সারাদিন ক্রক পাত্রটি "উষ্ণ" (কম নয়) রেখে দেওয়া কি খারাপ?

Question

আমি ক্রক পটে স্যুপ তৈরির জন্য সমস্ত উপাদান কিনেছি। আমি এটি সারাদিন রান্না করার পরিকল্পনা করছিলাম, তবে আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে রেসিপিটি কেবল 3-4 ঘন্টা ধরে কম রান্না করার জন্য ডেকে আনে। যদি আমি এটিকে কম করে 3-4 ঘন্টা ধরে রান্না করি, এবং আমার কাজ করার আগে তা গরম করে রাখি তবে এটি কি ব্যাকটেরিয়া মাইনফিল্ড হবে বা খাবারটি ব্যাকটেরিয়া থেকে সুরক্ষিত রাখতে যথেষ্ট গরম হবে?

Comments

"উষ্ণ" সেটিংয়ের তাপমাত্রা কত?

— জে উইন

আমি জানি এটি ইন্টারনেটের ড্রেজস, তবে আমি একটি ইয়াহু উত্তর পেয়েছি যা বলেছে: "উত্তরটি" "উষ্ণ" সেটিং সম্পর্কে] আমার প্রতিদ্বন্দ্বী 3 কুইট ক্রোক পটের জন্য 150 ডিগ্রি। আপনার ব্র্যান্ড এবং আকার ইত্যাদির উপর নির্ভর করে পৃথক হতে পারে etc আমি 1/2 টি পাত্র ডাব্লু / জল পূরণ করে একটি মাংসের থার্মোমিটারে রেখেছি about প্রায় 1-2 ঘন্টা = 110 ডিগ্রি পরে। ঘন্টা = 150 ডিগ্রি পরে "" আপনার নির্দিষ্ট মডেলটির সাথে এই পরীক্ষার প্রতিরূপ তৈরি করা উপযুক্ত।

— স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

সুরক্ষা ছাড়াও জল হ্রাস সম্ভবত একটি সমস্যা হতে পারে। আমি অনুমান করছি যে আপনার স্যুপে প্রচুর পরিমাণে প্রশস্ততা রয়েছে, এবং আপনি এটি পরে মিশ্রিত করতে পারেন, তবে idাকনা সিলগুলি কতটা ভাল, তার উপর নির্ভর করে কিছু খাবারগুলি আপনার দিনের চেয়ে বেশি শুকিয়ে যেতে পারে।

— ক্যাসাবেল

আপনার আরও সচেতন হওয়া উচিত যে নতুন কিছু ডিজিটাল স্লো কুকারগুলি খুব বেশি সময় একা রেখে দিলে বন্ধ হয়ে যাবে। অনলাইনে পর্যালোচনাগুলি পড়ুন, কারণ এটি কোশার রান্নার জন্য নিরাপদ থাকলে তা প্রভাব ফেলবে। (যেহেতু আপনি বিশ্রামবারে জিনিসগুলি চালু করতে পারবেন না, তাই আপনি আগের দিন রাতে ক্রকের পাত্রটিতে কিছু শুরু করেন এবং এটি 24 ঘন্টা রেখে যান)

— জো

সাধারণত ক্রোকপটস, কমপক্ষে আধুনিক ক্রোকপটগুলি কখনই বিপদ অঞ্চলে না থাকার জন্য সেটআপ করা হয়। এ কারণেই এগুলি কোনও স্তরের সস ভিডিওর জন্য ব্যবহার করা যাবে না। তারা সুরক্ষার জন্য অতিরিক্ত ক্ষতিপূরণ দেয়। আপনার প্রকৃত টেম্পটি জানতে কোনও থার্মোমিটারের মেয়াদ শেষ হওয়া তবে এটি জানার সেরা উপায়।

— জেক 13

Answer 1

আমার সন্দেহ হয় "উষ্ণ" বোঝাই তাপমাত্রা বজায় রাখার পরিবর্তে বজায় রাখা নয়। আমার ক্রক পটগুলি "উচ্চ" এবং "নিম্ন" ব্যতীত অন্য কোনও কিছু পাওয়ার জন্য খুব প্রাচীন, তাই আমি কোনও সত্যিকারের কর্তৃত্বকে জোর দিয়ে বলতে পারি না। তবে, যদি আপনি সর্বোচ্চ সেটিংয়ে প্রথম ঘন্টাটির মধ্যে 145 এফ পৌঁছান, তবে এটি "উষ্ণ" রাখুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে পড়ার থার্মোমিটার দিয়ে প্রায় 30 মিনিটের পরে তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করুন এবং এটি 140-160F এর আশেপাশে থাকে, আপনি সম্ভবত জরিমানা। ব্যক্তিগতভাবে, আমি প্রথমে জল রান্না করে তাপমাত্রা পরীক্ষা করতাম।

