টমেটো আটকানো থেকে টমেটো সস তৈরি করা

Question

আমি চেষ্টা করেছি, সময় পেলে অন টুমেটোর সস তৈরি করার জন্য 5/2 ওজ টন টমেটো পেস্ট থেকে টমেটো সস তৈরি করতে পারি, তবে উপাদানগুলির সঠিক অনুপাতটি খুঁজে পাইনি।

আমি অম্লতা কাটাতে প্রায় 16 ওজ জল এবং কিছু চিনি দিয়ে টমেটো পেস্টের মিশ্রণ করছি এবং এটিকে কিছুটা হ্রাস করতে পেরেছি তবে আমি যা শেষ করি তা হ'ল জলযুক্ত টমেটো পেস্ট।

সম্ভবত এটি প্রস্তুতকরণের সমালোচনামূলক পদক্ষেপের চেয়ে আমি মূল উপাদান (ডাইসড টমেটোর ক্যানের মতো) অনুপস্থিত more তবে আমি অন্যান্য ব্যক্তির অভিজ্ঞতা সম্পর্কে আগ্রহী।

সম্পাদন করা

"টমেটো সস" দ্বারা, আমি বলতে চাইছি পাস্তা সসের স্টোর কেনা জারের সমতুল্য কার্যকরী কিছু।

কেউ কেন এটি করতে চাইবে? আমার সত্যিই কোনও ভাল কারণ নেই। এটি আমার পক্ষে নিছক কৌতূহল। ভোজ্য ফলাফল পাওয়া কি সম্ভব? অথবা এটি সম্পূর্ণরূপে সময় নষ্ট হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত, এমনকি পরীক্ষা-নিরীক্ষা করার মতোও নয়?

Comments

আপনি কি সরল টিনজাত টমেটো সসের মতো কিছু খুঁজছেন, বা আপনি মারিনারার মতো সস বোঝাতে চান?

— বব

আমি নিজেও একই জিনিসটি নিয়ে ভাবছিলাম - আপনি মূলত টমেটো পেস্ট থেকে টমেটো খাঁটি পুনর্গঠন করার চেষ্টা করছেন কিনা বা আপনি যদি টমেটো পেস্টটি একটি টমেটো সসের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করার চেষ্টা করছেন তবে এটি স্পষ্ট নয় (যেমন মেরিনারা সস) ।

— টাইমাইপ

পরিষ্কার করার জন্য, আপনি টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে এমন কিছু খুঁজছেন যা পিষ্ট বা ডাইসড টমেটোগুলির বিপরীতে রয়েছে? অথবা আপনি কি টমেটো সস তৈরির জন্য টিপস সন্ধান করছেন?

— টিম

আমি টমেটো পেস্ট ব্যবহার করে সস তৈরির জন্য টিপস সন্ধান করছি। রেসিপিগুলি দেখতে দুর্দান্ত দেখায়, তবে আমি ইতিমধ্যে নির্ধারণ করেছি যে আমি টমেটো পেস্টের চেয়ে ডাইসড টমেটো ব্যবহার করে আরও ভাল ফলাফল পেয়েছি।

— জেমস ম্যাকলিউড

পাস্তা সসের স্টোর কেনা জারটিতে সম্ভবত অ্যাডিটিভ (এমুলিফায়ার্স, স্টার্চ, ...) থাকবে, সুতরাং কাঠামোর সাথে তুলনা করা কিছুটা আপেল এবং কমলার সাথে তুলনা করার মতো।

Answer 1

আমি আপনাকে ইতালিয়ান উত্তরটি দিতে পারি - প্রথমত, সাধারণত আমরা সস তৈরির জন্য টমেটো পেস্ট ব্যবহার করি না, তবে রেসিপিগুলিতে একটি টমেটো "কিক" যুক্ত করি। টমেটো পেস্ট হ'ল টমেটো খাঁটি যা ঘনত্বের উচ্চ ডিগ্রীতে রান্না করা হয়েছে।

একটি বেসিক টমেটো সস দ্বারা তৈরি করা হয়

1. পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি দিয়ে প্লাস্টিক তৈরি করা (আরও স্বাদযুক্ত)
2. টমেটো পুরি , বা " পেলেতি " যুক্ত করুন, খুব কমই তাজা টমেটো
3. স্বাদ এবং ঘনত্ব না হওয়া পর্যন্ত সস রান্না করা আপনার পছন্দসইটি

