উইকে ঘন কার্বন স্তর?


9

উইক রান্নার জন্য আমি মাত্র 100,000 বিটিইউ বার্নার পেয়েছি। আজ যখন আমি এটি ব্যবহার করেছি, তখন আমি wok এর উপর একটি খুব ঘন কার্বন পেয়েছিলাম (নীচের ছবিটি দেখুন)। এটা কি স্বাভাবিক? আমি এটি অপসারণ করা উচিত? যদি তাই হয়, কিভাবে?

এখানে চিত্র বর্ণনা লিখুন

সম্পাদনা - শেষ ফলাফল:

ঠিক আছে তাই আমি এখানে পরামর্শের সংমিশ্রণ নিয়েছিলাম।

আমি যতটা পারলাম looseিলে কার্বনকে স্ক্র্যাপ করতে একটি পুরানো ধাতব শিশুর চামচ ব্যবহার করেছি। তারপরে আমি উক বার্নারকে উচ্চ তীব্র উত্তাপের দিকে পরিণত করলাম এবং কার্বনটির বাইরে ছড়িয়ে ছিটিয়ে ফেললাম। এটি অনেকগুলি তরল হয়ে গেছে এবং আমি এটি pouredেলে দিয়েছি। তরলে পরিণত হয়নি, যথেষ্ট আলগা হয়ে গেছে এবং আমি সক্ষম হয়েছি, ধাতব চামড়ার একটি হ্যাকিং / কাটার গতি দিয়ে, সমস্ত ঘন কার্বন লেপ বন্ধ করে দিতে পারি। আমি অবাক হয়েছি যে, উইক এ পাকা করা কতটা স্বচ্ছন্দ ছিল, আসল মরসুম খুব কমই কেটে যায়। আমি যে চামচটি ব্যবহার করেছি তা দিয়ে পোড়ানো / হ্যাকিংয়ের পরে উইক এখানে দেওয়া হয়েছে:

এখানে চিত্র বর্ণনা লিখুন

এরপরে আমি কিছুটা মোটা মোটা সমুদ্রের লবণ ব্যবহার করলাম এবং নিজের হাত দিয়ে স্ক্র্যাপ করে স্ক্র্যাপ করেছিলাম যতক্ষণ না ভিতরে আবার মসৃণ হয়। তারপরে আমি যেখানে পশুপালন করছিলাম সেই জলের ওপরে কিছু আঙ্গুর বীজ তেল মুছে ফেলেছিলাম এবং বার্নার দিয়ে এটি উচ্চ উত্তাপের উপরে পুড়িয়ে ফেলেছিলাম। নীচে চূড়ান্ত ফলাফল।

এখানে চিত্র বর্ণনা লিখুন


ভাল ঘনিষ্ঠ শট, কিন্তু প্রায় খুব সংক্ষিপ্তবাদী ... এখন আমি এবং জেমস ব্যারি একমত হতে পারছি না এটি যদি এই ঘড়ির ভিতর বা বাইরের হয়। আপনি এই বিষয়ে কিছু আলোকপাত করতে পারেন?
রমটস্কো

@ আরম্যাটসচো: আপনি আমাকে কেবল ভাল ছড়িয়ে দিয়েছেন, কারণ আপনি বলেছিলেন যে আমিও সেভাবে দেখা শুরু করেছি! এটা wok ​​এর অভ্যন্তর। এবং এক মিনিটের মধ্যে আমি পোস্ট করব কীভাবে আমি ছবিটি সহ কার্বনটি বন্ধ করলাম।
সমৃদ্ধ

এটি আমার তত্ত্বকে প্রমাণ করে যে কার্বনের ক্ষেত্রে যখন কিছুটা কনুই
গ্রাইস

দেখে মনে হচ্ছে সাধারণ উইকের মতো। সম্ভবত আপনার সস খুব বেশি চিনি?
টিএফডি

@ রিচার্ডডেস লন্ডন আপনার 100,000 বিটিইউ বার্নার সম্পর্কে আপনি আরও কিছু তথ্য সরবরাহ করতে পারেন? এটি একটি আশ্চর্যজনক রান্নার সরঞ্জামের মতো শোনাচ্ছে
এরিক হু

