ব্যাগড বনাম লুজ পাতার চা ব্যবহারের মধ্যে ব্যবহারিক পার্থক্যগুলি কী কী?
মান, ক্যাফিন সামগ্রী ইত্যাদির মধ্যে কি পার্থক্য রয়েছে? কেন?
উত্তর:
চায়ের মধ্যে মানের পার্থক্যগুলি সাধারণত প্রস্তুতকারক এবং পণ্য লাইনের নিচে থাকে। যতদূর আমি বলতে পারি, টোইনিংয়ের ইংলিশ প্রাতঃরাশের চা (উদাহরণস্বরূপ) ব্যাগ বা আলগা পাতায় কোনও পার্থক্য নেই। তারা একই পাতাগুলি, অন্যভাবে উপস্থাপিত হয়।
যাইহোক, এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ, তারা কীভাবে চাপিয়ে দেবে তার মধ্যে একটি পার্থক্য রয়েছে। চা ব্যাগের সীমাবদ্ধতা এবং পাতাগুলির মধ্য দিয়ে জলের প্রবাহের কারণে, একটি আলগা-পাতার চা সাধারণত আরও দ্রুত সঞ্চারিত হয় এবং সম্ভবত আরও ভাল। যে, আপনি পানিতে পান থেকে চা আরও সার পান। বিভিন্ন ব্যাগ ডিজাইন রয়েছে (উদাহরণস্বরূপ পিরামিড ব্যাগ) যা এই ফাঁকটি কিছুটা পূরণ করার চেষ্টা করে।
চা ব্যাগগুলির সুবিধা হ'ল এগুলি দিয়ে কাজ করা আরও সহজ, কারণ আপনার পানির বাইরে পাতা ছিটানোর দরকার নেই, আপনি কেবল আপনার চামচ দিয়ে ব্যাগটি তুলতে পারবেন।
"যথাযথ" চা তৈরি সম্পর্কে জর্জ অরওয়েলের একটি সুন্দর প্রবন্ধ রয়েছে । এটি কয়েকটি স্বাদের বিষয়, তবে আধান সম্পর্কে তাঁর বক্তব্যটি আমার মতে স্পষ্ট।
আপনি যদি উচ্চমানের চাইনিজ এবং জাপানি টি দেখেন তবে আপনি (খুব কমই) ব্যাগগুলিতে পাবেন না।
এই চাগুলির জন্য সুন্দর পূর্ণ পাতাগুলি থাকা ভাল যা সঠিকভাবে ফুটিয়ে তোলার জন্য জায়গা রয়েছে, যদি পাতা খুব বেশি প্যাক করা হয় তবে স্বাদ গ্রহণের অভিজ্ঞতা একই রকম হবে না।
হ্যাঁ, উচ্চ মানের পাতাগুলি সম্ভবত আলগা পাতা হিসাবে বিক্রি হবে তবে এর অর্থ এই নয় যে সমস্ত আলগা পাতা উচ্চ মানের।
আপনি যদি লিটন, টুইনিংস এবং অন্যান্য বড় ব্র্যান্ডগুলির কথা বলছেন তবে ভাল তবে এটি সম্ভবত অন্য প্যাকেজিংয়ের একই পাতাগুলি। যদি আপনি উদাহরণস্বরূপ লংজিংয়ের বিষয়ে কথা বলছেন তবে এটি আপনার চান আলগা পাতা। পুয়ের চায়ের জন্য আপনি চায়ের পিঠা খেতে যাবেন
উইকিপিডিয়া চা পাতায় চা ব্যাগ সম্পর্কে একটি ভাল বিভাগ রয়েছে যা আমি উদ্ধৃত করেছি:
চা ব্যাগ ব্যবহার করা সহজ এবং সুবিধাজনক, আজকের দিনে অনেকের কাছে চা ব্যাগ জনপ্রিয়। তবে, চা ব্যাগগুলিতে ব্যবহৃত চাটির একটি শিল্প নাম রয়েছে - একে ফ্যানিংস বা "ডাস্ট" বলা হয় এবং এটি উচ্চ মানের মানের আলগা পাতা চা বাছাই থেকে উত্পাদিত বর্জ্য পণ্য, যদিও এটি অবশ্যই সমস্ত ব্র্যান্ডের চায়ের ক্ষেত্রে সত্য নয় especially অনেক বিশেষত্বের ক্ষেত্রে, উচ্চ মানের চা এখন ব্যাগ আকারে পাওয়া যায় [[উদ্ধৃতি আবশ্যক]