আপনি যদি পিউরির পরিবর্তে পেস্ট ব্যবহার করতে চান তবে তৃতীয় ধাপটি পিরিয়ডে বাদ দিতে হবে বা বড় হ্রাস করতে হবে। মনে রাখবেন যে টমেটো পেস্টের নিজস্ব স্বাদ আছে, এবং সেই স্বাদটি চূড়ান্ত সসে থাকবে।

Answer 2

আপনার কি 5.5 ওজ টমেটো পেস্ট ব্যবহার করার দরকার রয়েছে? ক্যান ডাইড বা চূর্ণ টমেটো আরও ভাল কাজ করে এবং আপনি যদি জল যোগ করেন তবে আপনি কেবল বিরক্তি চাইছেন।

আমি রসুনটি অলিভ অয়েলে রান্না করি যতক্ষণ না এটি হলুদ হয়ে যায় এবং তারপরে দু'টি 16 টি বা একটি 32oz ক্যান ডাইসড বা চূর্ণ টমেটো যুক্ত করতে পারি। আপনার যদি এটি থাকে তবে কিছু তুলসী এবং কয়েক'টি তেজপাতা যুক্ত করুন। বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ এবং তারপরে নীচে এবং আঁচে .াকা .াকা। আপনার কখন প্রয়োজন হবে এবং আপনার কতটা সময় লাগবে তার উপর নির্ভর করে আপনি আধ ঘন্টা থেকে এক ঘন্টা বা তার চেয়ে বেশি সময় পর্যন্ত এটিকে যে কোনও জায়গায় রান্না করতে পারেন, তবে আর সাধারণত এর অর্থ আরও ভাল সস। এটি এক পাউন্ড পাস্তারের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে বা দুই পাউন্ডের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে তোলে যদি আপনি প্রচুর সস পছন্দ করেন না।

Comments

আপনি কোন পেঁয়াজ ব্যবহার করবেন না? ব্লাসফেমি!

— ডারোবার্ট

কোন ভাল কারণ। কেবল আমার একগুঁয়ে এবং উদ্দীপক সস্তা শিকড়ের সাথে লেগে থাকার চেষ্টা করছি!

— জেমস ম্যাকলিউড

Answer 3

টমেটো পেস্ট সম্পর্কে বেশিরভাগ মন্তব্য কেন নেতিবাচক তা নিশ্চিত আমি নই। এটি সবেমাত্র কনডেন্সড টমেটো সস। আমি আমার রেসিপিটি পেয়েছি আমার মা, যিনি ইতালিয়ান Italian তিনি টমেটো পেস্ট, টমেটো সস এবং জল ব্যবহার করেছেন। সস সুস্বাদু ছিল। তিনি জলপাই তেল টমেটো পেস্ট saute এবং অ্যাসিডিটি এবং তিক্ততা কাটাতে একটি সামান্য চিনি যোগ। টমেটো পেস্ট, সঠিকভাবে ব্যবহার করা হলে, একটি সমৃদ্ধ টেস্টিং সস তৈরি করতে পারে। আমি বছরের পর বছর ধরে আমার মায়ের রেসিপি নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছি। আমি মাঝে মাঝে রেড ওয়াইন যোগ করি। আপনি যদি স্প্যাগেটি সস সম্পর্কে অনলাইনে মতামতগুলি ইন্টারনেটে পড়েন তবে ভাল কি তা সম্পর্কে আপনি বিভিন্ন ধরণের মতামত পাবেন। আমি মনে করি এটি আপনার অভ্যস্ত যা তার উপর নির্ভর করে। আমি বিভিন্ন সস পছন্দ করি। আপনাকে যা পছন্দ করতে পারে তা পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে হবে।

Comments

খুব ভাল, ডেবি। ওপিতে উপাদানগুলির অনুপাতের জন্য আপনারও কি কিছু পরামর্শ আছে?

— রেজুমনি

তেলে স্যুট মনে হচ্ছে সসকে "প্যাস্টি" কম বানায়, ধন্যবাদ!

