আমি লক্ষ্য করেছি যে উভয় দেশে যেখানে আমি থাকতাম ফ্রিডগুলি 6 বা 7 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড (43-45 ° ফাঃ) রাখা হয়। যখন এটি ঠাণ্ডা হবে, লোকেরা সরাসরি তাদের ফ্রিজের বাইরে (বিশেষত শীতকালে) পরিবেশনের সময় পানীয়গুলি ঠাণ্ডা হয়ে থাকে। এছাড়াও একটি নিম্ন তাপমাত্রা আরও শক্তি খরচ করতে হবে।
খাদ্য সঞ্চয়ের সর্বোত্তম তাপমাত্রা কী হবে। এটা কি আরও কম হবে? খাবার সঞ্চিত করার জন্য, ফ্রিজ ঠাণ্ডা হলে খাবার কতক্ষণ ভাল থাকতে পারে?
উত্তর:
ইউএসডিএ বলেছেন হিমায়ন তাপমাত্রা হওয়া উচিত 40 ° ফাঃ (4.4 ডিগ্রী সেলসিয়াস) অথবা নীচের। যদি খাবারটি সেখানে উচ্চতর তাপমাত্রায় থাকে (যেমন 43-45 ° F প্রশ্নের মধ্যে উল্লেখ করা হয়), 2 ঘন্টার বেশি সময় ধরে এবং তারা বলছেন যে খাবারটি নিরাপদ নয়।
মনে রাখবেন যে খুব শীতকালে, কিছুক্ষণ পরে জিনিসগুলি হিমশীতল হয়ে যায়, যা আইটেমগুলির ক্ষতি করতে পারে বা তাদের মনোরম স্বাদকে মারাত্মকভাবে হ্রাস করে। এটি বিশেষত লেটুস এমনকি টমেটো জাতীয় উত্পাদনে যায়। যদি আপনি বাম ওভারগুলি বেশি দিন সঞ্চয় করতে চান তবে সেগুলি হিমায়িত রাখার বিষয়ে বিবেচনা করুন।
সম্পাদনা করুন: 40 ° F বা নীচে সংশোধন করা হয়েছে
বিনষ্টযোগ্য খাবারের সঞ্চয়স্থানের জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রার ব্যাপ্তি 3 থেকে 5 ° C (37 থেকে 41 ° F) হয় °
আমি লক্ষ্য করেছি যে ফ্রিজের অভ্যন্তরে তাপমাত্রার মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। আমি মনে করি শীর্ষটি নীচের চেয়ে কিছুটা বেশি শীতল, কেন জানি না। আমি আমার লেটুস এবং টমেটোগুলি নীচে রাখি, অন্যথায় তারা কিছুটা হিমশীতল হয়ে যাবে (যেমন জ্যানলোক বলেছিলেন)।
সুতরাং যে জিনিসগুলি দ্রুত খারাপ হয়ে যাবে (যেমন মাংস) শীর্ষে যায়।
আরেকটি জিনিস (যা আমি হাউস MD তে শিখেছি): আপনার দুধটি দরজায় রাখবেন না। সেখানে তাপমাত্রা আরও ওঠানামা করে যাতে ফ্রিজে রাখলে তার চেয়ে দুধ আরও দ্রুত টক হয়ে যায়।
আপনি কোন টার্গেট তাপমাত্রা বেছে নিই তা বিবেচনা না করেই মনে রাখবেন যে বেশিরভাগ ঘরোয়া ফ্রিজে সেই তাপমাত্রাটি নির্ভরযোগ্যভাবে ধরে রাখতে পারে না এবং পুরো ফ্রিজ জুড়ে সমানভাবে বজায় রাখতে পারে না। একটি সম্পূর্ণ ফ্রিজের সাহায্যে এই ত্রুটিটি সাধারণত উন্নত হয়
সর্বোত্তম উপায়টি হ'ল এটি পরিমাপ করা যা আপনি শেল্ফটির সমালোচনামূলক জিনিসগুলি সংরক্ষণ করতে চান তার সঠিক এবং সঠিক এবং ক্যালিব্রেটেড থার্মোমিটারটি হ'ল ফ্রিজে অন্তর্নির্মিত সেটিং ডায়াল নয়
4 ডিগ্রি সেলসিয়াস সাধারণ কারণ এটি দুধকে ভালভাবে সংরক্ষণ করে তবে শাকসবজি এটি কম আক্রান্ত হতে পারে
যদি ফ্রিজে চার বা পাঁচটি বিভাগ নিয়ে আসে, প্রত্যেকটি তাদের নিজস্ব টেম্প সেটিংস সহ আসে :-)
বিভিন্ন দেশে খাদ্য সুরক্ষার বিভিন্ন মান রয়েছে। আমি 4 ডিগ্রি সেলসিয়াসে অভ্যস্ত, যা উত্তর আমেরিকার মান। যাইহোক, ইউরোপে আমি দেখতে পাচ্ছি যে ডিমগুলি অপরিশোধিত বিক্রি করা হয় এবং পনির প্রায়শই লোকদের ঘরে অপরিশোধিত রাখা হয়, তাই আমি মনে করি ঝুঁকি সহ্য করার স্তর এবং প্রত্যাশিত গ্রাহকের সময়সীমার একটি সাংস্কৃতিক উপাদান রয়েছে।
এটি আপনি যে খাদ্য আইটেমগুলি সংরক্ষণ করতে চান তার উপরও নির্ভর করে। মাংস এবং বিশেষত মাছগুলি শীতল এবং শাকসবজি এবং ফলগুলি কিছুটা উষ্ণ হওয়া উচিত। উল্লিখিত 4º সি নির্দেশিকাটি সঠিক। লক্ষ্য করুন যে বেশিরভাগ ফ্রিজ শীর্ষে উষ্ণ এবং নীচে শীতল।
দুটি কারণে মাছ 0 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের কাছাকাছি হওয়া উচিত। ১. মাছের এনজাইমগুলি কাজ চালিয়ে যাবে (এমনকি হিমায়িত হয়ে থাকলেও) এবং ২. মাছের ব্যাকটেরিয়া কম তাপমাত্রায় কম আক্রান্ত হবে। কারণ হ'ল মাছ হ'ল ঠান্ডা রক্তযুক্ত প্রাণী যা শীতল পরিবেশে বাস করে।
সুতরাং, আদর্শ আদর্শ কেউ নেই is তবে খাদ্য সংরক্ষণের জন্য 0ºC - 5ºC অবধি º
একদিকে নোটে, আমার পরিবারের উচ্চতর তাপমাত্রায় তাদের ফ্রিজ রয়েছে তাই পানীয়গুলি আমাদের ব্যবহারের চেয়ে আরও গরম হয়। সুতরাং, সেখানে আবার একটি আদর্শ তাপমাত্রা নেই তবে যা আপনি (এবং আপনার সমবয়সীরা) অভ্যস্ত।