স্পষ্টতই আলগা-পাতার চা এর স্বাদকে উন্নত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, তবে আরও কয়েকটি বিষয় বিবেচনা করা উচিত।
(১) অন্যরা যেমন উল্লেখ করেছেন যে, বেশিরভাগ চা ব্যাগগুলিতে এমন চা থাকে যা "ফ্যানিংস" বা "ধূলিকণা" হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয় যা চা পাতার ছোট ছোট বিটগুলির জন্য সরকারী পদ। (আরও তথ্যের জন্য, চায়ের গ্রেডিং সম্পর্কিত বিশদটি এখানে দেখুন )) তবে এটিও লক্ষ করা উচিত যে আপনি যদি উচ্চ-মানের চা পাতা দিয়ে শুরু করেন তবে ফ্যানিংস এবং ধুলাবালির স্বাদও আরও ভাল। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আমি খারাপ মানের মানের পাতাগুলির চা (খারাপ সময়ে উত্থিত, খারাপ সময়ে বাছাই করা ইত্যাদি) দিয়ে তৈরি চায়ের চেয়ে উচ্চ মানের পাতার ফ্যানিংস থেকে তৈরি চা পান পছন্দ করি। যাইহোক, খুচরা বাজারে তাদের সম্পূর্ণ পরিচয় (এস্টেট, ফ্লাশ, গ্রেডিং ইত্যাদি) দিয়ে বিক্রি করা শীর্ষ-মানের চাগুলির ফ্যানিংগুলি দেখতে বিরল, যদিও বাজারে দুর্বল মানের পুরো-পাতা চায়ের প্রচুর উদাহরণ রয়েছে are ।
(২) এই ছোট ছোট টুকরাগুলির কারণে, চায়ের কিছু নির্দিষ্ট উপাদানগুলি আরও দ্রুত গতিবেগিত করবে। বেশ কয়েকটি গবেষণায় উল্লেখ করা হয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, চা ফ্যানিংসগুলি অনুরূপ পুরো পাতার চায়ের চেয়ে দ্রুত ক্যাফিন ছাড়বে। সুতরাং, ওপি-র প্রশ্নের যে অংশটি এখনও সমাধান করা হয়নি, তার উত্তর দেওয়ার জন্য, ছোট্ট বিট চাযুক্ত চা ব্যাগগুলিতে পুরো পাতার চায়ের চেয়ে একই খাড়া সময়ের জন্য উচ্চ ক্যাফিনের পরিমাণ থাকতে পারে। একইভাবে, অন্যান্য রাসায়নিকগুলি প্রায়শই দ্রুত ছেড়ে দেওয়া হতে পারে, যার ফলে ভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল পাওয়া যায়। চা ব্যাগগুলি "ওভারব্রুড" স্বাদগুলি এড়াতে আলগা-পাতার চেয়ে খাটো বারের চেয়ে কম সময় লাগতে পারে।
(3) বিরল, ব্যয়বহুল চা ব্যাগগুলি মাঝে মাঝে ফ্যানিংস বা ধুলাবালি না করে পুরো পাতা বা ভাঙা গ্রেড ধারণ করে। এছাড়াও, আপনার নিজের তৈরি করতে ডিসপোজেবল ব্যাগ কিনতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, উত্পাদিত চাটি ইনফিউসারটিতে মূলত চা তৈরির সমতুল্য: খুব বেশি ভিড় থাকলে বা ব্যাগ / ইনফিউসারের ভিতরে এবং প্রবাহ সীমাবদ্ধ থাকলে চা অন্যভাবে আলাদা করতে পারে different (তবে, বাণিজ্যিক চা ব্যাগের বেশিরভাগ অংশে পুরো পাতার চা থাকে না))