উত্তর:


5

আপনার কৌতুক HUUUUGE না হলে 100k বিটিইউ একক বার্নারের জন্য ওভারকিলের মতো শোনাচ্ছে (যেমন কোনও বড় রেস্তোঁরা পরিবেশন করার উপযুক্ত)। আমি মনে করি এটি আপনার অতিরিক্ত কার্বন গঠনের সাথে সম্পর্কিত। সামান্য পোড়া-পোড়ানো ছোঁয়াছুটি স্বাভাবিক, তবে সেই পরিমাণটি এমন একটি চিহ্ন যা আপনি হয় খুব বেশি উত্তাপের মধ্যে রাখছেন, বা পর্যাপ্ত খাবার এটি ঘুরে না রাখছেন।

কার্বনটি হ'ল ... এটি "ডাইনি" দিয়ে ছড়াচ্ছে ... সরানোর জন্য। আমি এটি কোনও কেম ল্যাবের বাইরে উপলভ্য কোনও কিছুর মধ্যে দ্রবণীয় দেখিনি এবং এর জন্য সহজ কৌশলগুলিও নেই। এখানে আমি অপসারণের পদ্ধতিগুলি দেখেছি:

  1. এটি স্ক্র্যাপ বন্ধ। এটি প্যানগুলিতে গুরুতর অন্তর্নির্মিত কার্বনের জন্য আদর্শ (বিশেষত ধূমপায়ী হিসাবে ব্যবহৃত হয়)। পেইন্ট স্ক্র্যাপার বা বেঞ্চ স্ক্র্যাপার এবং ইস্পাত উলের ব্যবহার করুন। ফ্ল্যাট গ্রিলগুলি পরিষ্কার করার জন্য বিশেষ সরঞ্জাম রয়েছে যার একটি সমতল, খুব তীক্ষ্ণ প্রান্ত রয়েছে যা আরও ভাল কাজ করে তবে চিমটিতে এমনকি একটি কঠোর স্পটুলাও কাজ করবে। হ্যাঁ, এটি ক্লান্তিকর তবে আপনি যদি কোনও ভাল স্ক্র্যাপিংয়ের সরঞ্জাম চয়ন করতে পারেন তবে এটি আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত হতে পারে।

  2. শক্তিশালী বার্নার বা একটি চুলায় স্ব-পরিষ্কারের চক্রটি ব্যবহার করে এটি জ্বালিয়ে দিন । প্রচুর ধূমপানের জন্য প্রস্তুত থাকুন। স্বাভাবিকভাবেই, আপনাকে আপনার পলকে পুনরায় মরসুম করতে হবে, তবে এটি কার্বনটির কিছুটা সরিয়ে ফেলবে।

  3. আমি শ্রুত লোকেরা বলেছি যে তারা বারবার তাপ-ধাক্কা দিয়ে কার্বন বন্ধ করতে পারে। এর অর্থ এটি যতটা সম্ভব গরম করা এবং এরপরে বরফ জলে ফেলে দেওয়া। যাইহোক, তারা 30 টি চক্রের মতো সম্পর্কে কথা বলেছিল এবং এটি ধাতুকে আরও ভঙ্গুর রেন্ডার করতে পারে। একটি শট মূল্য হতে পারে?

ব্যক্তিগতভাবে আমি এটি থেকে বেরিয়েজাসকে স্ক্র্যাপ করে ফেলতাম, বা কেবল এটিকে উপেক্ষা করতাম।


ধন্যবাদ বব আমি মনে করি না আমি এটি 100 কিলোমিটার পর্যন্ত ঘুরিয়ে দিচ্ছি, তবে আপনি ঠিক বলেছেন এটি খুব উত্তপ্ত। এবং এটি মজার বিষয় হল আপনার একটি বড় কান্ডের কথা উল্লেখ করা উচিত, কারণ আমি একটি বড় কিনতে চলেছি !!!
রিচার্ড

এমনকি আপনি যদি এটি পুরোপুরি চালু না করেন তবে 100 কে বিটিইউ হ'ল প্রচুর শক্তি। এটি একটি রেস্তোঁরা জন্য উপযুক্ত, একটি 80+ কোয়ার্ট স্টকপট গরম করে। আপনি যদি সেই স্তরটি কার্বন বিল্ডআপ পেয়ে থাকেন তবে আপনি অবশ্যই এটি খুব বেশি ব্যবহার করছেন।
ববএমসিজি

