ব্রাউন স্টক তৈরির সময় টমেটো পেস্ট যুক্ত করার কারণ কী?

Question

আমি শিক্ষানবিশ পরীক্ষার জন্য অধ্যয়ন করছি এবং আমি জানি যে একটি প্রশ্ন আপনি কেন ব্রাউন স্টকে টমেটো পেস্ট যুক্ত করেন। আমাকে শিখানো হয়েছে যে এটি গন্ধ এবং রঙের গভীরতার জন্য। তবে, পরীক্ষার পছন্দগুলি একটি) স্বাদ, খ) রঙ, গ) অম্লতা ঘ) রান্নার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুত বাড়ানোর জন্য? (?) আমি আগ্রহী যদি কেউ হাড়ের সাথে টমেটো পেস্ট যুক্ত করার আসল কারণটি জানেন তবে আমি আগ্রহী ?

Comments

"এটি বাদ দিলে কী ঘটে এবং কেন?" এর অন্তর্নিহিত প্রশ্ন রয়েছে? এবং / অথবা "সন্তোষজনক বিকল্প কীভাবে চয়ন করবেন?" ?

— রেক্যান্ডবোনম্যান

Answer 1

এটি অদ্ভুত যে তারা আপনাকে একটি বেছে নিতে বাধ্য করে, যেমন রান্নার অনেকগুলি একাধিক কারণ রয়েছে, যেমন ব্রাউনিং মাংস স্টুতে স্বাদ এবং রঙ যুক্ত করে। আপনি কি নিশ্চিত যে প্রশ্নটি 'প্রযোজ্য সমস্তগুলিকে টিক্ টিক করে' এর মধ্যে একটি নয়?

এই ক্ষেত্রে, টমেটোর পেস্ট স্বাদ, রঙ যুক্ত করে এবং অ্যাসিড হাড়ের সংযোগকারী টিস্যুগুলি ভেঙে ফেলাতে সহায়তা করে, যা মজুদকে জেলাইফাই করতে সহায়তা করে।

Comments

অবশ্যই এই সমস্ত জিনিস প্রয়োগ করা হয়। যদি আমার একটি বেছে নিতে হয়, আমি সম্ভবত স্বাদ বলতে পারি, কারণ বাদামি স্টকের ইতিমধ্যে রঙ রয়েছে এবং টমেটো পেস্টের টিপিক্যাল টি 1 টির জন্য পিএইচ পরিবর্তনটি বেশ নগণ্য।

— হারুনুট

Answer 2

অন্য পোস্টার যেমন বলেছে, এর মধ্যে বেশ কয়েকটি প্রযোজ্য। তবে, সর্বাধিক লক্ষণীয় পার্থক্য সবচেয়ে নিশ্চিতভাবে স্বাদ হবে। টমেটো পেস্ট একেবারে গ্লুটামেটে ভরপুর এবং এক টেবিল চামচ থেকে উম্মি পুরো স্টকের স্বাদ বাড়িয়ে তুলবে।

Comments

আমি মনে করি যে প্রশ্নটি বিজোড় এবং আমরা অতএব বাস্তব পদার্থের চেয়ে প্রশ্নের শব্দার্থ আবিষ্কার করতে পারি, তবে আমি বলব যে সম্ভবত "অম্লতা" সর্বোত্তম উত্তর - এটি অঙ্কন দ্বারা হাড় থেকে স্বাদ আহরণকে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করবে না? ক্যালসিয়াম বাইরে?

— জোনাথন

Answer 3

কারণটি রঙের জন্য, কারণ এটি ব্রাউন স্টকের ব্রাউনার তৈরি করতে সহায়তা করে।