কিভাবে একটি মেশিন ছাড়া আইসক্রিম তৈরি?

Question

আমি সম্প্রতি একটি ডিমের কাস্টার্ড তৈরি করে এবং একটি ধাতব বাটিতে ফ্রিজারে জমা করে একটি দরিদ্র লোকের আইসক্রিম তৈরি করেছি, প্রতি আধা ঘন্টা ধরে স্ট্রিং করে। আমি এটি ২ ঘন্টা এটি জমাট বাঁধার প্রত্যাশা করছিলাম, তবে তিন ঘন্টা পরে, এটি অনেক দেরী হয়ে গেছে, এখনও নিথর হয়ে যায়নি এবং আমি বিছানায় গেলাম।

ফলস্বরূপ আইসক্রিম ভোজ্য ছিল, তবে তার চেয়ে বেশি স্ফটিক ছিল one

আইসক্রিম মেশিন কেনার জন্য আইসক্রিম সংক্ষিপ্ত রাখার জন্য আরও কী কী কৌশল রয়েছে? নাকি এই রেসিপিটি উন্নত করা যায়?

এটি আমি ব্যবহার করছিলাম এমন সাধারণ রেসিপি ।

Comments

আরও দ্রুত জমা হওয়া == আরও ছোট স্ফটিক। সুতরাং তরল নাইট্রোজেন ব্যবহার করুন ...

— শোগ 9

আমি এখনও মনে করি গ্যারেজ বিক্রয় থেকে হাতের ক্র্যাঙ্ক কাঠের ফ্রিজটি সবচেয়ে ভাল কাজ করে ... যদিও এই দিনগুলিতে আসা আরও কঠিন।

— মার্ক স্কুলথিস

Answer 1

সিরিয়াস ইটস এ আমরা এটি আবিষ্কার করেছি: কীভাবে আইসক্রিম তৈরি না করে আইসক্রিম তৈরি করা যায়

সংক্ষেপে, আরও চিনি ব্যবহার করুন, ক্রিমটি চাবুক করুন, আইসকিউব ট্রেগুলিতে হিমশীতল করুন এবং শেষে একটি কুইসিনার্ট দিয়ে চালান।

Comments

সংক্ষেপে, আরও চিনি ব্যবহার করুন, ক্রিম চাবুক করুন, আইসকিউব ট্রেগুলিতে হিমশীতল করুন এবং শেষে একটি কুইসিনার্ট দিয়ে চালান, গবেষণার জন্য ধন্যবাদ!

— ম্যাথিউমার্টিন

Answer 2

আমার কিউব স্কাউটস আইসক্রিম শিবির তৈরি করতে পছন্দ করে। আপনার দুটি ক্যানের প্রয়োজন হবে, একটি lাকনা সহ উভয়ের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বড় (আমরা একটি # 10 কফি ক্যান এবং একটি ছোট কফি ক্যান ব্যবহার করতে পারি)। নিশ্চিত করুন যে ছোট, অভ্যন্তরীণ ক্যানটি পরিষ্কার এবং আইসক্রিম বা কাস্টার্ড মিশ্রণের সাথে 2/3 পথে পূরণ করুন (এটি বায়ু যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে মন্থনের সাথে প্রসারিত হবে)। ছোট বড় ক্যানের ভিতরে রাখুন এবং বরফ এবং শিলা লবণ (বা কোশের লবণ) দিয়ে একটি ছড়িয়ে দিন with রোল ক্যানগুলি 30 মিনিট বা তার জন্য নরম পরিবেশন ধারাবাহিকতা পেতে (আরও বরফটি অর্ধেক যোগ করা প্রয়োজন হতে পারে) স্ফটিক ছাড়াই আরও দৃ solid় ধারাবাহিকতার জন্য নরম পরিবেশনায় পৌঁছে যাওয়ার পরে আপনি ছোট ক্যানটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