1
প্রকৃতপক্ষে, বন্দুক পরিষ্কারের দ্রাবক কার্বনে প্রচুর পরিমাণে করতে পারেন, আপনি যদি যেখানে থাকেন সেখানে এটি কিনতে সক্ষম হন। কোনও কেম ল্যাব-এর চেয়ে অ্যাক্সেস পাওয়া সম্ভবত সহজ।
হারুনট

@ অ্যারোনট: চিটচিটে এবং তৈলাক্ত অবশিষ্টাংশ বা পোড়া-তেল সোজা-আপ কাঠকয়ালের মতো নয়। প্রচুর পরিমাণে দ্রাবকগুলি অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে দেয় যতক্ষণ না তারা তেল ভিত্তিক এবং খাঁটি কার্বন নয়। ডিগ্রিজার, বন্দুক ক্লিনার, জৈব দ্রাবক ... এমনকি একটি ভাল সাবান এবং জলে ভিজতে হবে: এই সমস্ত সেখানে কাজ করে। এটি একবার হাইড্রোকার্বন থেকে কার্বন কালোতে রূপান্তরিত হয়ে গেলে আপনি বুগড হয়ে যাবেন।
ববএমসিজি

হ্যাঁ, আমি জানি, তবে বেশিরভাগ বন্দুক পরিষ্কারকারী কার্বন / কাঠকয়লা বিল্ড-আপের জন্য বিশেষভাবে ডিজাইন করা হয়েছে, যা বন্দুকের ক্ষেত্রে একটি সাধারণ সমস্যা। এমনকি পণ্য হোডোডাভ লিঙ্কগুলির জন্য একটি পর্যালোচনা রয়েছে যার সাথে এটি বলে যে এটি কার্বনে ভাল কাজ করে। কার্বন খুব রাসায়নিকভাবে সক্রিয় নয় তবে এটি সম্পূর্ণ জড়ও হয় নি।
হারুনট

2

অন্যান্য পদ্ধতিগুলি যদি ব্যর্থ হয় তবে আপনার উখটিকে নতুন হিসাবে চকচকে করতে সক্ষম হওয়া উচিত। এর জন্য, আপনাকে শক্তিশালী লাই বাথ (সোডিয়াম হাইড্রক্সাইড) ব্যবহার করতে হবে। এটি একটি বা দুটি দিন একটি ছোট গ্লাস বা প্লাস্টিকের টবে রেখে দিন (যদি প্লাস্টিকের থাকে তবে প্রথমে লয় দিয়ে একটি দাগ ব্রাশ না হয়ে যায় তা নিশ্চিত করার জন্য), তারপরে প্রচুর পানি দিয়ে মুছে ফেলুন এবং পরিষ্কার করুন। কার্বন এবং সিজনিং উভয়ই সরানো হবে।

সচেতন থাকুন যে এটি একটি কঠোর সমাধান, সাধারণত যখন কোনও প্যানটি অনুপযুক্ত মৌসুমীর নীচে মরিচা পড়ে তখন জন্য সংরক্ষণ করা হয়। লাইতে কোনও বিষাক্ত ধোঁয়া বা অনুরূপ নেই, তবে এটি যদি আপনার ত্বকের সংস্পর্শে আসে তবে এটি মারাত্মক রাসায়নিক পোড়াতে পারে । ব্যাপক সতর্কতা অবলম্বন করুন (গ্লাভগুলি হাতা, সুরক্ষা চশমা বা কমপক্ষে স্কি চশমা দ্বারা আবৃত থাকে যা পাশ থেকেও coverেকে থাকে)। যদি ঘরে কোনও শিশু বা পোষা প্রাণী থাকে তবে এটি করবেন না, যদি না আপনি কোথাও পূর্ণ টবটি লক করতে সক্ষম হন (উদ্যানের উদ্যানের শেড)।


