আমাদের পরিবার বছরের পর বছর ধরে উপভোগ করে এমন একটি ফ্যানি কৃষকের রেসিপি ব্যবহার করে গ্রিডলেটগুলি তৈরি করতে আমি এখনই বাকী "বাদামি" বাদামের দুধ ব্যবহার করেছি। উপরে বর্ণিত রেসিপিগুলি প্রায় অভিন্ন। বাদামের দুধের ব্যবহার সম্পর্কে আরও তথ্য চেয়ে প্যানকেকস খাওয়ার সময় আমি এই ওয়েবসাইটে ঘটলাম।
আমি বুঝতে পেরেছিলাম যে, বাটার মিল্কের মতো, আমার দু' চা চামচ বেকিং পাউডারের জন্য প্রায় 1/4 চা-চামচ বাইকার্ব (বেকিং সোডা) যোগ করা উচিত। আমি দুই টেবিল চামচ চিনি লাগাতে ভুলে গিয়েছি - আমরা সাধারণত যেভাবে যাই হোক না কেন কেবল একটি চিমটি বা দুটি ব্যবহার করি, কারণ প্যানকেকস আমাদের পক্ষে অন্যথায় খুব মিষ্টি। বাটা ভাল লাগছিল আর রান্নাটা একটু ধীর হয়ে গেল। তারা পুরোটা বাড়েনি তবে আমাদের উপাদানগুলি যদি আমরা পরিবর্তন করি তবে এটি আমাদের পক্ষে স্বাভাবিক। ম্যাপেল সিরাপ এবং মাখন দিয়ে খাওয়ার পরে, আমাদের স্বাভাবিক উপায়ে, তাদের একটি দৃish় ত্বক ছিল, ভিতরে কিছুটা দাগযুক্ত এবং সেই বেকিং সোডা ব্যবহারের সাথে আসে এমন অদ্ভুত নোনতা ধাতব স্বাদ ছিল। আমার উপসংহারটি হল যে বাদামের দুধে বাটার মিল্কের অ্যাসিডের অভাব রয়েছে, সুতরাং অতিরিক্ত কোনও বেকিং সোডা (বেকিং পাউডার দুই চা চামচের উপরে) ব্যবহার করা উচিত হয়নি। আমি আরও কমপক্ষে এক চিমটি চিনি এখনও প্রয়োজনীয় বলে মনে করি - সম্ভবত কোনওভাবে বেকিং পাউডার দিয়ে প্রতিক্রিয়া জানাতে, তবে আমি সর্বদা ভেবেছিলাম যে দীর্ঘজীবী জাতের বাদামি দুধের স্বাদ যেভাবেই হোক মিষ্টি (স্টাফ দাঁড়াতে পারে না)। আমি যোগ করেছি চিমটি লবণের বিষয়ে আমি নিশ্চিত নই - রেসিপিটিতে যা চাওয়া হয়েছিল তার চেয়ে অনেক কম - প্যানকেকস একটি সামান্য বিট লবণের স্বাদ পেয়েছিল তবে বাড়তেও সাহায্য করার জন্য কিছুটা প্রয়োজন হতে পারে।
যাইহোক, আশা করি এটি সাহায্য করবে। লোকেদেরও ক্রেপগুলির সাথে প্যানকেকগুলি বিভ্রান্ত করা উচিত নয় - পরে পাতলা ফ্ল্যাটগুলি সাধারণত লেবু এবং চিনির সাথে পরিবেশন করা হয়। আমি আরও ভেবে দেখতাম যে সয়া এবং বাদামের দুধ একই রকমের হবে, কমপক্ষে দীর্ঘজীবী জাতের, তবে সেই ব্যক্তি বাদামের দুধ সম্পর্কে বিশেষভাবে জিজ্ঞাসা করেছিলেন।