সয়াবীন গাছ সস. বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য এগুলি কি আলাদা?

Question

সয়া সস: আমি যখনই নতুন সয়া সস কিনি, তার স্বাদ একেবারেই আলাদা। সাধারণত আমি এটি নুডলস এবং মনচুরিয়ানে ব্যবহার করি।

এটি কিনতে কোনও টিপস। আমার পড়ার সময়, লোকেরা ঘন / পাতলা সয়া সসের উল্লেখ করেছে। তবে মুদিগুলিতে বিবরণে উল্লিখিত এর মতো কিছু পাই না।

আমি যে সর্বশেষটি কিনেছি, এটি (আগের ব্র্যান্ডের মতো একই ব্র্যান্ডের, একই রঙের বোতল) খুব স্বাদযুক্ত :(

Comments

আপনার প্রশ্নটি কী তা বুঝতে আমার সমস্যা হচ্ছে। আপনি কি "এটি কেনার কোনও টিপস" চেয়ে কিছুটা বেশি নির্দিষ্ট হওয়ার চেষ্টা করতে পারেন?

— হারুনট

আপনি কি খুব নোনতা বা খুব শক্তিশালী বলতে চান ?? সাধারণত সয়া সস গরম হয় না ..

— তবে

@ এনএনটি: যদি খুব বেশি মরিচ যোগ হয় তবে এটি খুব গরম। এই গরম মানে। আমার দূর্বল ইংরেজির জন্য দুঃখিত. আশা করি আমি স্বাদটি ব্যাখ্যা করতে সক্ষম হব।

— সার

কি দারুন!! এটি খুব অস্বাভাবিক .. সাধারণত সয়া সস শক্তিশালী (তীব্র সয়া স্বাদ) বা নুনযুক্ত। তবে খুব কমই গরম (মরিচ / মরিচ গরম) .. আপনার সয়া-সসের বোতলটির ছবিটি দেখতে আকর্ষণীয় হতে পারে .. :)

— notthetup

Answer 1

আপনি যদি লোকদের "ঘন" বনাম "পাতলা" সয়া সস সম্পর্কে কথা বলতে শুনে থাকেন তবে তারা সম্ভবত অন্ধকার বনাম হালকা সয়া সসের কথা উল্লেখ করছেন ।

গাark় সয়া সস আসলে রঙের উল্লেখ করে না। এটি প্রাকৃতিক গাঁজানো সয়া সসের চেয়ে গা to় হতে থাকে তবে আপনি যদি হাইড্রোলাইজড ধরণের (স্টোরগুলিতে সর্বাধিক সাধারণ বিক্রি হওয়া) সাথে তুলনা করেন তবে এটি রঙের ক্ষেত্রে একই দেখাবে। ডার্ক সয়া সসকে আসলে যা আলাদা করে তা হ'ল এটি দীর্ঘতর এবং এতে গুড় যুক্ত হয়েছে , যা এটি ঘন, আঠালো এবং সিরাপিযুক্ত করে।

ডার্ক সয়া সস একই ব্র্যান্ড থাকা সত্ত্বেও হালকা সয়া সস থেকে স্বাদে আলাদা হয়। গাark় সয়া সস এর পরিবর্তে হালকা সয়া সসের কিছু নোনতা প্রতিস্থাপন করে এবং সাধারণভাবে কেবল একটি "সাহসী" স্বাদ থাকে। এটি সাধারণত রান্নার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়, মশালির জন্য নয়। আমি শুনেছি, তবে যাচাই করতে পারছি না, এটি অন্যান্য এশিয়ান রান্না তুলনায় জাপানি রান্নায় বেশি প্রচলিত (যদিও আমি এটি চীনা এবং থাই খাবারে বেশ সাফল্যের সাথে ব্যবহার করেছি)।

আমি অন্ধকার সয়া সস বহনকারী আরও অনেক সাধারণ মুদি দোকান দেখতে শুরু করেছি, তবে সম্প্রতি অবধি আপনি এশিয়ান মুদি দোকানে না যাওয়া সন্ধান করা খুব কঠিন ছিল এবং কিছু অঞ্চলে এখনও সমস্যা হতে পারে। বোতলটি নির্দিষ্টভাবে গা dark ় সয়া সস না বলে, এটি হালকা সয়া সস।

আপনার সরাসরি অন্যটির জন্য বিকল্প স্থাপন করা উচিত নয়।

আপনি যে "গরম" স্বাদ পেয়েছিলেন সে সম্পর্কে আপনার মন্তব্য হিসাবে - আপনি অবশ্যই একটি মরিচ-সংক্রামিত সয়া সস বা কিছু কিনে ফেলেছেন। সাধারণ সয়া সস (গা dark় বা হালকা) কখনও মশলাদার-গরম হয় না।

Comments

আমি ডার্ক সয়া সসকে 'সেরিয়ার সয়া সস' হিসাবে বিক্রিও দেখেছি, তবে আমি জানি না এটি কেবল আমেরিকান জিনিস কিনা। এখানে জাপানি তামারিও রয়েছে, যা গমমুক্ত জাতগুলিতে পাওয়া যায়, আপনি যদি গমের সংবেদনশীলতা রয়েছে এমন কারও জন্য রান্না করছেন তবে ইন্ডোসীয়ান কেজাপ (সম্ভবত বানানো কেটজাপ বা কেপআপ) হতে পারে যার মধ্যে একাধিক প্রকার রয়েছে, যেমন কেজাপ মানিস, একটি মশলাদার, মিষ্টি ঘন সয়া সস। (এবং আমার অর্থ ঘন , কেবল অন্ধকার নয়)

— জো

@ জো: এশিয়ান সুপারমার্কেটগুলিতে এখানে (এবং নিয়মিত কয়েকটি) আপনি সুপরিয়র লাইট বা সুপিরিয়র ডার্ক সয়া সস কিনতে পারেন - "উচ্চতর" অর্থ কী তা আমি নিশ্চিত নই তবে এটি সসের ধরণের থেকে আলাদা বলে মনে হচ্ছে এবং পার্ল রিভার ব্রিজের মতো কয়েকটি ব্র্যান্ডের সাথে সুনির্দিষ্ট।

— হারুনট

Answer 2

আপনি যদি বিভিন্ন ব্র্যান্ড কিনে থাকেন তবে তাদের সম্ভবত বিভিন্ন উপাদান রয়েছে। যদি আপনি এমন এক ধরণের সন্ধান পান যা আপনি উপভোগ করেন তবে আপনার উচিত এটির সাথে থাকা এবং আপনার থালায় কী কাজ করে তা ট্র্যাক করে রাখুন।

অন্যথায় আপনার প্রশ্নটি ঠিক কী তা বুঝতে আমারও সমস্যা হচ্ছে।