(৪) আগের বিষয়টির সাথে সম্পর্কিত, অনেক বাণিজ্যিক উত্পাদক তাদের ব্যাগগুলিতে তাদের স্ট্যান্ডার্ড মিশ্রণের চেয়ে বেশি ভাঙা পাতা ব্যবহার করেন। আমি জানি না এটি সত্যিকারের চা ভিন্নভাবে গ্রেড হওয়ার কারণে হয়েছে, বা যদি কিছু ক্ষেত্রে প্রযোজকরা ব্যাগ নেওয়ার আগে প্রক্রিয়াটিতে পরে পাতাটি ভেঙে দেয়। সুতরাং, আমি অন্য প্রতিক্রিয়ার সাথে একমত হই যে, একটি টুইনিংস ইংলিশ প্রাতঃরাশের আলগা পাতা এবং একটি টুইনিংস ইংলিশ প্রাতঃরাশের ব্যাগে একই রকম স্বাদ থাকবে, আপনি যদি টিব্যাগটি কেটে ফেলেন, আপনি প্রায়শই চা এর চেয়ে অনেক ছোট বিট পাবেন আলগা পাতা করতে পারেন। আমি ধরে নিই এটি চা ব্যাগের জল হ্রাস কমে যাওয়ার জন্য আংশিকভাবে আপাতত: ছোট বিটগুলি একটি পূর্ণাঙ্গ উত্থানের নিশ্চয়তা দেবে, এমনকি যদি কম জল ব্যাগের মধ্য দিয়ে looseিলে .ালা চা পাতার চারদিকে ঘুরতে যায় তবে। সুতরাং, গন্ধ প্রোফাইল একই থাকে,
(৫) চা ব্যাগগুলির সুস্পষ্ট সুবিধা ছাড়াও (কোনও স্ট্রেনিং প্রয়োজন নেই, অংশটি যথাযথভাবে পরিমাপ করা হয়) ছাড়াও আরও কয়েকটি সুবিধা থাকতে পারে। উপরে উল্লিখিত হিসাবে, ব্যাগগুলিতে চা এর ছোট ছোট টুকরোগুলি আরও দ্রুত মেশাতে পারে, এমনকি স্বাদের ভারসাম্য বন্ধ থাকলেও। এই লোকেরা যারা মদ্যপানের আগে কয়েক সেকেন্ডের জন্য দ্রুত তাদের চা ব্যাগটি ডুবাতে পছন্দ করেন তাদের পক্ষে এটি সম্ভবত আলগা পাতার ইনফিউসার ব্যবহার করার চেয়ে বেশি কার্যকর। (এটি আমি যা করি তা নয়, তবে আমি এমন অনেক লোককে জানি যারা এটি করে।) এছাড়াও, উচ্চমানের চা ব্যাগগুলি প্রায়শই স্বতন্ত্র সিলযুক্ত প্যাকেজগুলিতে থাকে যা দীর্ঘ সময়ের জন্য স্বাদযুক্ত চা বজায় রাখার সহজ উপায় সরবরাহ করে। আলগা-পাতার চা পাশাপাশি টি ব্যাগগুলি হ'ল অবৈধভাবে সংরক্ষণ করা হবে, সুতরাং সিল করা পৃথক প্যাকেটটিও সুবিধাজনক হতে পারে। (তবে, অন্যদিকে,সঠিকভাবে সঞ্চিত ভাঙা পাতাগুলির চেয়ে আরও দীর্ঘতর থাকে so তাই সিসিলেড চা ব্যাগগুলি আরও খারাপ হওয়ার প্রত্যাশা করে))
গ্রিন টি দিয়ে, আমি দেখতে পেলাম যে ব্যাগের গ্রিন টি খুব সহজেই আলগা পাতা চায়ের চেয়ে খুব তিক্ত নোট (যা আমি পছন্দ করি না) বিকাশ করে এবং আমি অনুমান করি যে এটি ব্যাগগুলির মধ্যে অনেক ছোট টুকরো রয়েছে পাতা - এমনকি গুঁড়া পর্যন্ত। এটি ভলিউম অনুপাতের উপরের উচ্চতর ক্ষেত্রকে নিয়ে যায় এবং এইভাবে ব্যাগে খুব দ্রুত ইনফিউজিং। এ কারণে, আমি নিজেকে গ্রিন টিয়ের ব্যাগগুলি সঠিকভাবে মিশ্রিত করতে অক্ষম বলে মনে করি এবং যদি আমি সত্যিই এটি উপভোগ করতে চাই তবে আমার পাতার চা ব্যবহার করা উচিত যেখানে আমি অত্যধিক তিক্ততা ছাড়াই স্বাদ পেতে পারি।
টি ব্যাগগুলি একটি দরকারী সুবিধা, তবে আপনি যদি সত্যিই ভাল চা চান তবে ভাল পাতার চা ব্যবহার করুন এবং এটি সঠিকভাবে করুন।
