কেন আমরা স্প্যাগেটি রান্না করতে এত জল ব্যবহার করি?

Question

আমি যতবারই নিয়মিত পাত্রে স্প্যাগেটি রান্না করি, আমার মনে হয় স্প্যাগেটি রান্নাটি মাথায় রেখে পাত্রটি তৈরি করা হত তবে আমি লিটার জল সঞ্চয় করতে পারতাম। এটি বিশেষত সত্য যখন আমার কেবল 1-2 অংশ প্রয়োজন। ছোট পাস্তা রান্না করা আরও দক্ষ।

এত বেশি জল ব্যবহারের কি কোনও রন্ধনসম্পর্কীয় কারণ আছে? পেশাদার রান্নাঘর কি আরও ভাল পদ্ধতি ব্যবহার করে?

Comments

এটি আগ্রহী হতে পারে: এনটাইমস

— ২০০৯ /

সম্পর্কিত প্রশ্নগুলি: রান্না.স্ট্যাকেক্সেঞ্জিং / প্রশ্ন / ques৯৯ / and / এবং রান্না.স্ট্যাকেক্সচেঞ্জ

— ক্যাসাবেল

পাস্তায় স্টার্চটি উত্তাপের সাথে সক্রিয় হয়ে যায়, সুতরাং আপনি যদি পাস্তা সিদ্ধ করছেন তবে পাস্তা ঘুরে বেড়াতে আপনার কমপক্ষে পর্যাপ্ত জায়গা প্রয়োজন যাতে সক্রিয় স্টার্চগুলি একে অপরের সাথে লেগে না যায়। অন্যদিকে, যদি পাস্তা ঠান্ডা জলে প্রাক-ভিজিয়ে রাখা হয় , তবে এটি কেবলমাত্র ~ 1 মিনিটের জন্য অল্প পরিমাণ পানিতে সিদ্ধ করতে হবে।

— সুলতানিক

আপনার উদাহরণ হিসাবে ... সত্যিই আপনার লম্বা পাতলা পাত্রের মধ্যে কোনও পার্থক্য নেই, এবং যথেষ্ট পরিমাণ জল omeাকা (ইঞ্চি বা দুটি) সহ একটি প্রশস্ত বোতলযুক্ত পাত্র, এটি মূলত পাশের পাশের একই সেটআপ - এবং পার্থক্যগুলি হ'ল পাশের পাশে সেটআপের পক্ষে, যেহেতু জল গরম করার জন্য চুলাটির সাথে আরও যোগাযোগ রয়েছে এবং এটি গরম রাখুন, কেবল নীচে থেকে পাস্তা বরাবর আরও গরম করুন এবং পাত্রটি নিজেই আপনি আরও কিছু করতে পারেন। এখানে আরও কিছুটা জল রয়েছে, পাত্রের বাঁকা দিকগুলি সিলিন্ডারের পরিবর্তে একটি ডিস্ক তৈরি করে, তবে এটি একটি মোটামুটি কাছাকাছি মিল।

— মেঘা

Answer 1

একটি লম্বা পাতলা পাত্র একটি বিপত্তি কারণ এটি খুব সহজেই সমস্তকে বোঝানো যায়

বই জলের ব্যবহার প্রচুর রান্না এমনকি তা নিশ্চিত করার জন্য এবং পাস্তা স্টিকিং থামাতে বলল। তবে নিয়মিত আলোড়ন এই সমস্যাটিও সমাধান করবে

কেবল একটি নিয়মিত পাত্রে কম জল ব্যবহার করুন এবং ফুটন্ত পানিতে পাস্তা খাওয়ান। এটি নিয়মিত পাত্রের জন্য ফিট হওয়ার জন্য দীর্ঘ স্প্যাগেটি যথেষ্ট নরম হতে প্রায় 30 সেকেন্ড সময় নেয়। এটি এক মিনিট পরে দ্রুত আলোড়ন দিলে এবং এটির বিরতি ছাড়াই ঠিকঠাক রান্না করে, এবং তারপরে প্রতি কয়েক মিনিট বা তারপরে

আপনি যদি আপনার চুলার তাপমাত্রা এবং স্প্যাগেটি প্রকার জানেন, তবে আপনি যে পরিমাণ কম পরিমাণে জল ব্যবহার করতে পারেন তা কাজে লাগাতে কেবল কয়েকটা সময় লাগবে। আমি মাঝারি ঘরোয়া হাঁড়িতে স্প্যাগেটির তিনটি বয়স্ক পরিবেশনার জন্য প্রায় 1 লিটার ফুটন্ত জল ব্যবহার করি। Onাকনা অর্ধেকের সাথে এটি 8 মিনিটেরও কম সময়ে দৃ b় কামড়ের পয়েন্টে রান্না করা হয় এবং শেষ হয়ে গেলে জল কেবল স্প্যাগেটি coversেকে রাখে