— ম্যাট উইলকি

Answer 4

আমি একটি 16 ওজ ব্যবহার করি। ইটালিয়ান স্টাইলের বরই টমেটো (কনটাডিনা বা রিয়েনজি), একটি ছোট কাটা পেঁয়াজ, কিছু তুলসী এবং লবণ এবং মরিচ এবং এটি দুর্দান্ত বেরিয়ে আসে। জল নেই, কেবল টমেটো থেকে টমেটোর রস।

Comments

আমি ভাজা টমেটো ধরে নিই ... আমার মনে হয় না আমি কখনই পুরো ছুলা বা পিষে 16 ওজ ক্যান দেখেছি ... তবে আমি রাজি হয়েছি, আপনি কেবল একটি ক্যান দিয়ে একটি খুব ভাল দ্রুত সস তৈরি করতে পারবেন ... আপনি এমনকি রসুন, ওরেগানো এবং তুলসীযুক্তগুলিও খুঁজে পেতে পারেন।

— জো

হ্যাঁ, ড্রেসড এবং অবশ্যই আপনার পছন্দ মতো রসুন বা অন্য কোনও গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন।

— benstraw

@ জো: এখানে যুক্তরাজ্যে, খোঁচা বরই বা কাটা টমেটোগুলির 14 জনের ক্যানগুলি স্ট্যান্ডার্ড ফর্ম্যাটযুক্ত

— টিনযুক্ত

@ অরব্লিং: পুরো 14 টমেটো টমেটো? যে কোনও ধরণের দক্ষ প্যাকিং হওয়ার জন্য তাদের অবশ্যই ছোট হতে হবে । বা এটি কেবল একটি টমেটো পুরো ক্যানটি গ্রহণ করছে।

— জো

@ জো: পরের বার ক্যান খোলার সময় আমাকে গণনা করতে হবে, সেগুলি প্লামগুলির মতো বেশ ছোট। কোথাও কোথাও 5-8 সর্বনিম্ন আমি মনে করি, তবে এটি মনে করা শক্ত।

— Orbling

Answer 5

এটা তোলে কি সম্ভব, অনেক "ঝটপট পাস্তা খাবার" তাই, যেমন কি http://www.germandeli.com/krmispmitto1.html । লিঙ্কটির একটিটিও বেশ ভোজ্য। উপাদানগুলির তালিকা থেকে মনে হয় তারা 50g পেস্টের জন্য 100 মিলি জল ব্যবহার করে।

আপনার ভাল স্বাদ পেতে বর্তমানে ব্যবহারের চেয়ে আপনার আরও বেশি গুল্ম এবং মশলা দরকার। সর্বনিম্ন হিসাবে আমি পেঁয়াজ, রসুন এবং লবণ যোগ করতে হবে। বাসিল এবং ওরেগানোও ক্ষতি করে না।

Comments

হ্যাঁ, অবশ্যই আরও মশলা রয়েছে। আমি আমার মেজাজের উপর নির্ভর করে আমি যে বেসটি সংশোধন করতে পারি তা সত্যিই খুঁজছি।

— জেমস ম্যাকলিউড

Answer 6

আমি আপনার দ্বিধা অনুভব করছি। আমি কখনও সস তৈরি করতে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করি না। পেস্টিন ক্যান টমেটো আরও ভাল কাজ করে। তবে আমি টমেটো পেস্টের একটি ছোট্ট ক্যান দিয়ে আটকে গিয়েছি এবং এটি নিজেই একটি ভোজ্য সসে পরিণত করার চেষ্টা করার বিষয়ে ডান্টিংয়ের সাথে বাকী রইলাম।

আমি এটি করতে সক্ষম হইনি। আমিও ইটালিয়ান এবং আমি জানি যে আমরা এই উদ্দেশ্যে টমেটো পেস্ট ব্যবহার করি না, এটি খুব ঘন। একটি অদ্ভুত স্বাদ আছে এবং এটি সস তৈরি করতে হাতে রাখা হয় না।

সুতরাং, আপনার উত্তর, প্রিয় বন্ধুটি হ'ল "আমার কাছ থেকে হিটকে পরাজিত করে।" কেউ কেউ বলেন যে দুর্দান্ত ফলাফল দিয়ে এটি করা যেতে পারে তবে আমার সন্দেহ আছে।

