ব্রিউড চকোলেটের জন্য আপনার ব্র্যান্ডের দরকার নেই। আপনি কেবল কোকো পাউডার নিন (যা গ্রাউন্ড কোকো শিমের বেশিরভাগ ফ্যাট বিয়োগ) এবং এটি ফুটন্ত জলে .োকান। এমনকি আপনাকে ছড়িয়ে দেওয়ার দরকার নেই। তবে আমি দুধ দিয়ে আমার তৈরি করতে পছন্দ করি (বিটিডাব্লু, আমি মাঝে মধ্যে দুধেও কফি তৈরি করি)।
কফি থেকে সলিড ক্যান্ডি অন্যরকম কিছু। আপনি যাকে "কফি মাখন" বলছেন বাস্তবে ঘরের তাপমাত্রায় কফি তেল। আমি কফির মটরশুটি ভাঙ্গার তথ্য খুঁজে পাই না তবে আমি নিশ্চিত নই যে তাদের কাছে কোকো বিনের স্টার্চ সামগ্রী রয়েছে (যা চকোলেট বারকে একসাথে রাখতে সহায়তা করে)। এতে ক্যাফিওলেট প্রতি বারে ক্যাফিনের পরিমাণ হ্রাস করে হার্ট অ্যাটাকের সম্ভাবনা যুক্ত করুন এবং আপনি দেখুন কেন এটি সাধারণ নয়।
আমি অনুমান করি যে শিল্পটি আজ এই সমস্যাগুলির চারপাশের উপায়গুলি খুঁজে বের করবে। আপনি তেলকে হাইড্রোজেনাইজ করতে পারেন (যদিও আমি মনে করি না এটি টেম্পারড চকোলেটটির মসৃণ জমিনটি অর্জন করবে, চকোলেট মাখনের কয়েকটি খুব বিশেষ স্ফটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা একটি চকোলেট বারকে সিল্কি তবে শক্ত জমিন দেয়। এটি কেবল দানাদার হবে) এবং আপনি পুরো জিনিসটি ছড়িয়ে দিতে পারেন, এবং তারপরে এটি ঘন করার জন্য কিছু স্টার্চের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন এবং কফির উচ্চ তিক্ততার বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য দুধ চকোলেটে যত পরিমাণ চিনি রয়েছে।
তবে এটি আসল ধনী-স্বাদযুক্ত কফি থেকে ততই দূরে থাকবে কারণ 39 শতাংশ ডিসকনটার চকোলেট বারগুলি আসল চকোলেট থেকে। প্রিমিয়াম ডার্ক চকোলেটের সমতুল্য থাকবে না (যা চিনির পরিবর্তে কোকো বিনের স্বাদ গ্রহণ করে)।
আপনি যদি কফিটিকে এত বেশি পছন্দ করেন যে আপনি কফিলেট বার চেষ্টা করতে চান তবে আপনি কফির স্বাদযুক্ত চকোলেট তৈরি করা ভাল। আপনি যদি স্বল্পতম স্বাদ মিশ্রণ চান তবে একটি সাদা চকোলেট বার দিয়ে শুরু করুন। সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল এটি দ্রবীভূত করা এবং এটির মধ্যে প্রচুর তাত্ক্ষণিক কফি মিশ্রিত করার সাথে খুব অল্প পরিমাণে ক্রিম মিশ্রিত করা হবে তবে তাত্ক্ষণিক কফির গুণমানের দ্বারা স্বাদটি আবদ্ধ হবে। অন্য উপায়টি হ'ল ক্রিমে কফি পাউডার তৈরি করা, খুব ঘন ঘন (একটি এস্প্রেসোর চেয়ে বেশি) এবং এটি গলানো চকোলেটে যুক্ত করা। আপনাকে চকোলেট ক্যান্ডি তৈরির তাপমাত্রা (30 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 32 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এ কাজ করতে হবে, আপনি যদি অতিরিক্ত উত্তপ্ত হন, আপনাকে চকোলেটটি পুনরায় পরীক্ষা করতে হবে।