তাপমাত্রা যদি কম তাপমাত্রা 140F এর উপরে থাকে তবে আপনার সবচেয়ে খারাপ ঝুঁকি হ'ল অতিরিক্ত রান্না করা। গাজর এবং সেলারি জাতীয় শিম এবং শাকসব্জি একটি ক্রক পটে মোটামুটি সহজেই overcook করতে পারে, কিন্তু স্টু জন্য উচ্চতর কোলাজেন মাংস বর্ধিত সময় ধরে রান্না করা যখন ভাল হয়। স্টু এবং স্যুপের বেশিরভাগ ক্রক পাত্রের রেসিপিগুলি পুরো কাজের দিনের জন্য কম সময়ে সাধারণত সূক্ষ্ম রাখা হয়, যদিও এটি কিছুটা 70-যুগের স্যুপ নান্দনিক ধারণা করে, যা ক্রকপট রেসিপিটির পক্ষে সম্ভাব্য।

তবে, আপনি প্রথমে তাপমাত্রা পরীক্ষা না করে নিলে, গরমটি হ্রাস করার পরিবর্তে লো সেটিংটি ব্যবহার করে রেসিপিটি ব্যবহার করার চেষ্টা করব। যদি এটি অতিরিক্ত রান্না করা হয়ে যায়, আপনি সবসময় একটি ব্লেন্ডার দিয়ে উপাদানগুলি খাঁটি করতে পারেন ...

আমি আরও সন্দেহ করি যে "উষ্ণ" এ স্যুইচ করা খাবার "কম" এর চেয়ে বেশি পরিমাণে খাবারকে কমিয়ে নেওয়ার সম্ভাবনা কম, যদি না এটি একটি সুন্দর স্থিতিশীল 140 এফ ধরে রাখে এবং নিম্নতম কোথাও 160F এর আশেপাশে থাকে।

Answer 2

এটি কি ব্যাকটেরিয়া মাইনফিল্ড হবে বা খাবারটি ব্যাকটেরিয়া থেকে সুরক্ষিত রাখতে যথেষ্ট গরম হবে?

আপনার অভিজ্ঞতার স্তর নির্বিশেষে থার্মোমিটারগুলি রাখা এবং এটি ব্যবহার করা কতটা জরুরি তা আমি সত্যিই চাপ দিতে পারি না। এবং বিশেষত আপনি যদি রান্না করছেন তা নিরাপদ থাকলে আপনি অনিশ্চিত হন। আমি একটি নন বৈদ্যুতিক (কম অংশে, কোনও ব্যাটারি প্রয়োজন, ভাঙ্গার সম্ভাবনা নেই) পছন্দ করি মাংস থার্মোমিটার।

Comments

আমি পুরোপুরি একমত. আমার কাছে আসলে একটি থার্মোমিটার এবং একটি ইনফ্রারেড তাপমাত্রা বন্দুক রয়েছে এবং তারা রান্নাঘরের আমার দুই সেরা বন্ধু (আমার হাতের পরে)।

— স্টেফেন্মম্যাকডোনাল্ড

Answer 3

মতে প্রতিদ্বন্দ্বী পেয়ালা-পট ম্যানুয়াল এক , এটা সব দিনে না করে ছেড়ে দিতে হবে। যদিও তারা এই পরামর্শটি দেয় তার চেয়েও কেন আমার কোনও প্রজ্ঞাপন নেই কারণ গ্রাহকরা আশা করেন না যে এটি সমস্ত খাবার নিরাপদ তাপমাত্রায় নিয়ে আসবে।

আপনার স্লো কুকারটি কীভাবে ব্যবহার করবেন

1. স্টোনওয়্যারটি হিটিং বেসে রাখুন, স্টোনওয়্যারের সাথে আপনার উপাদান যুক্ত করুন এবং idাকনা দিয়ে coverেকে দিন।
2. আপনার ক্রক-পোটো ধীর কুকারটি প্লাগ করুন এবং তিনটি সেটিং বিকল্প থেকে তাপমাত্রা সেটিংটি নির্বাচন করুন। "ধীরে ধীরে" রান্না করার জন্য লো সুপারিশ করা হয়। হাই এ এক ঘন্টা কমতে প্রায় 1½ থেকে 2 ঘন্টা সমান। আরও সুনির্দিষ্ট রান্নার সময়গুলির জন্য আপনার নির্দিষ্ট রেসিপিটি দেখুন। আপনি খেতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত নিখুঁত পরিবেশন তাপমাত্রায় ইতিমধ্যে রান্না করা খাবার রাখার জন্য কেবল উষ্ণ। উষ্ণ সেটিংয়ে রান্না করবেন না। দ্রষ্টব্য: আমরা 4 ঘন্টারও বেশি সময় ধরে উষ্ণ সেটিংটি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না।
3. রান্না করা হয়ে গেলে, আপনার ধীর কুকারটি প্লাগ করুন এবং পরিষ্কার করার আগে এটি শীতল হতে দিন।