Comments

আমি বড় পাত্র ব্যবহার করার প্রয়োজন মনে করি না। কয়েক সেকেন্ডের আলোড়ন এবং সমস্ত কিছু দুর্দান্তভাবে ফিট করে।

— মাইকেল মায়ার

Answer 2

আপনার প্রস্তাবিত ডিজাইনটি খুব সহজেই উপরের দিকে নেমে যাবে, বিশেষত একটি গ্রেটযুক্ত গ্যাস হোবে, গুরুতর আঘাতের ঝুঁকি নিয়ে।

সুরক্ষার উদ্বেগগুলি বাদ দিয়ে, হোবটির সংস্পর্শে অত্যন্ত নিম্ন পৃষ্ঠের অঞ্চল থাকায় আপনার নকশাটিও অদক্ষ হবে। সুতরাং এটি গরম করতে আরও বেশি সময় লাগবে। যেহেতু পাস্তা একসাথে বাঁধা হয়েছে, তাই পানির সংস্পর্শে পাস্তা একটি নিম্ন পৃষ্ঠের অঞ্চল রয়েছে, রান্নার প্রক্রিয়াটি আরও ধীর করে। আপনার নকশাটি কিছু মারাত্মক স্টিকিংয়ের কারণও হতে পারে - আপনি সম্ভবত এটির সাথে স্প্যাগেটির একটি আটকে থাকা একসাথে নলটি দিয়ে শেষ করতে চান।

যদি আপনি এটি আরও ঘন ঘন আলোড়ন বিরক্ত করতে পারেন তবে একটি ছোট, সাধারণ আকারের প্যানটি ব্যবহার করা যেতে পারে তবে প্রচুর পরিমাণে জলযুক্ত একটি বড় প্যানটিই আদর্শ সমাধান হয়ে উঠবে।

Comments

আপনার অ-রন্ধনসম্পর্কীয় সমালোচনা হিসাবে, উভয় সমস্যা জল ভরা ফুট ব্যবহার করে সমাধান করা যেতে পারে।

Answer 3

পাস্তায় স্টার্চটি পাতলা করতে আপনার প্রচুর জলের দরকার। কম জল = আরও স্টিকিং।

Comments

-1 এটি আটকে নেই তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে কেবল আলোড়ন তৈরি করতে হবে। জলের পরিমাণ মূলত অপ্রাসঙ্গিক। দেখুন: cooking.stackexchange.com/questions/3949/...

— yossarian

আকর্ষণীয় ....

— এলেনডিল দ্য টাল

Answer 4

আপনি যদি নিজের পাস্তা রান্না করার সময় খুব কম জল ব্যবহার করেন (চুলায়) তবে স্টার্চ থেকে পানির অনুপাত খুব বেশি হবে। এর অর্থ আপনার পাস্তা "রান্না" করতে পারবেন না বা সঠিক পরিমাণে জল শোষণ করবে না। টিভিতে "ডিভাইস" তে দেখা হিসাবে আমি "ফাস্ট পাস্তা" কিনেছি। এটি আপনার লম্বা, পাতলা পাস্তা পাত্র সম্পর্কে প্রশ্ন সহ চলে তবে মাইক্রোওয়েভে পাস্তা রান্না করার জন্য তৈরি। এটি চুলায় রান্না করার চেয়ে অনেক কম জল ব্যবহার করে। কেন জানি না। "টিভিতে দেখা" গিজমোসকে আমি গুরুতরভাবে অপছন্দ করি, তবে এটির পক্ষে এটি মূল্য ছিল।

Answer 5

একটি পাত্রের পানির পরিমাণ যত বেশি পরিমাণে প্রতিরোধী হবে তা পানির তাপমাত্রা হবে। পাস্তা যুক্ত হয়ে গেলে খুব অল্প পরিমাণে জল শীতল হয়ে যেত যা ফুটতে বেশি সময় নেয়, এবং পাস্তাকে একটি কম তাপমাত্রায় রান্না করে যার ফলে পাস্তাটির কেন্দ্রস্থল আরও বেশি রান্না করে যা সম্ভবত পাস্তাকে আল দানতে পরিণত হতে পারে। আপনি যদি কম জল খরচ সহ পুরোপুরি রান্না করতে চান তবে আপনি তাজা পাস্তা তৈরি করতে পারেন।

Answer 6

যত জল আরও উত্তম সঞ্চালন যা পাস্তা জট এবং অসম রান্না হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দেয়।