহার শুরু করার সাথে সাথে রাখুন।
কেবল পুরো মটরশুটি সংরক্ষণ করুন এবং আপনি সেগুলি ব্যবহার করার সাথে তাদের পিষে নিন। আপনি যদি প্রাক-স্থল সংরক্ষণ করেন তবে এটি ইতিমধ্যে বাসি হয়ে যাচ্ছে।
মনে করা যায় ফ্রিজে রাখা কফির মটরশুটিগুলি আপনি ফ্রিজে রেখে যা কিছু রাখতে পারেন তার কিছু স্বাদ শুষে নিতে পারে। আমি জানি না এটি সত্য কিনা, তবে এটি মনে রাখা দরকার something
আমাকে সবসময়ই বলা হয়েছে যে ফ্রিজে কফি বিন সংরক্ষণ করা হ'ল নো।
এছাড়াও, এয়ারটাইট কনটেইনে কফির মটরশুটি সংরক্ষণ করা ভাল ধারণা হতে পারে না, কারণ মটরশুটিগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে গ্যাস ছেড়ে দেয়, যার ফলে ধারকটি ভেঙে যেতে পারে (এই কারণেই স্টারবাকস এবং অনুরূপ জায়গাগুলির ব্যাগগুলি পালানোর ভালভ রয়েছে)।
আমার স্থানীয় ব্যারিস্টাগুলি থেকে আমি যে নিয়মগুলি সবচেয়ে বেশি শুনেছি তা হ'ল তাপমাত্রার পরিবর্তন এড়ানো, অন্ধকারে রাখা এবং মাত্র ২-৩ সপ্তাহের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে কেনা।
আমি আমার প্রাক-গ্রাউন্ড শিমগুলিকে তাদের মূল প্যাকেজিংয়ে ফ্রিজে রাখি (পুনরায় বন্ধ করতে, আমি টেপ বা বেন্ড-এন্ড টাই ব্যবহার করি তারা নিয়ে আসে)। আমি পিষে ফেলার আগে তাদের ডিফ্রস্ট করি না।
মটরশুটিগুলি ফ্রিজে রাখার জন্য আমার কাছে বিশেষ কোনও ভাল কারণ নেই; এটি ঠিক কীভাবে আমার বাবা-মা করেছেন, তাই আমিও এটি করি।