ক্রস-দূষণ এড়াতে ছুরি নির্ধারণ করা কি প্রয়োজনীয়?

11

আমার এক বন্ধু আছে যিনি কাঁচা মাংস কাটার জন্য একটি ছুরি, ফল এবং শাকসব্জি কাটানোর জন্য আরেকটি ছুরি, রান্না করা মাংস কাটার জন্য অন্যটি ইত্যাদি each (দ্রষ্টব্য: বিভিন্ন কাটিং বোর্ড পাশাপাশি বিভিন্ন খাবারের জন্য নির্ধারিত হয়)

food-safety knives

আমি এর আগে কখনও প্রশ্নও করি নি, তবে এখন আপনি এটি উল্লেখ করেছেন কেন বোর্ডগুলির পক্ষে এটি ঠিক আছে তবে ছুরির জন্য নয়?

— গ্যারি

4

@ গ্যারি, কাটিং বোর্ডগুলি আলাদা। অতএব পৃথক কাটিয়া বোর্ডের কারণ, তবে প্রয়োজনীয় ছুরিগুলি নয়।

— ইওসোরিয়ান

1

একটি অতিরিক্ত প্লাস্টিকের বোর্ড পেতে এটি অতিরিক্ত অতিরিক্ত ব্যয় করে

— মার্টিন বেকেট

18

পৃথক কাটিং বোর্ড ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে পৃথক ছুরিগুলি অপ্রয়োজনীয়। আমার কাটার 90% আমার শেফের ছুরি দিয়ে সম্পন্ন হয়েছে। আমি এই দুটিয়ের মালিক নই, না আমি এই কাজের জন্য সাবপার ছুরি ব্যবহার করব।

আমি প্রায় সবসময় প্রথমে প্রথমে ভেজি, ফল ইত্যাদিকে কাটা এবং তারপরে শেষ পর্যন্ত মাংস কেটে শেষ করে আমার প্রস্তুতি শুরু করা সবচেয়ে সুবিধাজনক বলে মনে করি । তারপরে আপনি একবার আপনার ছুরিটি ধুয়ে ফেলতে পারেন এবং এটি দিয়ে সম্পন্ন করতে পারেন।

— hobodave
সূত্র

1

+1 টি। আমি ঠিক তাই করি। যদি এটি কোনও কারণে সুবিধাজনক না হয় তবে আমি কেবল দুটি ছুরি ব্যবহার করব এবং উভয়কেই ধুয়ে ফেলব, তবে আমি কোনও রান্না সেশনের বাইরে ছুরিগুলিকে মাংসের ছুরি হিসাবে মনোনীত করি না।

— ইওসোরিয়ান

সুতরাং, দূষণ এড়ানোর জন্য বিভিন্ন ছুরি ব্যবহার করা কিছুটা চরম। ধন্যবাদ।

7

যতক্ষণ আপনি আপনার ছুরিগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করেন (সাবান, ব্লেডগুলির জন্য গরম জল) এটি এতক্ষণ অপ্রয়োজনীয়।

4

কাঠের উপাদানগুলি কাটা কাঠ সাধারণত কাঠিন্যযুক্ত, আঁচড়ান, কাটা-পাতলা পলি বোর্ডই সাধারণত শোষণকারী। আপনার সাধ্যমত চেষ্টা করুন, আপনি একটি কাটিয়া বোর্ডের পরিষ্কার পরিচ্ছন্নতার গ্যারান্টি দিতে পারবেন না; তবে, একটি ছুরি ফলক ধাতু দিয়ে তৈরি এবং একটি কাটিয়া বোর্ডের মতো উপাদান ধরে রাখে না। অতএব আপনি আশ্বাস দিতে পারেন যে, একবার ভাল করে পরিষ্কার করা হলে এটি আবার বিভিন্ন খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

— মাইক ইয়কি
সূত্র

হ্যা আমি রাজি. কাঠ ছিদ্রযুক্ত এবং ধাতু হয় না।

0

মাংসের জন্য পৃথক (লাল) কাটিং বোর্ডটি ভাল ধারণা।

আমি আলাদা ছুরি নিয়ে মাথা ঘামাই না তবে আমি কেবলমাত্র মাংসের জিনিসটি বুঝতে পেরেছি যে আমি রান্নার ছুরি ব্যবহার করি যার জন্য রসুনের পিষনা রয়েছে।

— মার্টিন বেকেট
সূত্র

2

আপনি অন্য কোনও কিছুর জন্য শেফের ছুরি ব্যবহার করবেন না কেন? এটির প্রভাবশালী স্ট্যান্ডার্ডের খুব ভাল কারণ রয়েছে। পেশাদার হিসাবে কথা বলতে বলতে, আমি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ ছুরি ছাড়া অন্য কোনও কিছুর আগে পৌঁছানোর আগে শেষ হয়ে যাব।

0

আমি সম্মত হ'ল এটি সম্পূর্ণ অপ্রয়োজনীয় যতক্ষণ আপনি আপনার ছুরিগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করেন (সাবান, ব্লেডগুলির জন্য গরম জল)। তবে আপনার ছুরিগুলি ভাল কাজের ক্রমে রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। আলগা গ্রোমেট বা খাঁজগুলি ব্যাকটিরিয়া আড়াল করার দুর্দান্ত জায়গা হতে পারে। ব্যক্তিগতভাবে আমি বাণিজ্যিক গ্রেড "সানি-সেফ" হ্যান্ডলসের সাথে ছুরি পছন্দ করি।