উত্তর:
সংক্ষিপ্ত উত্তর: না, কোনও স্ট্যান্ডার্ড স্কেল নেই।
প্রথমত, আমি পুরোপুরি নিশ্চিত যে সংখ্যার একই পরিসীমা ব্যবহারের জন্য বিভিন্ন ধরণের স্টোভগুলির পক্ষে যথেষ্ট সাধারণ। আমি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 10-এ উঠে যাওয়া প্রচুর চুলা দেখতে পাচ্ছি এবং আমি নিশ্চিত যে তারা সমস্ত এক নয়।
দ্বিতীয়ত, চুলার আসল সম্পত্তি হ'ল তার শক্তি আউটপুট, তার তাপমাত্রা নয়। আপনি যদি গ্যাসের চুলার দিকে তাকান তবে আপনি এটি স্পষ্ট দেখতে পাচ্ছেন - এগুলি বিদ্যুতের ইউনিটগুলিতে বর্ণিত হয়েছে (মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিটিইউস, হুরে)। প্রদত্ত শক্তির ফলে প্রাপ্ত তাপমাত্রা আপনি কী রান্না করছেন তার উপর নির্ভর করবে। এতে কোনও কিছুই নেই এমন একটি বার্নারের উপর একটি ভারী পাত্রের উপর ফুটন্ত পানির তুলনায় অনেক বেশি তাপমাত্রা থাকবে। কিছুটা কম তাপমাত্রা, পরিবেশের উপরও নির্ভর করবে - কিছু বায়ু সংবহন সহ একটি শীতল ঘরটি বাতাসের সাথে একটি উষ্ণ কক্ষের চেয়ে বার্নারকে কিছুটা শীতল রাখবে।
সুতরাং, আপনি যদি সত্যিই জানতে চান যে আপনি কী পাচ্ছেন, আপনাকে চুলার পাওয়ার আউটপুটটি অনুসন্ধান করতে হবে - বা এটি ব্যর্থ হতে পারে, এটি নিজেই মাপার চেষ্টা করুন।
কোনও শিল্পের মান নেই, এবং চুলা বিভিন্ন তাপমাত্রা পর্যন্ত উত্তাপ দেয়। প্রকৃতপক্ষে, একই স্টোভের দিকে পরিবর্তিত হয়ে একই স্টোভের বিভিন্ন হাবের প্রায়শই বিভিন্ন তাপমাত্রা থাকে (ছোট ছোট শাবকগুলি শীতল হওয়ার দিকে ঝুঁকির সাথে থাকে)।
আপনি শক্তি ইনপুট উপর ভিত্তি করে একটি অশোধিত গণনা করার চেষ্টা করতে পারেন, কিন্তু এটি এত বড় একটি ত্রুটি মার্জিন রয়েছে যে এটি কোনও ব্যবহারিক উদ্দেশ্যে ব্যবহারযোগ্য নয় (যদি না আপনি চুলার কার্যকারিতা, গর্তের শক্তি খরচ, ভর, নির্দিষ্ট তাপ সম্পর্কে জানতে না পারেন) শখের উপাদান, তার ঘনত্ব এবং কারণ এটি বাতাসের তাপ হ্রাস করে চলেছে, এর তাপীয় চালকতা এবং এর পৃষ্ঠতলের ক্ষেত্র) তবে এগুলি সমস্ত কেবল ঘড়ের উত্তাপের জন্যই প্রযোজ্য, তার উপর রাখা প্যানের উত্তাপের জন্য নয়, যা একটি প্যানের উপাদান এবং জ্যামিতির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয় - এবং রান্না করার সময়, প্যানটির তাপমাত্রা আরও গুরুত্বপূর্ণ, তবে যেটি আসলে গুরুত্বপূর্ণ তা হ'ল খাবারের টুকরাগুলির মূল তাপমাত্রা। সুতরাং একমাত্র সত্যিকারের ভাল উপায় হ'ল ইনফ্রারেড থার্মোমিটার দিয়ে প্যানে তেল পরিমাপ করা (ভাজার জন্য; রান্নার জন্য, মিষ্টান্ন ব্যবহার করুন)
আপনি যদি খাবারের প্রস্তুতি ঠিকঠাক করে থাকেন (যেমন মাঝারি বিরল না রেখে খুব রসালো স্টেক উত্পাদন করার চেষ্টা করছেন), তবে থার্মোমিটারটি ব্যবহারিকভাবে অপরিহার্য (যদি না আপনি পরীক্ষামূলক-ত্রুটি পদ্ধতিতে প্রচুর প্রচেষ্টা ব্যয় করতে ইচ্ছুক না হন তবে যার ফলাফল হবে) কেবল একটি শখ, প্যান এবং তেলের পরিমাণের একক সংমিশ্রণের জন্য বৈধ হতে পারে)। কিছু তাপমাত্রায় ঘটে যাওয়া সাধারণ রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং শারীরিক আচরণ পর্যবেক্ষণ করে থার্মোমিটার ব্যতীত গুরুত্বপূর্ণ তাপমাত্রা লক্ষ্য করার উপায় রয়েছে, তবে আপনাকে আগে প্রতিক্রিয়াগুলি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে, কারণ পরিবর্তনের সরল বিবরণ কখনও কখনও বিভ্রান্তিকর হয়। তাপমাত্রা 90 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড এবং 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের মধ্যে উষ্ণ করার পক্ষে সহজ, যেখানে একটি পাত্রের মধ্যে রাখা জলগুলির বুদবুদগুলির পরিমাণ সহজেই লক্ষ্য করা যায়। ভাজা তাপমাত্রা রেঞ্জের জন্য, আপনি কাঠের চামচ সহ কয়েকটি কৌশল ব্যবহার করতে পারেন, সাদা রুটি, এবং জলের ফোটা, তবে সেগুলি খুব সুনির্দিষ্ট নয় এবং আপনার কী সন্ধান করতে হবে তা জানতে হবে। আপনি যদি আপনার তেলের ধোঁয়াশা জায়গাটি জানেন তবে ধোঁয়া পর্যবেক্ষণ করা সহজ তবে আপনি যদি এটি পৌঁছায় তবে আপনি জানেন যে আপনি এটি অতিক্রম করেছেন। কম তাপমাত্রার (গলিত চকোলেট) জন্য, থার্মোমিটারটি আমি জানি way