পাস্তা সেদ্ধ করা এবং পাস্তা সিদ্ধ করতে পানির পরিবর্তে চিকেন ব্রোথ ব্যবহার করে এর একটি স্যুপ তৈরি করা ভাল। পরে এটি নিষ্কাশন করবেন না, তবে একটি ভাল মুঠোয় পরমেশান পনির এবং ভাল মরিচ কালো মরিচ যোগ করুন। এটি অবিশ্বাস্য সহজ, সমস্ত প্যান্ট্রি উপাদান ব্যবহার করে এবং এটি সত্যিই দুর্দান্ত। টমেটো পেস্ট এক টেবিল চামচ কিছু রসুন এবং তুলসী সঙ্গে এটি যোগ করতে পারেন যে এটি কিছুটা স্বাদ খান, তবে টমেটো গুঁড়ো না করলে আমি এটিই করি। লোকেরা এটি পছন্দ করে কারণ এটিকে এতো সোজাভাবে অপছন্দ করা খুব কঠিন! :)

রেসিপিটি বলা হয় (এসপি?) "পাস্তিনা"।

Comments

কার্যক্ষম বিকল্প সরবরাহ করতে সমস্যার কার্ক-জাতীয় পুনরায় সংজ্ঞা। +1

— জেমস ম্যাকলিউড

এটি প্রযুক্তিগতভাবে কোনও সরল উত্তর নয় এবং পতাকাঙ্কিত হয়েছে, তবে ওপি যেমন সম্মত হয়েছিল যে এটি তাদের ক্ষেত্রে সহায়ক ছিল, তাই আমি এটি যেমন রেখে দেব তেমনি রেখে দেব।

— রমটসচো

Answer 7

এটি একটি সত্যই পুরাতন পোস্ট, তাই আপনি আমার উত্তরটি দেখতেও পারবেন না, তবে এটাসট্যাটিক যা বলেছিল তা বন্ধ করতে, আমি অনলাইনে রেসিপিগুলি দেখেছি যা ১ কাপ জল: 3/4 কাপ টমেটো পেস্ট বলে। এটাসট্যাটিক এটিকে অন্যদিকে কেবল 1 কাপ টমেটো পেস্ট: 1 1/3 কাপ জল দিয়েছিল। এই রেসিপিগুলি প্রায় সবসময় জলপাই তেলে পেঁয়াজ এবং রসুন কুচি দিয়ে শুরু করে, এবং তুলসী, ওরেগানো এবং সামান্য রোমানো / পার্মেসনের সাথে একটি alচ্ছিক কাপ লাল ওয়াইন যোগ করে। ইটালিয়ানরা তৈরি অনেকগুলি রেড সস আসলে একই সাথে সসে মাংসবলস বা সসেজ রান্না করতে পারে, তাই আরও খাঁটি গন্ধের জন্য মাংসের জন্য কিছু বা সমস্ত জলের স্থান নির্ধারণ (আপনার পছন্দ, তবে আমি গরুর মাংস পছন্দ করি) কিছু পছন্দসই। রেড সসটি আপনার পছন্দগুলি সম্পর্কে, আপনি যেভাবে চান তার স্বাদ কি তা পরীক্ষা করার জন্য পরীক্ষা করুন। যখন আমি অলস মেজাজে থাকি এবং সস চাই এবং বেশিরভাগ উপাদান থাকি, আমার সাধারণ কনডিডিনা টমেটো পুরি এবং চূর্ণ টমেটো নয়, আমি সাধারণত এটি এইভাবে করি। যদিও আমি এটি পরিবার ছাড়া অন্য কারও কাছে কখনই পরিবেশন করি না, যদি আপনি 3 - 4 পরিবেশনার চেয়ে কোনও ব্যাচ আরও বড় করেন তবে অ্যাসিডিটির স্বাদ পাওয়া খুব কঠিন।

Answer 8

এই পোস্টটি বেশ পুরানো, আপনি আমার উত্তর দেখতে নাও পেতে পারেন তবে এখানে আপনি যাই হোক:

ষোল আউন্স জল অনেক বেশি। আপনার সমান অংশ জল এবং পেস্ট করা উচিত। আমি সাধারণত পানির সম্পূর্ণ ক্যানের চেয়ে খানিকটা বেশি রাখি এবং সিজনিংয়ের পরে, এটি নিখুঁত! এছাড়াও একটি prego জার বেরিয়ে আসতে পারে!

