গরম এবং বর্ণহীন এমন কোনও মশলা আছে?

Question

আমি এমন একটি পানীয় প্রস্তুত করতে চাই যা গরম (মশলাদার) তবে আমি নিয়মিত গরম সস ব্যবহার করতে চাই না কারণ এটি রঙকে প্রভাবিত করবে। "পরিষ্কার" গরম সসের মতো কিছু আছে কি?

Comments

আমি ধরে নিই এটি একরকম ব্যবহারিক রসিকতার উদ্দেশ্যে।

— এডওয়ার্ড স্ট্রেঞ্জ

না, আমি কেবল একটি পানীয় এর রঙ প্রভাবিত না করেই মশলা করতে চাই।

— সেয়ানা

Answer 1

একটি গরম গোলমরিচ (জলপায়ো বা হাবেরো, সম্ভবত) আপনার তরলে ভিজিয়ে রাখুন তবে এটি পছন্দসই গরমতা অর্জন করতে দীর্ঘ সময় নেয়।

Comments

এটি খুব ভাল কাজ করেছে। আমার যা ছিল তা সবই ছিল লম্বা সবুজ মরিচ (খুব গরম নয়)। আমি এটিকে ছিদ্র করে ভোডায় 6 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখি। ভদকা বেশ গরম হয়ে গেল। যদিও সবুজ মরিচের একটি লক্ষণীয় গন্ধ এবং স্বাদ রয়েছে।

— স্লাই

ক্যাপসাইকিনের বেশিরভাগ অংশ বীজ এবং পিঠে থাকে (মরিচের ভিতরে সাদা স্টাফ)। আপনি কেবল সেই অংশগুলি ভিজানোর চেষ্টা করতে পারেন। তাদের তেমন মরিচের স্বাদ নাও থাকতে পারে।

— কেনস্টার

Answer 2

হুম, আমি খাঁটি ক্যাপসাইকিনের সন্ধান করতাম যদি আপনি চান সমস্ত তাপ হয়। এটি বর্ণহীন / গন্ধহীন যাতে কাজ করতে পারে তবে আপনি এটি কোথায় পাবেন তা আমি নিশ্চিত নই।

আমি সাদা, গরম সসগুলির কথা শুনেছি যা আপনার পক্ষে কার্যকর হতে পারে, এখানে একটি উদাহরণ

Comments

আপনি যে সসটিতে লিঙ্ক করেছেন তাতে ভিনেগার (এবং সম্ভবত লবণ) এটি পানীয়গুলির জন্য খারাপ কল করতে পারে, তবে ভাল চিন্তা!

— ক্যাসাবেল

@ জেফ্রমি: পানীয়ের উপর নির্ভর করে। টোবস্কো নিয়মিত পানীয়তে ব্যবহৃত হয় এবং এতে যথেষ্ট পরিমাণে ভিনেগার এবং কিছু লবণ থাকে।

— 1:42 এ Orbling

ক্যাপসাইসিন সম্পর্কিত একটি নোট: খাঁটি স্ফটিকযুক্ত ক্যাপসাইসিন হাস্যকরভাবে গরম। এটাকে অসম্পূর্ণভাবে উড়িয়ে দেওয়ার বিষয়টি আমি যথেষ্ট চাপ দিতে পারি না। টমেটো স্যুপের একটি ক্যান আপনার উত্তরের কমাগুলির একটির আকার একটি অনুমিতি এটি অখাদ্য রেন্ডার করে। ক্যাপসাইকিনের জন্যও আমার খুব উচ্চ সহনশীলতা রয়েছে।

— হোবডেভ

এ @hobodave নির্দেশ হিসাবে, বিশুদ্ধ Capsaicin 15-16 হয় মিলিয়ন উপর Scoville স্কেল , যা কুখ্যাত "প্রেতাত্মা কাঁচা মরিচ" চেয়ে 10 গুণ গরম শেষ হয়ে গেছে। যদি আপনি আসলে এটি ধরে রাখতে পরিচালনা করেন তবে এটিকে সরাসরি বের করার চেষ্টাও করবেন না; আপনার প্রথমে এটি পাতলা করতে হবে।

— হারুনট

'পিউর ক্যাপ' ব্র্যান্ডটি একটি শিশু-প্রমাণের ধারকটির ভিতরে একটি ড্রপ বোতলটিতে আসে। আমি দেখেছি লোকেরা এটির একটি ফোঁটার মধ্যে দাঁত বাছতে ডুবিয়েছে, তারপরে এটি তাদের স্পর্শে স্পর্শ করুন এবং সিদ্ধান্ত নিন যে এটি খুব বেশি।

— জো

Answer 3

শেচুয়ান (সিচুয়ান) গোলমরিচ কুঁচি গরম পানিতে তৈরি করা / মিশ্রিত করা যায় এবং তুলনামূলকভাবে পরিষ্কার ঝোল যা খুব "গরম" হতে পারে এবং মিহি বা কৃত্রিম ক্যাপসাইকিনের চেয়ে অনেক বেশি আকর্ষণীয় স্বাদ হতে পারে

এটির সেই অবিচ্ছিন্ন প্রভাবও রয়েছে যা বেশিরভাগ মানুষ বরং আকর্ষণীয় বলে মনে করে

Answer 4

কাজোনের ফ্রস্টবাইট এটি একটি পরিষ্কার গরম সস এবং মিশ্র পানীয় তৈরির জন্য বেশ ভাল

Comments

আমি একটি লিঙ্ক যুক্ত করার স্বাধীনতা গ্রহণ। এটি আকর্ষণীয় দেখায়! পৃষ্ঠার পর্যালোচনাগুলি প্রস্তাব দেয় যে এটি একটি খুব ভাল পণ্য এবং এটি অপের উদ্দেশ্যে আদর্শ হতে পারে তাই আমিও উত্সাহিত করেছি। পাকা পরামর্শে স্বাগতম!

— Jolenealaska

Answer 5

আমার কাছে কিছু হাবানোরো পাউডার রয়েছে যা একটি বেইজ রঙের। আমি কল্পনা করব যে এটি একটি পরিষ্কার তরল খুব বেশি রঙিন হবে না। এবং বিশ্বাস করুন, খানিকটা দূরে যেতে হবে।

Answer 6

টাটকা রান্না করা আদা পেস্টের কাছে এটি বেশ কিক, যেমন টাটকা গ্রাউন্ড হোরসারাডিশ। স্বাদগুলি ক্যাপসিকামের মতো খুব বেশি নয় তবে চোখের জল থেকে শক্তিশালী হতে পারে।

Answer 7

হট সসের একটি স্টাইল রয়েছে যা মূলত পুরো মরিচগুলি ভিনেগার দ্রবণে ভিজিয়ে রাখে; এটি সম্ভবত কাজ, কিন্তু এটি ভিনেগার থেকে একটি টক নোট দিতে চাই।

আপনি সর্বদা নিজের তৈরি করতে পারেন ... এটি সবুজ মরিচ দিয়ে তৈরি হতে ঝোঁক; আমি অনুমান করছি সবুজ বা হলুদ কম রঙ দেয়।

এছাড়াও, একটি দ্রুত অনুসন্ধান পরামর্শ দেয় যে কমপক্ষে দুটি ব্র্যান্ডের 'ক্লিয়ার হটসোস' রয়েছে - পানোলা এবং ফ্রস্টবাইট।