লাই শক্তিশালী স্টাফ, এবং চর্বি, গ্রিজ এবং পোড়া খাবার খায় ... তবে আমি মনে করি না যে এটি স্ট্রেট-আপ কার্বনের জন্য কিছু করবে। শিল্পের ডিগ্র্রেজার্স, ওভেন ক্লিনার্স এবং আমি যে ব্লিচ চেষ্টা করেছি সেগুলি সহ খুব বেশি কিছুই নেই। যতদূর আমি জানি, এমনকি এটিকে দ্রবীভূত করতে শুরু করতে আপনাকে বেনজিন, টাইলিন এবং কার্বন ডিসলফাইডের মতো শিল্প দ্রাবকগুলিতে যেতে হবে।
ববএমসিজি

2
@ BobMcGee লাইকে কার্বন দ্রবীভূত করতে হবে না। এটি খাঁটি চকচকে ধাতব রেখে কার্বনের নীচে মরসুম দ্রবীভূত করে। (এবং একটি শক্ত অ্যাসিডের বিপরীতে, এটি ধাতু নিজেই আক্রমণ করে না)। কার্বনটি চিৎকারে দ্রবীভূত বা বন্ধ হয়ে আসতে পারে। তবে প্যানটি পরিষ্কার এবং নতুন সিজনিংয়ের জন্য প্রস্তুত।
রমটসচো

সাধারণ সমস্যার জন্য দুর্দান্ত তবে কার্বনটি দেখে মনে হচ্ছে ছবিটির বাইরের দিকে এটি রয়েছে ...
জেমস বারি

@ জেমস বারে প্রথম, আমার সাধারণত একটি বিপরীতমুখী চিত্রের উভয় অংশই দেখতে কোনও সমস্যা হয় না, তবে আমি এই জিনিসটির একটি স্থির চিত্র একটি জলের "বাহ্যিক" হিসাবে পেতে পারি না (আমি প্রায় এটি পেয়েছি তবে স্থিতিশীল নয়)। এটি কিছু খুব অদ্ভুত আলো হবে। দ্বিতীয়ত, এটি বাইরের দিকে থাকলেও, আমি মনে করি এটি কার্যকর হবে, যেমন লাই কোনও অশুচি দূর করে, (এমনকি কালো আয়রন অক্সাইড) কেবল মরসুমই নয়।
রমটস্কো

2

এখন এই অধিকারটি পেতে পারি - যদি বার্নারটি সঠিকভাবে সেট আপ করা থাকে তবে এটি সূর্যের কাজটি ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়, তাই বার্নারকে আরও বেশি বায়ু, কম গ্যাস সেট করা দরকার।

এখন, কার্বন খুব বেশি দ্রবীভূত হয় না। সালফিউরিক অ্যাসিড এটি করবে, তবে এটি কুয়াশাও দ্রবীভূত করতে ঝোঁক!

সমাধান: শিখাতে আরও বাতাস পেতে বার্নারকে সামঞ্জস্য করুন - হলুদ বা ঝক্ঝক্ ইঙ্গিত নয়, কেবল নীল শিখা।

উইকের জন্য - এটিকে উঠোনে রেখে দিন এবং প্রকৃতি এটি পরিষ্কার করুন। কিছুটা মরিচা ফেলে দেওয়া কার্বন আমানতের তুলনায় একটি হাওয়া। কার্বনটি যদি কিছুটা দূরত্বে থাকে তবে আপনি কখনও কখনও কর্ন অয়েল দিয়ে মুছে ফেলা যায়, তবে ঝরঝরে পরিষ্কার ইঞ্জিন ক্লিনার দিয়ে পরিষ্কার করতে পারেন।


শিখাতে বাতাস কীভাবে সামঞ্জস্য করা যায় তা নিশ্চিত নয়। কীভাবে হয়? এটি একটি "আমেরিগাস" প্রোপেন ট্যাঙ্ক সহ একটি সাধারণ বার্নার।
সমৃদ্ধ