Comments

আমি দেখি. এটি কিছুটা তীব্র শোনায় তবে আমি এটি কিছু সময় চেষ্টা করতে পারি। ধন্যবাদ।

— জেমস ম্যাকলিয়ড

@ জেমসম্যাকলিউড সমস্যাটি হ'ল, বেশিরভাগ বোতলজাত সসগুলির মতো, প্রেগোও খুব সরল ভয়ঙ্কর কারণ এটি অসুস্থ মিষ্টি। তৃতীয় উপাদানটি হ'ল চিনি, যা বাদাম। চিনি যদি আদৌ টমেটো সসে থাকে তবে তা হ'ল ন্যূনতম উপাদানগুলির মধ্যে একটি।

— কেরি গ্রেগরি

সম্মত - টমেটোর পেস্টের অম্লতা কাটাতে সামান্য আগুয়াভ অমৃত বা ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ।

— জেমস ম্যাকলিয়ড

Answer 9

আরও সম্মত হতে পারছি না যে আমি নিশ্চিত না যে আপনি কেন টমেটো পেস্ট ব্যবহার করবেন যদি না আপনি যদি এই চ্যালেঞ্জগুলি ছেড়ে দিতে না পারেন তবে এটির মধ্যে একটি। আমি মনে করি, পেঁয়াজ, রসুন, মাখন, ভিনেগার সহ চিনি জাতীয় টিন টমেটোর সাথে সমান পরিমাণ তাজা হ'ল এসিডিটি মাস্ক করার জন্য একটি গ্যাস্ট্রিক তৈরি করতে, সিজনিং ঠিক ততটাই সহজ এবং আপনার বেশিরভাগ রান্নার ব্যবহারের জন্য নিখুঁত ধারাবাহিকতা প্রয়োজন।

Answer 10

আমি অনেক পরীক্ষা-নিরীক্ষা করেছি এবং দেখেছি যে 12 আউন্স ব্যবহার করে টমেটো পেস্টের ফলে একটি অ্যাসিডিক মানের সস হতে পারে, এটি অনাকাঙ্ক্ষিত (কমপক্ষে স্ট্যান্ডার্ড আকারের পটে রান্না করার সময়)। নিম্নলিখিত সংমিশ্রণটি একটি ভাল সসের ফলাফল: দু'টি 14.5 আউন্স ক্যান টুকরো টমেটো, একটি 6-আউন্স টমেটো পেস্ট, 1 চামচ চিনি, 1 টেবিল চামচ শুকনো তুলসী, ওরেগানো, পার্সলে, 1/3 কাপ লাল ওয়াইন, 1/3 কাপ সাদা ওয়াইন। প্রথমে ১/২ একটি কাটা পেঁয়াজ অলিভ অয়েলে আড়াআড়ি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে ২ টি লবঙ্গ রসুন (কাটা, রসুন পোড়াবেন না) যোগ করুন, তারপরে উপরে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং 1.5 ঘন্টা ধরে রান্না করুন। বিকল্প: আপনি কাঙ্ক্ষিত সবুজ মরিচ কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে যোগ করতে পারেন, এবং পাশাপাশি diced বেগুন। মুরগির যন্ত্রাংশ বা শুয়োরের মাংস সসের সাথে যুক্তও হতে পারে।

