স্পাটজলে কি পাস্তা নাকি ডাম্পলিং?


8

এটি একটি পাস্তা বা একটি গামছা এবং পার্থক্য কি?

আমার কাছে, একটি পাস্তা মসৃণ এবং আকারযুক্ত এবং এতে কোনও "ফিলিং" থাকে না (তবে এটি আকার দেওয়ার আগে এটি রঙ বা স্বাদে মিশ্রিত উপাদানের সাথে যুক্ত হতে পারে) এবং ডাম্পলিং হয় কোনও স্টু- তে রান্না করা হয় তরল বা কিছু দিয়ে ভরা এবং তারপর রান্না করা। আমি যখন স্পাটজল প্রস্তুত দেখলাম তখন মনে হয়েছিল এটি আমার কাছে পাস্তা। কীভাবে পাস্তা ডাম্পলিং থেকে আলাদা করে?


2
"পাস্তা বা ডাম্পলিং" প্রশ্নের আমার উত্তর হ্যাঁ । :)
মার্টি

রাভোলি আর টরটেলিনী পাস্তা, তাই না?
ক্যাসাবেল

উত্তর:


12

স্পটজলের উৎপত্তি অস্ট্রিয়া, সুইজারল্যান্ড এবং দক্ষিণ জার্মানি জুড়ে এমন একটি অঞ্চল থেকে। আমি আপনাকে বলতে পারি যে এখানে দক্ষিণ জার্মানি স্পটজলকে অবশ্যই এক ধরণের পাস্তা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি প্রিমেড, প্রিপেইকড শুকনো স্পটজল কিনতে পারেন এবং এটি সর্বদা পাস্তা শেল্ফে থাকে। সুতরাং আমি বলব যে এটি পাস্তা হিসাবে উল্লেখ করা সঠিক, কমপক্ষে /তিহাসিক / traditionalতিহ্যগত কারণে, যদিও এটি পাস্তার জন্য কিছু প্রযুক্তিগত মানদণ্ড না পূরণ করে (বা ডাম্পলিংয়ের জন্য কিছু পূরণ করে)।

প্রযুক্তিগত মানদণ্ড হিসাবে, উভয় বিভাগের জন্য কোনও সিদ্ধান্তের মানদণ্ড সম্পর্কে আমি জানি না উভয়ই তাদের উপাদানগুলির সংখ্যা গণনা করে আমার মাথায় আলগাভাবে সংজ্ঞায়িত হয়। সম্ভবত কিছু সরকারী মানদণ্ড রয়েছে, তবে রান্নাঘর শ্রমশক্তি যেমন জৈবিক শ্রেণিবৃত্তি হিসাবে কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত হয় না এবং এটি অঞ্চল / দেশ অনুসারে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, জার্মান শব্দটি বিবেচনা করুন Braten, যা সাধারণত রোস্ট হিসাবে অনুবাদ করা হয়। তবে যখন একজন জার্মান রাঁধুনি চুলা উপরে এক ধরণের মাংসের ওপরে রান্না করা মাংসের একটি অংশ বিবেচনা করতে পারেBraten, বাল্কানদের যে কোনও রান্না আপনাকে বলবে যে এটি কোনও রোস্ট নয়, কারণ এটি একটি "আসল" চুলায় তৈরি করা হয়নি, তবে তার চোখে যা একটি পাত্র। তাহলে আপনি মাংসকে রোস্ট হিসাবে সংজ্ঞায়িত করবেন নাকি? আমি বলব যে এখানে আঞ্চলিক traditionতিহ্য সবচেয়ে ভাল। এটি যদি কোনও জার্মান রেসিপি ছিল তবে আপনি এটিকে ভুনা হিসাবে নির্দ্বিধায় বলতে পারেন। যদি এটি একটি বলকান রেসিপি হয় তবে সঠিক রেসিপিটির উপর নির্ভর করে আপনাকে এটিকে অন্য কিছু বলতে হবে। একইভাবে, স্পাতজলের জন্য, আমি বলতে চাই যে কেবল traditionতিহ্যের সাথে যান এবং এটিকে পাস্তা বলুন।


6

আমি বলব স্পাতজল একটি ডাম্পলিংয়ের চেয়ে পাস্তার কাছাকাছি - এটি পাস্তার মতো ডিম (ডিম, ময়দা, জল, লবণ) similar

আমার জন্য, পাস্তা এবং ডাম্পলিংয়ের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হ'ল পাস্তা পানিতে রান্না করা হয় এবং সস পরে যুক্ত করা হয়, যখন ডাম্পলিংগুলি প্রায়শই রান্না করা হয় এবং ব্রোথে পরিবেশন করা হয় যা তাদের স্বাদযুক্ত।

ইংরাজী ভাষার উইকিপিডিয়া পৃষ্ঠা http://en.wikedia.org/wiki/Spaetzle এটিকে পাস্তা হিসাবে অভিযোজিত বলেও মনে করেছে, বিশেষত যেহেতু এটি জার্মানি, হাঙ্গেরি, অস্ট্রিয়া ইত্যাদি অঞ্চলের সাথে সম্পর্কিত যা ইতালির নিকটবর্তী।


আমি মনে করি না যে আমি কখনও জল ছাড়া আর কিছুতে রান্না করেছি।
মার্টি

3

তাদের মধ্যে আসলেই কোনও পার্থক্য নেই, বা কমপক্ষে এটি খুব আলগা কারণ যেহেতু ডাম্পলিংগুলি বিভিন্ন রকমের পাস্তা যেমন টরটেলিনি হিসাবে বিবেচিত হতে পারে।
ইতালিয়ান ভাষায়, "পাস্তা" সাধারণত শুকনো ডুরুম-গমের পাস্তা বা তাজা ডিমের পাস্তা (যেমন স্প্যাগেটি, ম্যাকেরোনি ইত্যাদি) নির্দেশ করে যখন "ডাম্পলিং" এর সঠিক অনুবাদ নেই; রাভিওলি, টর্টেলিনি এবং ক্যানেলনির মতো স্টাফ পাস্তা এএফাইকের একটি সম্মিলিত নাম নেই এবং কেবল নিজের নামেই যান।


3

আমি বলব পাস্তা এবং ডাম্পলিংয়ের মধ্যে পার্থক্যটি আকৃতি। গামছা গোলাকার, বলের মতো আকৃতির, কুইনেলসের মতো এবং পাস্তা হ'ল আমরা সবাই জানি। স্পাইটজল-ময়দার সাথে আপনি কুইনলেস পাশাপাশি লম্বা পাতলা পাস্তা.in তৈরি করতে পারেন জার্মানি এবং অস্ট্রিয়া অংশগুলি তারা স্পাইটজল দীর্ঘ এবং পাতলা করে কাটা, একটি কাঠের বোর্ড থেকে আটা ফুটন্ত নুনের জলে কাটা ছুরি দিয়ে, এবং এতে অন্যান্য অংশগুলিতে তারা সামান্য কুঁচিল তৈরি করে, একটি বিশেষ স্পেটজল-চালনী দিয়ে কাটা ময়দার ফোঁড়া জলে rat

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.