আমাকে এখন ২-৩ ঘন্টা খাওয়ার জন্য বাটা তৈরি করতে হবে, আমার প্যানকেকস (বা বাটার) সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় কোনটি?

Question

আমি সম্পর্কে কিছু প্যানকেকস করতে আছি ⁽¹⁾ আমার মেয়ের জন্য, এবং কিছু আমার এবং আমার স্ত্রীর জন্য এই সন্ধ্যায় (3-4hrs মধ্যে) করতে চান, একটি একক ডিম ব্যবহার করা উচিত যেহেতু ~ ছয় আমার থাকবে এক বা দু'জনের জন্য খুব বেশি বাটা আমি এখন তৈরি করতে চাই, তাই আমি উভয় দৃষ্টান্তে একই মিশ্রণটি ব্যবহার করতে চাই।

মিশ্র বাটিটি 3 ঘন্টা বা তার জন্য সন্ধ্যায় সতেজ রান্না করা ভাল কি আমি এখনই সেগুলি রান্না করব, রান্না করা প্যানকেকস সংরক্ষণ করব এবং এই সন্ধ্যায় আবার গরম করব?

বাটা / প্রস্তুত প্যানকেকস সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় কী?

অবশেষে, সঞ্চিত ব্যাটার / প্যানকেকগুলি রান্না / পুনরায় গরম করার সময় আমার কী বিবেচনা করা উচিত?

---

^{1. আমি জানি শব্দটি ভিন্ন অর্থ আছে, তাই স্পষ্ট করা, আমি ভালো মানে প্যানকেকস এই ।}

Comments

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আমরা সম্ভবত এটি একটি ক্রেপ বলা হবে।

— মাইকেল

বিবিসি পোস্ট করেছে যে ডেলিয়ার রেসিপিটি তারা সম্পাদনা না করে 30-বিজোড় বছর ধরে কটাক্ষ করে চলেছে। এটি সর্বদা বলত গলিত মাখন যুক্ত করার আগে কয়েক ঘন্টা (কমপক্ষে আধ ঘন্টা) যোগ করার আগে ফ্রিজে বাটারটি রেখে দিন এবং রান্না করার আগে গলে যাওয়া মাখনটি যোগ করুন। সর্বদা তাজা রান্না করুন।

— 0:44 এ অরব্লিং

Answer 1

প্যানকেকসের জন্য বাটারটি প্রায়শই ভাল থাকে যদি এটি কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। আপনি এখন যে দম্পতি চান তার জন্য যে বাটারটি তৈরি করছেন তা দিয়ে আমি আজ রাতে তাদের সতেজ করে তুলব। উপভোগ করুন!

Comments

ঠিক আছে, প্রথমটি তৈরি হয় এবং বাকি বাটা ফ্রিজে চলে যায়। আমার অর্ধেক মেয়ের দ্বিতীয় মেয়েটি ছিল (তিনি "তাদের পছন্দ করেন না" দেড় পরে ... ওহ ভাল, মানে আমি একজন টেস্টার পেয়েছি: 9) তাই আমরা দেখতে পাব যে এই সন্ধ্যার তুলনা কীভাবে ...

— DMA57361

হ্যাঁ, এটি দুর্দান্তভাবে কাজ করেছে। কিছুটা আলাদা হয়ে যাওয়ার কারণে ফ্রিজে বেরিয়ে আসার সাথে সাথে দ্রুত পুনরায় মিক্সের প্রয়োজন হয়েছিল, তবে চূড়ান্ত ফলাফলটি ভাল হয়েছিল!

— DMA57361

আমি সন্তুষ্ট তারা ভাল কাজ করেছে, প্যানকেক দিন বীট করতে পারেন না!