2

আমি আমার wok পৃষ্ঠের উপর কিছু জিনিস পোড়া এবং এটি একটি শিলা মত শক্ত ছিল। আমি প্রায় 400 টুকরো টুকরো টুকরো "ভিজা এবং শুকনো" বালির কাগজ ব্যবহার করে এটি বন্ধ করে দিলাম। আমি কাগজটি ভিজিয়ে দিয়েছি, প্রায় এক কাপ উষ্ণ জলটি ডুবলে ডিটারজেন্ট কয়েক ফোঁটা এবং কয়েক ফোঁটা করে রেখেছি। ভেজা এবং শুকনো শক্ত কার্বনকে খেয়ে ফেলে যেমন অনাহারী ঘোড়া ঘাস খায় এবং ডিটারজেন্ট জলের পৃষ্ঠের টানটানিকে কেটে দেয়। আপনি এটিকে কোনও সমস্যা ছাড়াই মূল পৃষ্ঠের নীচে বালি করতে পারেন। খেয়াল রাখবেন যে আপনি চকচকে ধাতব মধ্যে বালি না। আপনি 1000 গ্রিট বা সূক্ষ্মতার সাথে বর্ধন অব্যাহত রাখতে পারেন এবং এটি স্টিলের পৃষ্ঠটিকে সুন্দর করে পোলিশ করবে। আপনার প্রয়োজনীয়তা শেষ হয়ে গেলে, গরম জলে ধুয়ে ফেলুন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে শুকনো এবং তেলটি তেল দিন। ক্লিন পলিশ পৃষ্ঠটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব আবারও মরশুমে okতু দ্রুত মরিচা শুরু করবে। আমি আমার wok এবং অন্যান্য সমস্ত পোড়া ফ্রাই প্যানগুলি এইভাবে পরিষ্কার করি এবং ফলাফলগুলি দুর্দান্ত। এটি করতে খুব দ্রুত। আমার 18 "উইক সিজনিংয়ের জন্য নতুন প্রস্তুতের মতো ফিরে আসতে কেবল 15 মিনিট সময় নিয়েছিল।


হাত দিয়ে বেড়ানো কি যথেষ্ট? আমার গ্রীস এবং কার্বনযুক্ত একটি প্যানটি এর পাশ এবং নীচে জ্বলিত আছে - আমি এটির জন্য একটি স্যান্ডার কেনার কথা ভাবছি।
হ্যাপিবুদ্ধা

1

আমি এটি 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল দিয়ে অন্য জলের উপরে রাখি। স্ক্র্যাপিংকে অনেক সহজ করে তোলে।


0

আমি একটি ড্রিলের জন্য একটি ধাতব ব্রাশ কিনেছিলাম এবং এটি কার্বন পরিষ্কার করার জন্য ব্যবহার করি। আমি একটি castালাই লোহাতে তেলও রেখেছি এবং এটি মরসুমে পুড়িয়ে ফেলেছি। এটি ভবিষ্যতে এই ধরণের কার্বন তৈরির রোধ করবে। তারপরে প্যানটি নীচে বালির জন্য মোটা লবণ এবং একটি রগ ব্যবহার করুন বা তেলের প্রলেপ দিয়ে প্রতিটি ব্যবহারের পরে ডুবে যাবে। তেল যদি জ্বলতে সময় দেয় তবে তা পরিষ্কার এবং সুন্দর থাকবে। কখনই না, কোনও ধরণের castালাই লোহাতে কখনও সাবান ব্যবহার করবেন না।


0

কার্বন অপসারণ করতে আপনি সোডিয়াম হাইড্রোক্সাইড (কস্টিক সোডা) ব্যবহার করতে পারেন তবে এটি অবশ্যই খুব শক্ত (উচ্চতর ক্ষুদ্রতা) এবং ক্রমাগত ফুটন্ত হতে হবে। আমি এটি একটি পুরানো সিঙ্ক এবং পোর্টেবল গ্যাসের রিং হিটার ব্যবহার করে করেছি তবে মনে রাখবেন যে এটি অত্যন্ত বিপজ্জনক এবং আমি চেষ্টা করছি এমন লোকদের জন্য আমি কোনও দায়বদ্ধতা গ্রহণ করি না।

পিএস আমি একজন শিল্প রসায়নবিদ।

আমাদের সাইট ব্যবহার করে, আপনি স্বীকার করেছেন যে আপনি আমাদের কুকি নীতি এবং গোপনীয়তা নীতিটি পড়েছেন এবং বুঝতে পেরেছেন ।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.