কাঁচা মুরগি খাওয়া কেন নিরাপদ নয়?

Question

গরুর মাংস এবং মাছের মতো কিছু কাঁচা বা আন্ডার রান্না করা মাংস খাওয়া নিরাপদ কেন (ধরে নিচ্ছেন আপনি যত্নবান), তবে মুরগি নয়? আমি জানি যে মুরগীতে ব্যাকটিরিয়া রয়েছে, তবে তারা কি সমস্ত মুরগির মধ্যে রয়েছে, বা কেবল এতগুলি যে কেবল নিরাপদ কাজটিই মনে করা হয় যে তারা সমস্ত খারাপ? যদি তা না হয় তবে অ-বিপজ্জনক মুরগি পাওয়ার কোনও উপায় আছে (যেমন - মুরগির সুশি)?

Comments

সুরক্ষার দিকটি ছাড়াও ... কাঁচা হাঁস-মুরগীর তুলনায় একটি অদ্ভুত অঙ্গবিন্যাস রয়েছে যা বেশিরভাগ লোক অপ্রত্যাশিত মনে করে (সম্ভবত এটি হ'ল ছোঁয়াচে পোল্ট্রি এবং খাবারের বিষের মধ্যকার যোগসূত্রের সাথে একটি মানসিক জিনিস)

— জো

@ জো - এটিকে উত্তর দেবেন না কেন?

— পেপারজাম

@ পেপারজাম: কারণ প্রশ্নটি ছিল সুরক্ষা নিয়ে। আমার মন্তব্য ছিল স্কুইমিশনেস সম্পর্কে; এগুলি সম্পর্কিত হতে পারে (আমরা বিপজ্জনক হতে পারে এমন অনেকগুলি ক্ষেত্রে মনোবিজ্ঞানের প্রতিক্রিয়া দেখাই) তবে টেক্সচারটি পছন্দ না করা কোনও খাদ্য সুরক্ষা সমস্যা নয়।

— জো

@ জো - আহ, ভাল কথা।

— পেপারজাম

Answer 1

জাপানের রেস্তোঁরাগুলিতে আপনার কাঁচা মুরগি থাকতে পারে - এটি সুস্বাদু। আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে খাদ্য সুরক্ষার মান আরও উন্নত বা খারাপ হতে পারে তবে কাঁচা মুরগি নিজেই বিষাক্ত কিছুই নয়।

যাইহোক, সুসি ভিনগারি ভাত সহ একটি ডিশ। কাঁচা-মাংসের খাবারটি সাশিমি । মুরগির সাশিমির একটি ছবি:

আপনি খেয়াল করবেন যে এই ফটোতে মুরগি আসলে কাঁচা নয় তবে বেশ বিরল। মুরগির মাংসের বাহ্যিক অংশটি আসলে বেশ কয়েক মিলিমিটারের মধ্যে ফেলে রাখা এবং রান্না করা হয়।

Comments

একজন বেনামে ব্যবহারকারী চিহ্নিত করেছেন (একটি সম্পাদনায় আমি অনুমোদন করতে পারিনি, কারণ এটি মূল লেখকের সাথে অন্যায় হবে) যে মুরগির মাংস নিজেই বিষাক্ত না হলেও এটি সালমোনেলা এবং অন্যান্য নাস্তির সাথে দূষিত হতে পারে।

— রমটসচো

আমি তর্ক করব যে মুরগিটি কেবল 1-2 মিলিমিটার দ্বারা রান্না করা হয়। যদিও মুখরোচক

— লাগছে

Answer 2

যদি এটি সত্যই সত্যই তাজা মুরগি থাকে যা ভালভাবে উত্থিত এবং ভালভাবে পরিচালিত হয়েছে, আপনি অবশ্যই এটি কাঁচা খেতে পারবেন। যেমনটি উল্লেখ করা হয়েছে, মুরগির শশিমি অজানা নয়। একইভাবে শুয়োরের মাংসের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, অন্য মাংস যা আমরা সাধারণত পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করতে শিখিয়েছি (সেখানে historicalতিহাসিক সমিতি - শুয়োরের মাংস দীর্ঘকাল ধরে সঠিকভাবে রান্না না হলে কৃমি বাহক হিসাবে পরিচিত ছিল, তবে এটি আধুনিক সময়ে ভাল শূকরের মাংসের সাথে কমই দেখা যায়))

আপনি কোনও ডিনার পার্টিতে মুরগির সাশিমিকে পরিবেশন করার আগে আপনার অতিথিরা কে এবং কারা কঠোর তা বিবেচনা করতে পারেন।