Answer 11

হ্যাঁ. আপনি একটি 'খাঁটি টমেটো পেস্ট' সস তৈরি করতে পারেন। আমি কেবল টমেটো পেস্ট (কোনও টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো নেই) ব্যবহার করে নিন্দিত অলা ভদকা সস করি। আমি ডাইসড বেকন রেন্ডার করি, তারপরে ডাইসড অল্প এবং কিমা রসুন। সুগন্ধী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং আপনার টমেটো পেস্ট যুক্ত করুন, একটি ভাল পরিমাণ, কারণ এটি আপনার সসের বেস হবে। তারপরে আমি ভদকা, একটি দম্পতি আউন্স এবং পাস্তা জল দিয়ে সস পাতলা করুন। এটি আপনার পছন্দসই ধারাবাহিকতায় আসতে দিন, তারপরে আপনার পছন্দের রান্না করা পাস্তাটি প্যানে যুক্ত করুন এবং টস করুন। খুব ঘন হলে আবার সামঞ্জস্যতা সামঞ্জস্য করতে কিছুটা পাস্তা জল যুক্ত করুন। আঁচ বন্ধ করুন, পেচোরিনোর মতো কিছু গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং ততক্ষনে পরিবেশন করুন।

কেবলমাত্র পেস্ট দিয়ে সস তৈরির সুবিধা হ'ল আপনি খুব সমৃদ্ধ টমেটো গন্ধ পাবেন যা কিছু ক্ষেত্রে অবশ্যই কাজ করে।

Answer 12

2 cans of crushed tomatoes
garlic
onions (chopped finely)
olive oil

জলপাই তেল গরম করুন, রসুন এবং পেঁয়াজ যুক্ত করুন , তাদের প্রায় 45 সেকেন্ডের জন্য রান্না করতে দিন। এগুলিকে বাদামি হতে দিবেন না - যতক্ষণ না তাদের সত্যিই ভাল গন্ধ লাগে ততক্ষণ তাদের যথেষ্ট রান্না করুন, আপনি জানেন।

যোগ টমেটো । স্বাদে চিনি যুক্ত করুন । আলোড়ন. সময়ে সময়ে আলোড়ন, অগ্নি এবং সিদ্ধ 45 মিনিটের জন্য কমে।

এটাই বেসিক রেসিপি। রান্নার সময় এবং রসুন এবং পেঁয়াজের পরিমাণ নিয়ে প্রায় খেলুন। আপনি চাইলে তুলসী, পুদিনা পাতা এবং অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন।

Comments

শুধু মনে রাখবেন চিনি isচ্ছিক। আমি সাধারণত কিছুটা মিষ্টি মরিচ সস যোগ করি।

— বারফিল্ডমভি

Answer 13

আপনার বর্ণনা থেকে, আমার কাছে যে "জিনিসটি অনুপস্থিত" ছড়িয়ে পড়েছিল তা হ'ল লবণ ।
এছাড়াও, মশলা এবং bsষধিগুলি আরও ভাল, আরও স্বাদযুক্ত স্বাদ দিতে সহায়তা করে।

আমি টমেটো পেস্ট থেকে বেসিক সস তৈরি করেছি, যেহেতু এটি রাখা এবং সঞ্চয় করা সহজ - এবং একবার আমার কাছে খোলা সম্ভব, আমি আলাদা টমেটো সস খোলার সময় এটি খারাপ হওয়ার জন্য অপেক্ষা না করে বরং এটি ব্যবহার করব। আমার জন্য লবণ সাধারণত অনুঘটক হয় যা এটিকে জলীয় পেস্ট থেকে সস-স্বাদে নিয়ে যায়, এবং ফলাফলটি জল স্বাদ গ্রহণ বন্ধ করার আগে কিছুটা সময় নেয়।

সাধারণত, আমি একবারে কিছুটা তৈরি করছি, সম্ভবত দেড় কাপ বা তার বেশি (টরটিলা পিজ্জা বা এর মতো) for আমি প্রায় সমান অংশের পেস্ট এবং জল মিশ্রিত করি, আধা চা-চামচ বা লবণ পরিমাণ মতো এবং কিছু শুকনো herষধি, যা কিছু আমার হাতে থাকে (ইতালিয়ান মিশ্রণ, রসুন বা পেঁয়াজ গুঁড়ো, তুলসী, যাই হোক না কেন)। আমি ভালভাবে মিশ্রিত করি, এটি গুল্মগুলিকে হাইড্রেট করার জন্য কিছুক্ষণ বসে থাকি, তারপরে মোটামুটি ধারণা পেতে স্বাদ পাই - সাধারণত আমি কিছুটা বেশি লবণ যোগ করি, কখনও কখনও আরও বেশি গুল্ম (আমি এটি কতটা স্বাদযুক্ত চাই তার উপর নির্ভর করে) এর সাথে বেধটি সামঞ্জস্য করি পেস্ট বা জল। আমি নির্ভুল অনুপাত সম্পর্কে বেশ হাততালি, তবে আশা করা যায় এটি আপনাকে আপনার পছন্দসই সসের দূরত্বে স্বাদ এবং সামঞ্জস্য করে।

