ওহে ছেলেরা, আমি কয়েক মাস ধরে গ্লোবাল ছুরির সেট করেছি এবং সেগুলি ভালবাসি।
আমি অন্য দিন একটি পুরো মুরগি কেটেছি এবং হাড়ের মধ্য দিয়ে যেতে কিছুটা সমস্যা হয়েছিল, তাই আমার বড় শেফের ছুরিটি কুড়াল / কসাইয়ের ছুরি হিসাবে ব্যবহার করুন এবং এটি কয়েক জায়গায় চিপ করেছি। গ্লোবালকে উচ্চতর ব্র্যান্ড হওয়ার কথা, তবে এটি কি সাধারণ?
তাহলে আপনি কীভাবে কঠোর উপকরণগুলি পরিচালনা করবেন? কসাই / সস্তা / নিস্তেজ ছুরি?
1
আমি মুরগি কাটা বা বড় মাছ / শেলফিশের মতো কাটানোর মতো নোংরা কাজের জন্য একটি সস্তা, বড় শেফের ছুরি ব্যবহার করি। আপনি যদি এটি সম্পর্কে গুরুতর হতে চান তবে আপনি সর্বদা একটি উপযুক্ত ক্লিভার বা জাপানি ধাঁচের দেবা বোচো ছুরি পেতে পারেন।
—
হেনরিক সাদারলুন্ড
আপনি যদি কোনও শেফের ছুরি ব্যবহার করেন তবে ইউরোপীয় স্টাইলের শেফের ছুরিগুলি জাপানি স্টাইলের চেয়ে বেশি উপযুক্ত, কারণ জাপানী ছুরিগুলির পাতলা ব্লেড এবং একটি তীক্ষ্ণ কোণ রয়েছে, যা তাদের চিপিংয়ের জন্য আরও সংবেদনশীল করে তোলে।
—
এরিক পি।
@ এরিক পি: আমি কেবল এটি গুগল করেছিলাম, কারণ আমি নিশ্চিত যে দেবা বোচো মুরগি কাটার জন্য উপযুক্ত, তবে এখন আর আমি নিশ্চিত নই। উইকিপিডিয়া স্পষ্টভাবে বলছেন যে Deba bocho বৃহৎ ব্যাস হাড় চপ জন্য উপযুক্ত নয়: en.wikipedia.org/wiki/Deba_bocho প্রশ্ন, একটি মুরগির হাড় "বৃহৎ ব্যাস" হিসাবে শ্রেণীভুক্ত হবে?
—
হেনরিক সাদারলুন্ড
কিছু ক্ষেত্রে আমি মোটেই ছুরি ব্যবহার করি না - আমার যখন হাড়ের মধ্য দিয়ে যাওয়ার দরকার হয় তখন রান্নাঘরের কাঁচিগুলি আরও ভাল কাজ করে।
—
justkt