একটি বিষয় সচেতন হতে হবে যে তাপমাত্রা বৃদ্ধি সবসময় স্থাপনার সাথে লিনিয়ার হয় না। আমার 1 থেকে 6 পর্যন্ত সেটিংস সহ একটি স্টোভ রয়েছে, এবং 3 এ, প্যানটি 95 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে থাকে, যখন 4 এ থাকে (একই প্যান) 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা তারও বেশি কিছু যায়। অন্যান্য সেটিংসে বিভিন্ন তাপমাত্রার পার্থক্য রয়েছে। তাই রান্না করার সময় খুব সাবধানতা অবলম্বন করুন।
আপনি যদি নতুন ওভেন কেনার পরিকল্পনা করছেন এবং তুলনার ভিত্তিতে সন্ধান করছেন, তাদের ওয়াটেজের সাথে যান, কারণ একটি উচ্চতর শক্তি খরচ সহ চুলা কোনও প্রদত্ত প্রযুক্তির মধ্যে আরও গরম হবে (একটি প্রতিরোধী বনামের শক্তি খরচ তুলনা করবেন না। চুলা)।
যদি আপনার প্রশ্নটি "এটি কতটা উঁচুতে যেতে পারে" এর কৌতূহল দ্বারা প্রস্ফুটিত হয় তবে উত্তরটি খুব উচ্চতর হয় ".ালাইয়ের সময়, একটি castালাই লোহার প্যান ব্যবহার করে, আমি তেলের অটোগনিশন পয়েন্ট (the 375 ° C) করতে পেরেছি এবং 1500 ওয়াটের সেটিং এ প্যানে একটি ছোট আগুন পান, এবং ইউনিটটি 2100 ওয়াটে চলে যায় (এতে তাপ রক্ষা রয়েছে, তবে এটি খুব বেশি দেরি না হওয়া পর্যন্ত এটি চালু হয়নি) many অনেকগুলি আনয়ন স্টোভ রয়েছে যার একক শখ রয়েছে সর্বোচ্চ max ৩.6 কিলোওয়াট, তাই তত্ত্ব অনুসারে, তারা অনেক বেশি উত্তপ্ত হতে পারে you এবং যদি আপনি "আধুনিক প্রযুক্তি কীভাবে এটি কাজ করে" বলে মনে করেন, পুরানো চুলাও খুব গরম হতে পারে, বিশেষত যদি তাদের তাপ রোধ না থাকে My আমার মায়ের একটি বয়স্ক আছে তার রান্নাঘরে সস্তা সস্তা, আমি মনে করি যে বড় হাবটি 1800 বা 2000 ওয়াট, এবং কাঁচামরিচ অর্ধেক দিন পরে আমার আয়রনপ্লেটটি ছিল একটি দৃশ্যমান লাল জ্বলছে,সুতরাং এটির অবশ্যই অবশ্যই 500 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি ছিল (কেবল খাঁটি এটিতে কোনও প্যান ছিল না)।
এর সংক্ষিপ্তসার হিসাবে: তাত্ত্বিকভাবে সম্ভব সর্বাধিক তাপমাত্রা রান্নাঘরে প্রয়োজনের চেয়ে গরম (বা নিরাপদ) are প্রতিটি সেটিংয়ে প্রকৃত তাপমাত্রা চুলা থেকে চুলা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয় এবং এটি পরিমাপ করা প্রয়োজন। আপনি যদি একটি নতুন কিনে থাকেন তবে একক ঘরের সম্ভাব্য সর্বোচ্চ তাপমাত্রার বিষয়ে চিন্তা করবেন না, আরও গুরুত্বপূর্ণ কারণ রয়েছে। আপনার যদি এমন কোনও রেসিপি থাকে যা একটি তাপমাত্রা দেয় এবং আপনার সেটিংটি বের করতে হবে তবে একটি থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। আপনার যদি এমন একটি রেসিপি থাকে যা কেবলমাত্র আপনার কাছে নেই এমন স্টোভের জন্য সেটিং দেয় এবং আপনার নিজের চুলার জন্য প্রয়োজনীয় সেটিংটি কমানোর চেষ্টা করছেন, আপনার সেরা বেটটি হ'ল কোন গ্রুপের প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট কোন তাপমাত্রা হ্রাস করার প্রয়োজন তা শিখতে হবে / হাইড্রোলাইজিং / যাই হোক না কেন, রেসিপিটি কোন প্রতিক্রিয়াটি অর্জন করতে চাইছে তা বিশ্লেষণ করতে এবং আপনার চুলাটিকে সঠিক সেটিংয়ে পরিণত করতে থার্মোমিটার ব্যবহার করতে হবে।