আরও ম্যানুয়াল (এবং রেসিপি এবং এই জাতীয়) জন্য: ক্রক- পট ডটকম গ্রাহক পরিষেবা

Comments

আমি মনে করি না যে 4 ঘন্টা একটি কাকতালীয় ঘটনা - এটি সম্ভবত বিপদ অঞ্চলে তাপমাত্রা তৈরি করে (<140F) এবং তাই এটির চেয়ে বেশি সময়ের জন্য এটি অনিরাপদ ছেড়ে দেয়।

— ক্যাসাবেল

Answer 4

গত রাতে আমি ঘটনাক্রমে রাত্রে রাতের খাবার "উষ্ণ" রেখেছিলাম এবং যখন আমি জেগেছিলাম তখন এটি 147F এ ছিল (এখনও যথেষ্ট পরিমাণে আর্দ্রতা সহ)। এটি ছিল 6.5 বর্গফুট "স্মার্টপট" মডেল সহ। মুশি কিন্তু নিরাপদ, আইএমএইচও।

Comments

তথ্যের জন্য ধন্যবাদ। আমাদের লোকদের সতর্ক করা উচিত যে তাদের এখনও তাদের পরিস্থিতি যাচাই করা উচিত, কারণ সম্ভবত এটি সম্ভব যে ভারসাম্যহীন তাপমাত্রা ক্রোকপটের একটি ক্রিয়াকলাপ (এটি 'উষ্ণ' এবং পৃষ্ঠতল অঞ্চলে সার্কিটের মধ্যে রাখে এমন পরিমাণের পরিমাণ), পরিবেষ্টনের বায়ু তাপমাত্রা, এবং খাবার রান্না হচ্ছে (বাষ্পীভবনীয় রান্না), এবং কত ভাল theাকনা সিল করা (বাষ্পীভবন শীতলকেও প্রভাবিত করে)

— জো

Answer 5

এটি কি ব্যাকটিরিয়া মাইনফিল্ড হবে বা খাবারটি ব্যাকটেরিয়া থেকে সুরক্ষিত রাখতে যথেষ্ট গরম হবে?

এফএসআইএস (খাদ্য সুরক্ষা পরিদর্শন পরিষেবা) সময়-তাপমাত্রার গ্রাফ প্রকাশ করেছে। ১৩০ এফ আপনি কেবল সালমনোলা জাতীয় ব্যাকটেরিয়া নিষ্ক্রিয় করেন না, আপনার 131 মিনিট (মুরগী) পরে ব্যাকটিরিয়ায় 7 লগ 10 হ্রাস রয়েছে, যা তাদের "নিরাপদ" সীমা।

তারা সত্যিকার অর্থে বিজ্ঞাপন দেয় না যে আপনি যদি সময়ের সাথে তাপমাত্রা ধরে রাখেন তবে আপনাকে 165F এ রান্না করতে হবে না। ইউএসডিএর সর্বজনীন তাপমাত্রা হ'ল তাত্ক্ষণিক মাংসের তাপমাত্রা।

Answer 6

@ জেসনট্রুয়ের উত্তরটি উত্তর। নীচে জোর আমার:

তবে, আপনি যদি সর্বোচ্চ সেটিংয়ে প্রথম ঘন্টাটির মধ্যে 145 এফ পৌঁছান , তবে এটি "উষ্ণ" রাখুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে পঠিত থার্মোমিটার দিয়ে প্রায় 30 মিনিটের পরে তাপমাত্রাটি পরীক্ষা করুন এবং এটি 140-160F এর কাছাকাছি থাকবে, আপনি সম্ভবত থাকবেন জরিমানা।

সেই প্রথম ঘন্টাটি চাবি। আপনি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব স্বল্প অল্প বিপদের পরিসীমা থেকে খাবারের টেমপ্লেট বাড়িয়ে তুলতে চান। সুতরাং উচ্চ এক ঘন্টার জন্য তাপ, তারপর কম হলে বা উষ্ণ প্রতিদিন তাপ।

আপনি লক্ষ্য করতে পারেন অনেক ক্রক পটের রেসিপিগুলি এই মডেলটি অনুসরণ করে।

আপনি যদি টেম্প বাড়ানোর জন্য উষ্ণতার উপর নির্ভর করেন তবে আপনার থালাটি খুব আস্তে আস্তে টেম্পে উঠবে। এটাই ঝুঁকিপূর্ণ।