Answer 3

কৌশলটি জ্যানেলির রূপরেখার অনুরূপ আপনি জিপ-লোক ব্যাগগুলি একই জিনিস করতে পারেন।

আইসক্রিমের মিশ্রণ দিয়ে একটি ছোট্ট এবং বড় আইস এবং রক লবণ দিয়ে পূর্ণ করুন F আইসক্রিম তৈরি না হওয়া অবধি ছোটটিকে আরও বড় করে রাখুন এবং তারপরে ব্যাগগুলি 'ম্যাসাজ' করুন। আপনি টিভি দেখলে আপনার পা দিয়ে এটি করতে পারেন।

Answer 4

এছাড়াও ম্যাকগী তাকান ।

মূল পদ্ধতিটি হ'ল মিষ্টিযুক্ত ক্রিম এবং দুধ, বা অন্য কোনও আইসক্রিম মিশ্রণ একটি প্লাস্টিকের ফ্রিজার ব্যাগে এবং ব্যাগটিকে লবণযুক্ত বরফযুক্ত অন্য ব্যাগে রেখে দেওয়া।

ত্রিশ মিনিট এবং কয়েকটা জোরে কাঁপুন পরে, মিশ্রণগুলি পরিবেশন করার জন্য যথেষ্ট দৃ were় ছিল।

Answer 5

আপনার যদি একটি খাদ্য প্রসেসর, ক্রিম এবং কিছু হিমায়িত রাস্পবেরি থাকে তবে এই রাস্পবেরি "জেলাতো" দুর্দান্ত। আপনি অন্যান্য ফল ব্যবহার করতে পারেন।

আমি এই গ্রীষ্মে কমপক্ষে দুটি প্রকাশনাতে এই প্রশ্নে উল্লিখিত কিউব স্কাউট পদ্ধতিটি দেখেছি , সুতরাং এটি আপাতত গরম রান্নার প্রবণতা।

Answer 6

যদি আপনি কোনও ধাতব মিশ্রণের বাটি ঘিরে যথেষ্ট শুকনো বরফ ধরে রাখতে পারেন তবে বাটিতে পুরো দুধের চাবুক দিয়ে আইসক্রিম তৈরি করা সম্ভব। এটি শুষ্ক বরফের ব্লকগুলির সাথে কাজ করবে না। চিপস বা শেভিংয়ের সাথে এটি করা উচিত।

Comments

কিছুটা কনুই গ্রিজ ভুলে যাবেন না!

— ক্রিস

Answer 7

আমি আমার রেস্তোঁরাতে মেশিন ছাড়াই আইসক্রিম তৈরি করি make বেসটি হ'ল 300 মিলি হুইপিং ক্রিম +1 কনডেন্সড মিল্ক (14 ওজ) মিষ্টি করতে পারে + আমি যে ফল, বাদাম বা স্বাদ চাই।

চেরি-চুন আইসক্রিমের জন্য আমার রেসিপিটি এখানে-

300 মিলি চাবুক ক্রিম, ঠান্ডা

1 কনডেন্সড মিল্ক মিষ্টি করতে পারে

1 জার মারশাচিনো চেরি, 10 ওজ

3 টেবিল চামচ চুনের রস

চিমটি নুন

1/4 এর মধ্যে ম্যারাসচিনো চেরিগুলি কেটে দিন।

1 / 4'd চেরি, চেরি থেকে রস, চুনের রস, লবণ এবং মিঠে ঘন ঘন দুধের মিশ্রণটি একপাশে রেখে দিন।

কঠোর শিখরে ক্রিম বেত্রাঘাত করুন।

চাবুকের ক্রিমটিতে চেরির মিশ্রণটি ভাজ করুন।

9 x 5 লফ প্যানে মিশ্রণটি ,ালুন, ক্লিঙ ফিল্মের সাথে কভার করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

এটি দৃ solid়ভাবে স্থির করতে প্রায় 12 ঘন্টা সময় নেয়, কোনও আলোড়ন দেওয়ার প্রয়োজন নেই। এই আইসক্রিমটি মসৃণ, স্কুপ সক্ষম, দ্রুত গলে যায় না এবং সুস্বাদু!