রান্নার পদ্ধতিটি কী বলে যেখানে আপনি গরম কাঠকয়ালের ছাইতে কাঁচা খাবার দাফন করেন?


10

এই রান্নার পদ্ধতিটি কী বলে যেখানে আপনি গরম কাঠকয়ালের ছাইতে কাঁচা খাবার (আলু, চিনি, পেয়ারা, কর্ন বাচ্চা) কবর দেন?


আপনি কি নিশ্চিত যে কাঠকয়লা বোঝাচ্ছেন? খাবারটি কবর দেওয়া হয়েছে এমন বেশ কয়েকটি রান্নার পদ্ধতি আমি পেয়েছি, তবে এটি বেশ গরম পাথর দিয়ে। কাঠকয়ালের সাথে আমি কেবলমাত্র পদ্ধতিগুলি পেয়েছি বারবিকিউ এবং ধূমপান।
মিয়েন

1
@ মায়ান, আমি এই পদ্ধতিটি শুনেছি এবং আমি মনে করি ফলাফল এমনকি খেয়ে ফেলেছি। তবে আমি ভাল নাম দিতে পারি না। আমি যেটি যা শুনেছি তার 1: 1 অনুবাদটি "ঘরের সাথে ভাজা" হবে, যদিও এই শব্দটি উদ্বেগজনক কারণ এটি ঘরের উপর কাটা জিনিসগুলির জন্যও ব্যবহৃত হয়। কীভাবে কোনও খাবার তৈরি হয়েছিল তা ব্যাখ্যা করার সময় "বার্ড ইন এমবার্স" ব্যবহার করা হয় তবে সাধারণ রান্নার পদগুলির মধ্যে সাধারণত তালিকাভুক্ত হয় না। এবং আমি অনুমান করি যে @ মিধাত একটি বর্ণনামূলক শব্দ নয়, একটি নির্দিষ্ট শব্দটির সন্ধান করছেন।
রমটসচো

উত্তর:


10

এটি কেবল .তিহ্যবাহী ফায়ার রান্না, এখন ক্যাম্প-ফায়ার রান্না বা (মার্কিন) কাউবয় রান্না cow

যে কোনও স্কাউটকে কীভাবে এটি করা উচিত তা জানা উচিত :-)

এটি শক্ত বাইরের স্কিনগুলি দিয়ে, বা কোরবানির আচ্ছাদনগুলিতে মোড়ানো, বা আরও আধুনিকভাবে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা একটি castালাই লোহার পাত্র ( ডাচ ওভেন ) দিয়ে খাবার ব্যবহার করে সবচেয়ে ভাল কাজ করে

কিছু সাধারণ খাবারের উদাহরণ:

আলু এবং অন্যান্য কন্দ

আপনি আগুনে প্রায় 5 মিমি (অপিলেড ত্বক সহ) হারাবেন। আপনি যদি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে মুড়ে ফেলেন তবে ক্ষতি প্রায়শই শূন্য হয়। রান্না করার আগে কন্দ ভালোভাবে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন, তবে ত্বকেও কাটবেন না, এমনকি অপূর্ণতা বা 'চোখ' অপসারণ করতে। কয়লা উত্তাপের উপর নির্ভর করে রান্না করতে প্রায় 30 থেকে 60 মিনিট সময় নেয়। তাত্ক্ষণিকভাবে না খাওয়া হলে, আলু ফয়েল মোড়কে রেখে দেবেন না। মোড়ানো এবং পৃষ্ঠ শুকিয়ে দিন

ভূট্টা

ভুষি অপসারণ করবেন না। রান্না করার আগে ভুট্টা ভিজিয়ে রাখুন। কয়লার উত্তাপের উপর নির্ভর করে রান্না করতে 10 থেকে 20 মিনিট সময় লাগে

বাঁধাকপি

বাঁধাকপি ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন। অতিরিক্ত জল ড্রেন। কোনও মৃত পাতা মুছে ফেলুন না etc. উপর থেকে কোরের অর্ধেক অংশে একটি ছুরি ঠোকা এবং সামান্য জলে andালা (এবং অতিরিক্ত যাওয়ার জন্য মাংসের ফ্যাট)। পুরোপুরি রান্না করতে 1 ঘন্টা সময় নিতে পারে