Comments

"শুয়োরের মাংসের" ইস্যু কম কম ততই শূকরকে খাওয়ানো আবর্জনা প্রয়োজন যে রান্না করতে হয়, যা সর্বদা এটি ছিল না। স্পষ্টতই উন্নতমানের উত্থানের শর্তগুলি একটি পার্থক্য তৈরি করে, তবে আমরা আমাদের তুলনায় আরও বেশি জনাকীর্ণ, শিল্পায়িত শুয়োরের খামার পেয়েছি, সুতরাং উন্নতিগুলি (পরজীবী ঝুঁকির দিক থেকে অনেকটা নির্মূল হওয়ার পরে) সম্ভবত ফিডের নিয়মে আরও বেশি।

— পোলোহোলসেট

হ্যাঁ, "ভাল শুয়োরের মাংস" কাঁচা খেতে নিরাপদ থাকার জন্য প্রয়োজনীয় জিনিসগুলির মধ্যে এটি একটি হবে। আপনি কীভাবে এটি যাচাই করবেন তা আমি পুরোপুরি নিশ্চিত নই, আমি কেবল জানি যে কোথাও থেকে এই জাতীয় মাংস উত্সর্গ করা সম্ভব। নিশ্চিত না যে আমি যদিও এটি চেষ্টা করার জন্য আগ্রহী!

— ম্যাথু ওয়ালটন

Answer 3

ইন এই থ্রেড goblinbox একটি ধকল অবদান যে রেফারেন্স একটি উপভোক্তা প্রতিবেদন প্রবন্ধ জানায় মার্কিন মুরগি যে 83% সালমোনেলা এবং campylobacter মেশানো হয় তোলে।

আমাকে ভয় দেখানোর জন্য এটি যথেষ্ট পরিমাণে।

কাঁচা মুরগীও কি আপনার কাছে ক্ষুধা নিচ্ছে? মুরগির সুশি খাওয়ার চিন্তা আমাকে চঞ্চল করে তোলে তবে এটি এমন কারণ হতে পারে যে আপনি কাঁচা মুরগি খান না এমন জ্ঞান আমাদের নিয়ে আসা হয়েছে ।

Comments

ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য ইতিবাচক এবং স্বাস্থ্যকর মানুষের সংক্রমণের সম্ভাবনা এক নয়। মুষ্টিমেয় ব্যাকটিরিয়া আপনাকে সংক্রামিত করতে পারে না। বিপজ্জনক মাত্রায় পৌঁছানোর জন্য আপনাকে মাংস খুব খারাপভাবে পরিচালনা করতে হবে বা মরা পাখি ব্যবহার করতে হবে। এগুলি আপনি বিনামূল্যে ভ্যাকসিন হিসাবে ভাবতে পারেন। যদি তারা কেবল জীবাণু ছেড়ে যায় এবং মাংসকে সঠিকভাবে পরিচালনা করতে এবং পাখিগুলিকে স্যানিটারি অবস্থায় রাখার দিকে মনোনিবেশ করে তবে প্রথমে উদ্বিগ্ন হওয়ার মতো সুপার ব্যাকটেরিয়া থাকবে না। লোকেদের প্যারানাইয়া সুপার-জীবাণু উত্থাপন করে যা তাদের মেরে ফেলবে।

(+1) মুরগির পাচনতন্ত্রে সালমনোলা এড়ানো কঠিন, তাই মাংসের দূষণ অস্বাভাবিক নয়।

— পেপিন

@ জেব্রক্রিক্স: আমি নিবন্ধটি পড়ার পরামর্শ দিচ্ছি। আমি এটি দিয়েছি এমন একটি সাধারণ বাক্য সংক্ষিপ্তসারের চেয়ে অনেক কিছুই আছে। গ্রাহক প্রতিবেদনগুলি একটি খুব নামী উত্স।

— হোবডেভ

@jbcreix। আপনার শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম না থাকলে এটি একটি অত্যন্ত বিপজ্জনক মনোভাব। শিশু, অসুস্থ এবং প্রবীণ ব্যক্তিরা প্রায়শই সংক্রমণের জন্য আরও দৃ stronger় প্রতিক্রিয়া দেখায় এবং এটি ঝুঁকি নিতে পারে না। ভাল যে আপনি পারেন, যদিও; আমি এটি নিয়েও চিন্তা করি না এবং সময়ের সাথে সাথে আমি কিছুটা প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করেছি figure

