কেক সজ্জিত হওয়ার পরে কোন আইসিং কঠোর (এমনকি গ্রীষ্মমন্ডলীয় উত্তাপে) থাকবে?

Question

আমি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে থাকি এবং প্রতিটি আইসিং যা আমি ব্যবহার করেছি কেকের উপর এটি গলানো না থাকলে তা যদি হিমশীতল না হয়। আমি এর সাথে কেক বরফ করার পরে কি এমন কোনও আইসিং রয়েছে যা শক্ত থাকবে? আমি আইসিংটি কেবল কেকটি গলে না ফেলে পাইপ বর্ডার ইত্যাদি পাইতে সক্ষম হতে চাই। Ditionতিহ্যবাহী মাখন-ক্রিম এবং রয়্যাল আইসিংগুলি কেবল কাজ করে না।

Comments

অনুরূপ তুষারকণা নেই কি ধরনের ফ্রিজে করা প্রয়োজন - আপনি উদ্ভিজ্জ সংক্ষেপিত উপর ভিত্তি করে icings চেষ্টা করেছি এবং এখনও পাওয়া গেছে যে জলবায়ু কারণে গলে কিভাবে?

— হারুনট

Answer 1

যে উপাদানগুলি আইসিং ক্রিমি তৈরি করে এবং পাইপযুক্ত সজ্জাগুলির জন্য এটি প্রচুর পরিমাণে দেয়, এমন আইটেম থাকে যা উত্তাপে নরম হয়ে যায় (মাখন, সংক্ষিপ্তকরণ, ডিমের সাদা অংশ, চাবুকযুক্ত ক্রিম)। আপনি যদি এটি যথেষ্ট পরিমাণে ঘন করে থাকেন তবে কোনও গ্লাস সেট আপ হতে পারে তবে এটি আপনাকে পাইপের সীমানার মতো কিছু করতে দেয় না।

যদিও আমি জানি যে এটি আপনি যা চান তা আসলেই সমাধান নয়, আপনার সেরা বিকল্পগুলি সম্ভবত ফল বা ক্যান্ডির মতো নন-আইসিং আইটেমগুলি দিয়ে সজ্জিত করা। সম্ভবত সবচেয়ে কাছের নকলটি মারজিপান ব্যবহারের চেষ্টা করা হবে যা ছাঁচনির্মাণ এবং রঙিন হতে পারে এবং আমি মনে করি সম্ভবত উত্তাপের ফলে এর আকারটি আরও ভালভাবে ধরে রাখতে পারে।

Answer 2

এটি কেবল একটি অনুমান তবে উত্তাপে কতটা ভাল কাজ হবে? এটি চিরাচরিত আইসিংয়ের চেয়ে ভাল ধরে রাখতে পারে। এটি সম্ভবত গলে যেতে পারে তবে গলে যাওয়ার আগে দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।

Comments

আমার ধারণা হ'ল প্রেমিক উত্তাপের সংস্পর্শে আসার আগে যদি সেট আপ করার সময় পেতেন তবে এটি বেশ ভালভাবে কাজ করবে, যেহেতু এটি বিবাহের কেকের পক্ষে সাধারণ পছন্দ (যদিও আমিও রয়েল আইসিংয়ের এই সত্যটি ভেবে থাকতাম এবং এটি মনে হয় @ মালিকা না করে এর সাথে অনেক ভাগ্য নেই)। যদি অবাস্তব কাজ করে তবে মারজিপনের আমার পরামর্শের মতো, আপনি এটি পাইপ করতে পারেন না, তবে আপনি সম্ভবত শৌখিনদের সাথে কিছু আলংকারিক ছোঁয়া দিতে পারেন। আমি মনে করি বেশিরভাগ ঘূর্ণিত স্নেহধারাতে জিলটিন রয়েছে, এবং এটি এমন একটি উপাদান যা উত্তাপে গলে যেতে পারে, তাই আমি এখানে অনুমান করছি।

— অ্যালিসন

Answer 3

আপনি একটি ক্রেম, বা আইসিং কাস্টার্ড ব্যবহার করতে পারেন। একটি চকোলেট এক:

• 2 কাপ দুধ
• 4 কুসুম
• 1/2 কাপ চিনি (হ্রাস করতে নির্দ্বিধায়, আমি করি)
• 20 গ্রাম কর্নফ্লাওয়ার
• 1/3 কাপ সরু ময়দা

• 250 গ্রাম কভার্চার চকোলেট (তবে আমি গা dark় রান্নার চকোলেট ব্যবহার করি)

  1. একটি মেদ তাপের উপর ফুটন্ত দুধ আনা।

  2. ফ্যাকাশে হওয়া এবং চিন্তাভাবনা করা পর্যন্ত কুসুম এবং চিনিকে বীট করুন। কর্নফ্লাউর এবং ময়দা সিট করুন এবং একত্রিত করুন। মিশ্রণটি মসৃণ হওয়া অবধি ফুটন্ত দুধের 1/3 অংশ ঝাঁকুনি দিয়ে দিন। অবশিষ্ট দুধ intoালা এবং কম তাপ উপর রান্না করুন। কাস্টার্ড ঘন হওয়া শুরু হওয়া পর্যন্ত ফিস ফিস করা চালিয়ে যান।

  3. কাস্টার্ড সিদ্ধ হয়ে এলে, উত্তাপ থেকে সরান এবং চকোলেটে নাড়ুন।

  4. 10 মিনিট বা মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় না হওয়া এবং পুরু এবং চকচকে না হওয়া পর্যন্ত পিটুন। সত্যি বলতে আমি সাধারণত ঘন এবং চকচকে অপেক্ষা করি। এটি হাত দিয়ে করা সম্ভব, তবে একটি মিশুক খুব সহজ।

এই রেসিপিটি মূলত শ্যানন বেনেটের "মাই ভ্যু" থেকে এসেছে। এটি একটি চকোলেট স্পঞ্জ সাজাইয়া ব্যবহার করা হয়। http://www.amazon.com/My-Vue-Modern-French-Cookery/dp/0731813219