আমার রুটিন:

• জেগে উঠুন, সরাসরি রান্নাঘরে যান এবং উচ্চতায় ডিশ শুরু করুন
• কাজের জন্য প্রস্তুত হন (প্রায় এক ঘন্টা)
• পাত্রটি কম (বা উষ্ণ) রাখুন , তারপরে কাজে যান

Answer 7

ক্রোকপটের সাথে আমি সরাসরি একটি চ্যাট পেয়েছি এটি এখানে সর্বশেষ: আশ্বাস: আপনার ক্রক-পটে, নিম্ন এবং উচ্চতর উভয় সেটিংসই প্রায় 215 ডিগ্রি ফারেনহাইটের সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে যাবে, তবে তারা নিম্ন সেটিং চক্রগুলিতে পৃথকভাবে চক্র করে cycle আরও ঘন ঘন তাপমাত্রা বন্ধ। অতএব, উচ্চ সেটিংটি লো সেটিংয়ের চেয়ে কম সময়ের মধ্যে খাবার রান্না করবে। উষ্ণ সেটিংয়ে আপনার ক্রোক-পট 165 ডিগ্রি এবং 175 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে হবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে এগুলি সমস্ত আনুমানিক তাপমাত্রা এবং আপনি কী রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করে এগুলি পৃথক হতে পারে। ক্রক-পট উচ্চ এবং নিম্নেও ফুটতে পারে। আমরা আপনাকে সুপারিশ করি যে আপনি সর্বদা আপনার স্লো কুকারটি কমপক্ষে এক কাপ তরল বা সস সহ কমপক্ষে 2/3 - 3/4 পুরো ভাবে পূরণ করুন। সেই অনুযায়ী আপনাকে আপনার রান্নার সময়গুলি সামঞ্জস্য করতে হতে পারে, বিশেষত যদি আপনি পুরানো ক্রক-পট রেসিপি ব্যবহার করছেন বা ক্রক-পট ব্যবহারের জন্য নিয়মিত রেসিপিগুলি গ্রহণ করছেন। এটি খাবার শুকিয়ে যাওয়া এবং জ্বলানো থেকে রোধ করবে।

Comments

দয়া করে সম্পাদনা আপনার উত্তর এবং সম্পর্কে কিছু করতে পাঠ্যের প্রাচীর । ধন্যবাদ।

Answer 8

আমার হ্যামিল্টন বিচ স্টে বা গো আছে। এটি কম সেটিংয়ে ফোটে। উচ্চ সেটিংটি কী তা আমি জানি না, এটি নিম্নের চেয়েও গরম except এটি উষ্ণে ফোটেনি, তাই উষ্ণটি সম্ভবত 145-160˚F। তাত্ক্ষণিক ডিজিটাল থার্মোমিটার দিয়ে মাংস পরীক্ষা করা সবচেয়ে ভাল উপায়। 180 টি রান্না করা খাবারগুলি কোনও ধরণের মাংসের জন্য নিরাপদ হওয়া উচিত।

Answer 9

আমার কাছে ক্রক-পট ব্র্যান্ডের 7 কোয়ার্ট ম্যানুয়াল ক্রোক পট রয়েছে। তাদের ওয়েবসাইটে (ক্রকপট.কম) সন্ধান করে আমি নিম্নলিখিতগুলি সন্ধান করতে সক্ষম হয়েছি ...

নিম্ন এবং উচ্চতর উভয় সেটিংসই প্রায় 215 ডিগ্রি ফারেনহাইটের সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছে যাবে, তবে তারা তাপমাত্রাটি ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন নিম্নতর স্থাপনের চক্রগুলিতে আলাদাভাবে চক্র করে। অতএব, উচ্চ সেটিংটি লো সেটিংয়ের চেয়ে কম সময়ের মধ্যে এখনও খাবার রান্না করবে। উষ্ণ সেটিংয়ে, আপনার ক্রক-পট ™ ধীর কুকারটি 165 ডিগ্রি এবং 175 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে হবে। দয়া করে মনে রাখবেন যে এগুলি সমস্ত আনুমানিক তাপমাত্রা এবং আপনি কী রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করে এগুলি পৃথক হতে পারে।

সুতরাং, যদি খাবারের জন্য নিরাপদ টেম্পটি 140 এবং 165 (মাংসের উপর নির্ভর করে) এর মধ্যে থাকে তবে এটি আপনার খাবারটিকে কোনও পরিমাণে ব্যাকটিরিয়া না বাড়ানোর জন্য যথেষ্ট গরম রাখতে হবে এবং সম্ভবত যথেষ্ট পরিমাণে রেখে দিলে এটি রান্না করা উচিত।