(অবশ্যই কিছু ভাল চা পাউডার হিসাবে মনে করা হয় - জাপানি ম্যাচা মনে মনে ঝর্ণা - তবে এটি জিনিসগুলির সাধারণ উপায় নয়)।
আমি যখন মালয়েশিয়ার বোহ চা বাগানে গিয়েছিলাম, তখন আমাদের বিভিন্ন প্রক্রিয়া দেখানো হয়েছিল। সেখানে, তারা আমাদের জানিয়েছিল যে প্যাকেজিংয়ের ঠিক আগে বিচ্ছেদ চলাকালীন, পূর্ণ পাতাগুলি 'আলগা পাতা' চা হিসাবে বিক্রি করার জন্য সাজানো হয়। প্রক্রিয়া চলাকালীন যাঁরা ভাঙেন তারা ব্যাগ এবং গুঁড়ো জাতীয় তথাকথিত 'নিম্ন' মানের চায়ে পরিণত হন।
নিশ্চিত না যে এটি কোনও বিপণন চালক ছিল বা সত্যই সত্য তবে তারা দাবি করেছিল যে আলগা পাতা ব্যাগের চেয়ে ভাল মানের।
এবং আপনি যে সত্যিকারের ভাল মানের চা পান তা হ'ল পাতাগুলিও So তাই আমি বলতে চাই ..
আমি প্রচুর কফি এবং চা পান করি এবং আমি যখন প্রায় কোনও ধরণের কফি পান করতে পারি তবে আমি কেবল সত্যিকারের পূর্ণ পাতার চা উপভোগ করতে পারি। আমার স্ত্রী পার্থক্য বলতে পারে না, সুতরাং এটি সম্ভব যে আমি এর আরও ভাল মানের (বা আমার আরও ভাল স্বাদের কুঁড়ি আছে!) কল্পনা করছি, তবে আমার অভিজ্ঞতা থেকে এটি আরও ভাল, হাতছাড়া।
তবে এটি নিশ্চিতভাবেই আরও ভাল যে পূর্ণ পাতাগুলি আপনার চায়ের কাপের নীচে যতটা "অবশিষ্টাংশ" ফেলে না। চূর্ণবিচূর্ণ চা পাতাগুলি মাঝেমাঝে লক্ষ্যণীয় চশমাগুলি ছেড়ে দিতে পারে যা তৈরি হওয়ার সময় নীচে স্থির হয়ে যায় (বিশেষত নিম্ন মানের চা)। যদিও এটি স্বাদকে প্রভাবিত করে না, এটি অবশ্যই একটি অসুবিধা।
আমি আশা করি এই সহায়ক!
চা ব্যাগ কেবল সুবিধার জন্য। আমি একজন ভারতীয় এবং আমরা সাধারণত ফুটন্ত জল এবং চিনিতে চা পাতা যুক্ত করি। আমার স্ত্রী গ্রিন টি উপভোগ করেন এবং তিনি টোভিনিংগুলি কিনে নেন এবং চা ব্যাগের চাটি গুঁড়ো হয় বা আসলে ধুলো হয়। আমি যতটা পারি চা ব্যাগগুলি এড়াতে পারব, যতক্ষণ না আমি ফুটন্ত পানিতে চাটি যথাযথভাবে না ছড়িয়ে না দেওয়া পর্যন্ত আমি স্বাদ এবং গন্ধ খুঁজে পাচ্ছি না।
কম বা মাঝারি গ্রেডের চায়ের জন্য, আপনার পছন্দ মতো করুন।
উচ্চ মানের চায়ের জন্য, ব্যাগগুলি সীমান্তরেখা অপরাধী। যেহেতু আপনি একটি সূক্ষ্ম চায়ের জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করছেন, আলগা পাতাগুলি তাদের সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলির সর্বাধিক ছড়িয়ে দেওয়া যাক! (এইভাবে, চা বলের আক্রমণকারীরাও লজ্জাজনক))
তবে সত্যিই, এটি চেষ্টা করুন: সেলুলোজ ব্যাগে একই চা তৈরি এবং একই সময়ে একটি কাপে ফ্রি করুন এবং তুলনা করুন। যেহেতু আপনি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন, পানির (ট্যাপ, খনিজ এবং বসন্ত) এবং তাপমাত্রার তুলনা করুন। এগুলি তিনটি গুরুত্বপূর্ণ পরামিতি।