10-30 মিনিটের জন্য লবণ এবং চিনি দিয়ে পানিতে coveredাকা মাছগুলি ভিজিয়ে রাখুন। এক কাপ জল ব্যবহার করার সময় প্রায় 2 চামচ লবণ এবং একই পরিমাণে চিনি।
ভিজানোর পরে, মাছ ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একই পরিমাণে লবণ এবং চিনিতে (শুকনো ঘষের মতো) ঘষুন। আপনি চাইলে কিছুটা গোলমরিচও যুক্ত করতে পারেন।
মাছটি তেল মাছ (30-60 মিনিট) থেকে বের হওয়া শুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি পাত্রে বসে দিন। তেল ourালুন এবং আরও কিছু বসতে দিন। যতক্ষণ না মাছটি থেকে বেশিরভাগ তেল না টান হয় ততক্ষণ অপেক্ষা করে তেল pourালতে থাকুন।
আপনি মাছ থেকে কত পরিমাণে মাছ ধরেন তা নির্ভর করে আপনি কতক্ষণ তেল offালতে চান তা তার উপর নির্ভর করে। সলমন জন্য এক বা দুই ঘন্টা ঠিক আছে। ফিশিয়ার সিফুডের জন্য ফ্রিজে এটি রাতারাতি লাগতে পারে।
তেল উত্তোলনের পরে, মাছটি খুব ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। তার পরে রান্না করুন বা ধূমপান করুন।