— ওক্যাসি

আমি বললাম স্বাস্থ্যবান মানুষ। ঝুঁকিপূর্ণ জনসংখ্যা একটি আলাদা বিষয়। আমি সেই নিবন্ধটি পড়েছি এবং হাত / রান্নাঘরের উপাদানগুলি সলমোনেলা এবং অন্যান্য খাদ্য বিষাক্ত ব্যাকটিরিয়া পরিষ্কার করার বিষয়েও বৈজ্ঞানিক কাগজপত্র পড়েছি (আপনি যদি শিল্প সুরক্ষা পদ্ধতি অনুসরণ না করেন তবে ঘটছে না)। এবং দীর্ঘদিন আগে ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতিও করেছে। নগন্য এবং নিম্ন স্তরের ব্যাকটিরিয়া জাতীয় জিনিস রয়েছে। পেট্রি ডিশে একটি একক বোটুলিজম ব্যাকটেরিয়াম রাতারাতি গ্রহণ করবে। আপনার শরীরে নয়।

Answer 4

শিল্প খাদ্য ব্যবস্থার সাথে এর আরও সম্পর্ক রয়েছে। যদি এটি শিল্প কৃষি থেকে বেরিয়ে আসে তবে আমি মনে করি না যে আমি কোনও কাঁচা মাংস খাব। আপনি যদি কোনও ভাল স্থানীয় নির্মাতাকে খুঁজে পান যা নিজের বধ্যভূমি, পরিষ্কার এবং প্যাকেজিং করে তবে আপনি তাদের সম্পর্কে এটি জিজ্ঞাসা করতে পারেন। তাদের মাংস কাঁচা খেতে নিরাপদ হতে পারে। এটি কোথা থেকে এসেছে তা নির্ভর করে।

আমার থাম্বের নিয়মটি হ'ল: আমি যদি উত্পাদন, জবাই এবং প্যাকেজারের সাথে কথা বলতে পারি তবে আমি তাদের পরামর্শ গ্রহণ করি, অন্যথায় আমি রান্না না করা পর্যন্ত নিরাপদ না বলে ধরে নিই।

Comments

জনপ্রিয় মতামতের বিপরীতে, জৈব / মুক্ত পরিসীমা এবং সালমোনেলার ​​অভাবের মধ্যে কোনও সম্পর্ক নেই: ইনজেন্টাকনেক্ট

— শালমানেস

লক্ষ্য করুন, আমি স্থানীয়। জৈব বা বিনামূল্যে পরিসীমা নয়। এর অর্থ এই যে আপনি কোনও প্রযোজকের সাথে কথা বলতে পারেন, খামারটি দেখতে পারেন এবং নিজের পক্ষে সিদ্ধান্ত নিতে পারেন। গড়পড়তাভাবে, জৈব শংসিত বা বিনামূল্যে পরিসীমা মুরগি শিল্পজাত উত্পাদিত মুরগির চেয়ে ভাল কিছু নাও হতে পারে, এখনও কিছু ছোট খামার রয়েছে যা উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল। এবং স্থানীয়ভাবে কেনা মাংসের উপর ভিত্তি করে সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় শিল্পজাত খাদ্য ব্যবস্থার বিপরীতে, আপনি সুযোগের করুণায় নেই। দ্বিতীয়ত, "জৈব" বা "ফ্রি রেঞ্জ" শংসাপত্র প্রাপ্তির স্বাচ্ছন্দ্য দিয়ে পরিসংখ্যানগুলি আমাকে অবাক করে না।

— ড্যানিয়েল বিংহাম

আসল বিষয়টি হ'ল জলের স্নান যা মুরগিগুলি একটি শিল্প অবস্হায় পড়ে থাকে। ধরুন যে 1000 এর মধ্যে 1 মুরগির বিপজ্জনক হওয়ার জন্য পর্যাপ্ত ব্যাকটিরিয়া রয়েছে এবং 500 টি মুরগি সমস্ত একই স্নানে ধুয়েছে। এর অর্থ হ'ল সমস্ত মুরগির 50% ক্রস দূষিত হয়েছে। এখন, সমস্যা তৈরির জন্য পর্যাপ্ত ব্যাকটিরিয়া স্থানান্তর কিনা তা আমার জানা নেই। (মন্তব্যে সমস্ত নম্বর একটি মলদ্বার নম্বর জেনারেটর ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়েছিল)

— ক্রিস চডমোর

আমি সন্দেহ করি যে গড়পড়তা গ্রাহকরা কীভাবে স্যানিটেশন জন্য একটি ফার্ম অপারেশন বিচার করতে পারেন তার কোনও ক্লু নেই । :) আমি অবশ্যই না।

— সাইক্লোপস