আমি পুদিনা গণ্ডগোল করতে পছন্দ করি গাদাগাদি করে কেবল একটি লাঠি দিয়ে পুদিনা ঘাচ্ছে।
আপনি যদি শরবতের পরিবর্তে আপনার মোজিটোকে মিষ্টি করতে চিনি (সাদা বা বেত চিনি) ব্যবহার করেন তবে আপনি চিনিটি কাচের নীচে রাখতে পারেন এবং চিনির উপরে পুদিনাটি ব্রাশ করতে পারেন। এটি প্রায় একটি শট (বা অর্ধ শট) অ্যালকোহল দিয়ে গোলমাল করতে ভাল কাজ করে। ম্যাডলিং আপনাকে একটি তাজা, পরিষ্কার এবং "জটিল" স্বাদ দেয়।
পুদিনা মিশ্রিত করা বা কাটা কাটা বা অতি-গন্ধের কারণে পাতার প্রচুর সামান্য বিট আলাদা হয়ে যায় এবং পানীয়টিতে চারপাশে ভাসতে থাকে যা উপভোগ্য নয়। হালকাভাবে গলে যাওয়া কিন্তু পুরো পাতাটি খণ্ডে আলাদা না করে ক্ষত করার পক্ষে ন্যূনতম জগাখিচুড়ির সাথে সর্বাধিক গন্ধের ফলাফল রয়েছে।
আমি জঞ্জাল পুদিনাটি পানীয় সহ গ্লাসে ভিজতে দিয়েছি এবং পুদিনা সময়ের সাথে সাথে অবদান রাখছে। আপনি যখন কোনও মোজিটোকে চুমুক দেন, কখনও কখনও সেরা এবং উজ্জ্বল স্বাদগুলি কাচের শেষের কাছাকাছি আসে।
আপনি যদি মোজিটোসের ব্যাচগুলি তৈরি করছিলেন তবে আপনি একটি ব্যাচ প্রিমেক করতে পারেন এবং এটি কিছুটা আগেই ভিজিয়ে রাখতে পারেন (আদর্শ স্বাদের সান্নিধ্য পেতে সম্ভবত 15 মিনিটই যথেষ্ট)। পরিবেশন চশমাগুলিতে পুদিনা পাতা এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ পেতে এড়াতে আপনি এমনকি ব্যাচটি ছড়িয়ে দিতে পারেন।
আপনি যদি কিছুটা পরীক্ষা-নিরীক্ষার জন্য প্রস্তুত না হন এবং সম্ভবত আপনি পছন্দ করেন না এমন ব্যাচ তৈরি না করেন তবে আমি দীর্ঘমেয়াদী আধান এড়াতে চাই। আমি স্পিয়ারমিন্ট (রম) এবং পেপারমিন্ট (ভদকা) উভয়ের গভীর অনুপ্রবেশ করেছি যেখানে আপনি বোতলটির তরল পদার্থের প্রায় 1/4 অংশ pourালেন এবং বাকীটি পুদিনা দিয়ে প্যাক করুন - তারপরে এটি 3-4 সপ্তাহের জন্য অন্ধকারে বসে থাকতে দিন ( আলো স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে)। ফলাফল সমৃদ্ধ তিক্ত চা স্বাদযুক্ত একটি খুব শক্তিশালী, সবুজ রঙের পুদিনা এক্সট্রাক্ট। সাধারণ ভোডকার সমান অংশের সাথে পেপারমিন্ট ভোডকা আধানকে হ্রাস করা এবং কিছু সাধারণ সিরাপ যুক্ত করা একটি সুন্দর "পেপারমিন্ট শ্নাপস" তৈরি করে।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় লক্ষণীয় হ'ল আধান গভীরভাবে স্বাদগুলি আহরণ করে - আরও কেবল পুদিনার তেলগুলি এবং "গন্ধযুক্ত" থেকে পাওয়া "তাজা" পুদিনার স্বাদগুলি। এটি আসলে রঙ অতিরিক্ত (ক্লোরোফিল) বাড়িয়ে তুলবে এবং কুঁচকানোর জন্য যে ক্লিনার হালকা পুদিনা স্বাদ পাবে তার চেয়ে বরং আরও বেশি পাতলা স্বাদ (চা ভাবি) পাবে। কিছু ক্ষেত্রে এই স্বাদগুলি কাঙ্ক্ষিত নয় - অতিরিক্ত খাড়া চা করার সময় আপনি যে তিক্ততা পেতে পারেন সে সম্পর্কে চিন্তাভাবনা করুন। এর মধ্যে কিছু স্বাদ কেবল পাতা বা পাতার টিপস ব্যবহার করে এবং ডালপালা এবং শাখাগুলি এড়িয়ে যা ক্ষারীয় ও তিক্ততার উচ্চ মাত্রাকে যুক্ত করে তা এড়ানো যায়। এই তেতো স্বাদগুলি স্বচ্ছল করার একমাত্র উপায় হ'ল আনফিউজড তরল এবং জল দিয়ে মিশ্রিত করা এবং তিক্ততার মুখোশ দেওয়ার জন্য চিনি যুক্ত করা।
ইনফিউশনগুলি আকর্ষণীয় এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয় তবে তাদের পরীক্ষা এবং একটি দীর্ঘমেয়াদী দৃষ্টিভঙ্গি দরকার যেখানে আপনি বেশ কয়েক সপ্তাহ আগেই মজিজ্টোসের জন্য আপনার অ্যালকোহল প্রস্তুত করতে ইচ্ছুক হতে পারেন। আমার অভিজ্ঞতায়, তারা স্বল্প সময়ের জন্য সতেজ পাতা খাড়া রাখার তুলনায় সর্বোত্তম পছন্দসই গন্ধ নাও পেতে পারে।
অন্য উত্তরে (1-2 দিন) উল্লিখিত স্বল্পমেয়াদী আধান আকর্ষণীয় মনে হলেও পুদিনার মধ্যে কিছু তাজা স্বাদগুলি খুব অস্থির হয় (অর্থাত্ আপনি যখন পুদিনা পাতা ছিঁড়ে ফেলবেন তখনই গন্ধটি ভাবুন)। এই অস্থিতিশীল স্বাদগুলি অন্য স্বাদগুলির তুলনায় কিছুটা নিঃশব্দ হয়ে যায় যদিও এমনকি কোনও এক বা দু'দিন সময় ব্যয় করার পরে।