— নিক্সি

Answer 2

আপনি যে প্যানকেকের স্টাইলটি করছেন তা বিবেচনাধীন নয়, তবে যেগুলি রাসায়নিক ল্যাভেনিং ব্যবহার করে আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এটি দেখতে পাচ্ছেন, তাদের জন্য দীর্ঘকাল ধরে বাটা ধরে রাখার সমস্যা রয়েছে:

আপনি যদি বেকিং সোডাটিকে খামির হিসাবে ব্যবহার করেন তবে আপনি এটি কয়েক ঘন্টা পরে রান্না করার সময় ইতিমধ্যে এটি দিয়ে দিয়েছিলেন ... তবে আপনাকে সময় দেওয়ার সময় ক্ষতিপূরণ দেওয়ার জন্য বেকিং পাউডার যুক্ত করতে হবে, কারণ এটি নাও থাকতে পারে বেকিং সোডা জন্য যথেষ্ট অ্যাসিড বাকি। ব্যাটারে বেকিং পাউডার যতটা সমস্যা ডাবল অভিনয় হয় না ততটা সমস্যা হয় না, যেখানে এটি ভেজা হয়ে গেলে কিছুটা খামি দেয় এবং আবার গরম হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে তা। অবশ্যই, আপনি খুব বেশি বেকিং পাউডার যুক্ত করতে চান না, কারণ এটি ধাতব স্বাদ দিতে পারে।

আপনি যে স্টাইলটি করতে চান ( ক্রেপস , প্যানেকোইকেন ইত্যাদি) এর জন্য, নিক্সি যেমন বলেছিলেন (রান্না করা পণ্যটি বসতে দেওয়া থেকে অনেক ভাল) তখন পুরোটা পিঠকে বসতে দেওয়া ভাল তবে আমার একমাত্র বিষয়টি হ'ল প্রতিটি রাউন্ডে আপনি বেকিংয়ের সময়টি সর্বদা সর্বদা হারাবেন কারণ আপনি সময় / তাপ সঠিকভাবে সমন্বয় করার চেষ্টা করছেন।

("আদর্শের চেয়ে কম হারাতে হবে, আমি গিয়ে দেখি এবং এটিকে খাবো" যখন কারও তাকাতে হবে না) "জ্ঞানের পক্ষে অযোগ্য" নয়)

Comments

@ জো - খুশি যে আমিই একমাত্র নই, যার কাছে আদর্শ প্রথম প্যানকেক / ক্রেপ কম ছিল!

— justkt

@ জো: ইংলিশরা খুব কমই খামিরযুক্ত প্যানকেক তৈরি করে, বিশেষত প্যানকেকের দিনে নয়। আপনি যদি কোনও ব্রিটিশ ব্যক্তিকে প্যানকেক বলে থাকেন তবে এর অর্থ একটি নিয়ম হিসাবে লেবুর রস এবং চিনিযুক্ত ক্রেপের কিছুটা ঘন বিন্যাস।

— 0:43 এ অর্বলিং

@ অ্যাডজেক্ট: ফরাসিরা সর্বদা বলে যে প্রথম ক্রেপটি 'প্যানের জন্য'; এটি প্রায়শই সঠিকভাবে কাজ করে না। আমি এটাকে গর্বের বিষয় হিসাবে গ্রহণ করি যে প্যানে আমার প্রথম ক্রেপ সর্বদা ভাল, শেষের মতো ভাল (আমাকে সাধারণত একসাথে এক ডজন বা তার বেশি তৈরি করতে হয়)।

@ ড্যানিয়েল, নিশ্চয়ই এটি প্যানটি সঠিক টেম্পের হওয়ার বিষয়, না? আমি কল্পনা করব এটি খুব গরম হলে, বাটাটি এটি শীতল করে দেয় এবং যদি এটি যথেষ্ট গরম না হয় তবে প্রথমটি রান্না করার সময় এটি উত্তপ্ত হতে থাকে। সুতরাং # 2 দ্বারা, সবকিছুই যথাযথ অভ্যাস। যদি এটির সাথে সঠিকভাবে শুরু করা যায় তবে প্রথমটি ভাল হওয়া উচিত। প্রথম যেটি ব্যর্থ হবে তা আমি অন্য কোনও কারণে ভাবতে পারি না।

— ইওসোরিয়ান

@ ড্যানিয়েল প্রথম প্যানকেকটি প্যানটির জন্য নয় ... এটি রান্নার জন্য!

— ফিলোসোডাড