মাংস

বড় স্ল্যাব সবচেয়ে ভাল কাজ করে। ভোজ্য পাতাগুলি মুড়ে মাংসের ক্ষতি হ্রাস করুন। আপনি যদি কাঠের বিটগুলি পছন্দ না করেন তবে আপনি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল বা আরও ভাল একটি ডাচ ওভেন ব্যবহার করতে পারেন। সময় ভর এবং সম্পন্ন-নেস কাঙ্ক্ষিত উপর নির্ভর করে

সসেজের মতো ছোট পণ্যগুলি (আসল মাংস এবং চর্বি, কর্কস দয়া করে নয়) মাংসের ক্ষয় 5 মিলিমিটার পর্যন্ত হবে, তবে এখনও তা মজাদার।

মাছ

অন্ত্রে মাছ, তবে অন্যথায় অক্ষত রেখে দিন। মাছ তুলনামূলকভাবে দ্রুত রান্না করে, সময় ভর উপর নির্ভর করে। পাশে টানুন এবং সরাসরি ত্বক এবং হাড় থেকে মাংস খান। যদি ফয়েল থলি ব্যবহার করেন তবে আপনি অ্যারোমেটিকস, কাঁচা চিনি এবং মশলা কিছু আশ্চর্যজনক খাবার তৈরি করতে পারেন can

ফল

কলা ত্বকে রাখুন, বাষ্পকে বাঁচতে দিতে কয়েকটি ছোট ছোট কাট তৈরি করুন। 10 থেকে 15 মিনিটের মধ্যে রান্না করে

আনপিল্ড এবং আন-কোরড আপেল 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে রান্না করে (আপনি মূলটি খেতে পারেন, এটি আপনার পক্ষে ভাল)


3
আমি "ক্যাভম্যান স্টেক" পেয়েছি যেখানে কেউ কয়লার উপর ছাই ফেলে এবং উপরে স্টেক রেখে দেয়। আপনি ভাববেন যে আপনি প্রোটিনের একটি ভাল ভাল স্ল্যাব বের করে দিবেন তবে এটি দুর্দান্তভাবে পরিণত হয়েছিল।
ওপেনআইডি-পরীক্ষা 2

এখানে একটি ফু-ফু সংস্করণ রয়েছে। কোনও ক্যাম্পফায়ারের দরকার নেই, সে গ্রিল পেয়েছে। এটি এখনও কয়লার উপরে চলে যায়: youtube.com/watch?v=pjwtJ-hXW0I
ওপেনআইডি-পরীক্ষা 2

6

আমি বিশ্বাস করি এর পক্ষে সর্বাধিক সঠিক সংজ্ঞাটি " পিট বারবিকিউ " যদিও (রে উল্লেখ করেছেন) কালুয়া এই কৌশলটিও বর্ণনা করেছেন, তবে আমি মনে করি একটি 'সাধারণ কৌশল' হিসাবে পিট বারবিকিউ পিটুর "স্টাইল" হওয়ার সাথে আরও সঠিক বারবিকিউ।


0

এটি আমাকে কালুয়ার কথা মনে করিয়ে দেয় । কালুয়া শুয়োরের মাংসে একটি শূকরকে বার্ল্যাপ এবং পাতায় মুড়ে গরম ঘেরা এবং পাথরের সাথে ময়লা এবং বালির নীচে কয়েক ঘন্টা ধরে পুঁতে রাখা হয়।

হ্যাঙ্গিও দৃশ্যত কিছুটা একই রকম।


1
হ্যাঙ্গির মতো নয়। হঙ্গি পাথরগুলিকে উত্তপ্ত করতে আগুন ব্যবহার করে যা পরে পৃথিবীর গর্তে কবর দেওয়া হয়, খাবারের পার্সেল যুক্ত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে জল withেকে দেওয়া হয় পৃথিবীর সাথে coveringেকে রাখার আগে এবং আপনি অপেক্ষা করার জন্য প্রস্তুত হওয়ার চেয়ে বেশি সময় রেখে যান
টিএফডি

ধন্যবাদ; আমি এর আগে শুনিনি, তবে এটি একই রকম মনে হয়েছিল। ব্যাখ্যার জন্য ধন্যবাদ.
রায়
আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.