আমি ঘরে তৈরি মেয়োনেজ তৈরির চেষ্টা করছি এবং এটি সত্যিই ভাল কাজ করছে না।
আমি একটি কাচের বাটি পেয়েছি যা মোটামুটি গভীর এবং নিম্নলিখিত উপাদানগুলি ব্যবহার করে:
* 1 egg yolk*
* 1/2 teaspoon salt (not kosher)
* 1/2 teaspoon dry mustard
* 2 pinches sugar
* 2 teaspoons fresh squeezed lemon juice
* 1 tablespoon white wine vinegar
* 1 cup oil
আমি তেলটিকে একটি সঙ্কুচিত বোতলে রেখেছিলাম, মূলত কেচাপ বোতলের মতো, যাতে শুরুতে একবারে কয়েক ফোঁটা তেল বের করে নিতে পারি।
ঠিক আমার 1 / তৃতীয়াংশ পথটি আমি আমার ইমালশন হারাতে পেরেছি এবং আমি ডিম এবং তেল উপরে রেখেছি। আমার কি হুইস্ক ব্যবহার করা উচিত? আমার কাছে যেটি আছে তা আমি অনুভব করি যে স্পেসিংগুলি অনেক দূরে কিন্তু আমি নিশ্চিত নই।
এই জিনিসটি তৈরি করতে শুরু থেকে শেষ হতে কত সময় লাগবে? আমি জানি না যে আমি খুব দীর্ঘ ফিসফিস করছি কিনা না ... আপনি কি খুব বেশি সময় ধরে হুইস্ক করতে পারেন?
সম্পাদনা 1: আমি একটি ডিম পেয়েছি এবং একটি বাটি মধ্যে কুসুম আলাদা করি এবং আমি যখন জানি তখন সব ভাল হয় আমি এটি আমার কাচের বাটিতে রেখেছি। এটি সম্পন্ন হওয়ার পরে আমি চিনি, শুকনো সরিষা, লবণ, ভিনেগার এবং লেবুর রস 1 ম যোগ করুন।
আমি তারপরে এই জিনিসটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে ফেলা শুরু করব যতক্ষণ না মনে হচ্ছে এটি মারানো হয়েছে। আমি তখন আস্তে আস্তে তেল যোগ করতে শুরু করি। প্রথমে মাত্র একটি বা দুটি ড্রপ, তারপরে আস্তে আস্তে আরও যুক্ত করুন। আমি নিশ্চিত না যে আমি খুব দ্রুত তেল যুক্ত করছি বা উপাদানগুলিকে ভুল করে রেখেছি বা চুক্তিটি কী। প্রায় 50% চিহ্নে আমি বাকি লেবুর রস যোগ করতে চাই।
