মাটির দারুচিনি কম ব্যয়বহুল তাই দারুচিনি লাঠি। আমি এটি আরও স্বাদযুক্ত যে পড়েছি। তবে দারুচিনি অনেকটা দীর্ঘস্থায়ী হয়। এছাড়াও, গ্রাউন্ড দারুচিনিটিতে রহস্য উপাদান থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। আমি দারুচিনি পরিবর্তে দারুচিনি কাঠিগুলিতে মজুদ করলে কি আমি (একটি দারুচিনি বাদাম) হতাশ হব?
উত্তর:
বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশন, লাঠিগুলি সাধারণত ব্যবহৃত হয় যখন আপনি একটি থালায় একটি দারুচিনি স্বাদ মিশ্রিত করতে চান, যেখানে মশলা শেষে সরানো হয়, একটি বিরিয়ানি একটি ভাল উদাহরণ। গ্রাউন্ড দারচিনি ব্যবহার করা হয় যখন মশলাটি রেখে দেওয়া হয় বা কোনও পদার্থ জুড়ে উপস্থিত থাকে, যেমন কেকের মতো।
ভূগর্ভস্থ দারুচিনি একটি শক্তিশালী স্বাদ আংশিকভাবে ছেড়ে দেবে কারণ এটি সম্ভবত রেখে গেছে এবং উচ্চতর পৃষ্ঠের অঞ্চল এবং ভাঙা কাঠামোর কারণে স্বাদটি সহজেই উত্তোলনের কারণে।
দারুচিনি মসৃণভাবে পিষে রাখা কুখ্যাত, তাই লোকেরা তাদের নিজ নিজ ব্যবহারের জন্য উভয়ই কিনে নেয়।
অরব্লিং একটি মসৃণ গুঁড়োতে দারুচিনি পিষে অসুবিধা সম্পর্কে একটি দুর্দান্ত পয়েন্ট নিয়ে আসে। দারুচিনি লাঠি দুটি প্রধান বিভিন্ন আছে: সিলন এবং ক্যাসিয়া। ক্যাসিয়ার কাঠিগুলি আরও ঘন এবং আরও শক্ত। সিলন বা "সত্য" দারুচিনিটি রোলড আপের তুলনায় অনেকটা সাদৃশ্যযুক্ত এবং এতে আরও সূক্ষ্ম, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে।
লাঠি কেনার এক কারণ হ'ল দারুচিনি ভাজা (কাস্ট লোহার প্যানে সহজে করা) এরপরে এটি পিষে নেওয়া। সিলোন পিষতে সহজ কারণ এটি একটি পাতলা কাঠি।
আমি উভয়ই ক্রয় করি কারণ প্রত্যেকে বিভিন্ন উদ্দেশ্যে কাজ করে।
আমি অত্যন্ত সন্দেহ করি যে স্থল দারুচিনিটি "রহস্য উপাদানগুলির সম্ভাবনা" হিসাবে রয়েছে। গ্রাউন্ড মশলা হ'ল পুরো মশলা, গ্রাউন্ড আপ।
আসলে এই ক্ষেত্রে দারুচিনি সম্পর্কে বিশেষ কিছু নেই। স্থল মশলা কেনার কারণটি মাটির মাংস কেনার একই কারণ: কারণ আপনার কাছে নির্ভরযোগ্য মশলা পেষকদন্ত নেই, বা কেবল সাধারণ সুবিধার জন্য।
দারুচিনি লাঠি চিরকাল স্থায়ী হয় না , যদিও। আমি এখনও এক বা দু'বছরের মধ্যে এগুলি ব্যবহার করার চেষ্টা করব।
সিলোন (প্রকৃত দারুচিনি) এবং ক্যাসিয়া দারুচিনিগুলির মধ্যে একটি আলাদা পার্থক্য রয়েছে যা মূলত উত্তর আমেরিকায় বিক্রি হয়। ক্যাসিয়া দারুচিনিতে প্রচুর পরিমাণে কুমারিন থাকে।
এটি এবং অন্যান্য বিষয়গুলি এই ব্লগ পোস্টে উল্লেখ করা হয়েছে ।
এছাড়াও, মশালাদার পেষকদন্তে সিলন বেশ সুন্দরভাবে পিষবে, ক্যাসিয়া তা করে না।