স্পটজলের উৎপত্তি অস্ট্রিয়া, সুইজারল্যান্ড এবং দক্ষিণ জার্মানি জুড়ে এমন একটি অঞ্চল থেকে। আমি আপনাকে বলতে পারি যে এখানে দক্ষিণ জার্মানি স্পটজলকে অবশ্যই এক ধরণের পাস্তা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি প্রিমেড, প্রিপেইকড শুকনো স্পটজল কিনতে পারেন এবং এটি সর্বদা পাস্তা শেল্ফে থাকে। সুতরাং আমি বলব যে এটি পাস্তা হিসাবে উল্লেখ করা সঠিক, কমপক্ষে /তিহাসিক / traditionalতিহ্যগত কারণে, যদিও এটি পাস্তার জন্য কিছু প্রযুক্তিগত মানদণ্ড না পূরণ করে (বা ডাম্পলিংয়ের জন্য কিছু পূরণ করে)।
প্রযুক্তিগত মানদণ্ড হিসাবে, উভয় বিভাগের জন্য কোনও সিদ্ধান্তের মানদণ্ড সম্পর্কে আমি জানি না উভয়ই তাদের উপাদানগুলির সংখ্যা গণনা করে আমার মাথায় আলগাভাবে সংজ্ঞায়িত হয়। সম্ভবত কিছু সরকারী মানদণ্ড রয়েছে, তবে রান্নাঘর শ্রমশক্তি যেমন জৈবিক শ্রেণিবৃত্তি হিসাবে কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত হয় না এবং এটি অঞ্চল / দেশ অনুসারে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, জার্মান শব্দটি বিবেচনা করুন Braten
, যা সাধারণত রোস্ট হিসাবে অনুবাদ করা হয়। তবে যখন একজন জার্মান রাঁধুনি চুলা উপরে এক ধরণের মাংসের ওপরে রান্না করা মাংসের একটি অংশ বিবেচনা করতে পারেBraten
, বাল্কানদের যে কোনও রান্না আপনাকে বলবে যে এটি কোনও রোস্ট নয়, কারণ এটি একটি "আসল" চুলায় তৈরি করা হয়নি, তবে তার চোখে যা একটি পাত্র। তাহলে আপনি মাংসকে রোস্ট হিসাবে সংজ্ঞায়িত করবেন নাকি? আমি বলব যে এখানে আঞ্চলিক traditionতিহ্য সবচেয়ে ভাল। এটি যদি কোনও জার্মান রেসিপি ছিল তবে আপনি এটিকে ভুনা হিসাবে নির্দ্বিধায় বলতে পারেন। যদি এটি একটি বলকান রেসিপি হয় তবে সঠিক রেসিপিটির উপর নির্ভর করে আপনাকে এটিকে অন্য কিছু বলতে হবে। একইভাবে, স্পাতজলের জন্য, আমি বলতে চাই যে কেবল traditionতিহ্যের সাথে যান এবং এটিকে পাস্তা বলুন।