আমি সাধারণত নিজেই সস রান্না করি না, কারণ আমার ব্যবহারের জন্য এটি ডিশে রান্না করবে - তবে আপনি যদি এটি নিজেই তৈরি করেন তবে বড় পরিমাণে (পাস্তার জন্য বলুন), আপনার সম্ভবত চুলার উপর কিছুটা রান্না করা উচিত - গুল্মগুলি এবং মশলাগুলিকে সসে রান্না করতে এবং স্বাদগুলি গলে যেতে দিন top

আপনি যদি চান, আপনি যে সাদাগুলি সন্ধান করছেন তা পেতে আপনার সসে অন্যান্য উপাদান যুক্ত করতে পারেন - রসুন, পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি, চিনি, জলপাইয়ের তেল, তাজা গুল্ম, আপনার পছন্দসই কিছু। তবে আপনি যদি টমেটো পেস্ট, জল এবং চিনি এর বেসিক সস খুঁজছেন ... কেবল লবণ যোগ করুন এবং এটি সসের মতো স্বাদ না দেওয়া পর্যন্ত যোগ করতে থাকুন।

Answer 14

আমার মা মাংস বল, (হামবুর্গ এবং গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস) সসেজ এবং দেশীয় স্টাইলের পাঁজরের সমন্বয়ে সেরা রবিবার মাংসের গ্রেভী তৈরি করেন, রান্না করা নীচে সমস্ত মাংস কিছুটা রান্না করা হয়, যখন পাঁজর হাড় থেকে পড়ে যায়, সস হয়ে যায়। তিনি কেবলমাত্র লাল.প্যাক টমেটো পেস্ট করুন 8 টি ক্যান, প্রতিটি ক্যানের জন্য জল। 1 28 আউন্স টমেটো সস। Ive এর যেখানেই সস ছিল, অন্যের মাংসের বল এবং সস (গ্রেভী) চেষ্টা করার জন্য এটি আমার ছোট্ট পার্ক। যদি এটি সারাদিন রান্না করে না, আমার কাছে এটির একটি চটজলদি বা মেরিনার। প্রচুর রসুন, মশলায় সহজ, লাল মরিচ, ছোট তুলসী, ওরেগানো সময় নেই .... বিশাল মাংসের বলগুলি বাইরে থেকে কোনও ক্রাচে রান্না করা হয়, প্রায় ভিতরে কাঁচা, কুকিন থ্রো সসে শেষ করে ishes রেড প্যাক না হলে বিরক্ত করবেন না!

Answer 15

About.com ফ্রুগল লিভিং এর মতে, একটি রেসিপিতে টমেটো সসের ছোট ক্যানের বিকল্প হ'ল টমেটো পেস্ট এবং পানির সমান অংশ ব্যবহার করা। আমি মনে করি আমি ব্যক্তিগতভাবে পানির তুলনায় টমেটোর পেস্ট আরও বেশি ব্যবহার করব কারণ আমি টমেটো পেস্টের স্বাদ পছন্দ করি! আপনি যে প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করেছেন তা আমার ব্যাখ্যা ... আপনি টমেটো সস টিনে টানতে পারেননি এবং একটি উপযুক্ত বিকল্প জানতে চান।

Comments

এটি আমার মূল প্রশ্ন ছিল, তবে সাধারণ conকমত্য থেকে মনে হয় এটি কোনও গ্রহণযোগ্য বিকল্প নয়!

— জেমস ম্যাকলিউড 18

Answer 16

টমেটো পেস্ট হিসাবে ১.৩৩৩x জল = অপ্রয়োজনীয় টমেটো সস

Comments

এই তথ্যের জন্য আপনার কি কোনও উত্স আছে? অথবা আপনি এটিকে উত্সর্গীকৃত করেছেন (যাও ঠিক আছে)?

— জেমস ম্যাকলিউড 21