এস্প্রেসো মেশিনের জন্য কেন সর্বদা একই ধরণের কফি ব্যবহার করা উচিত?

Question

আমি সম্প্রতি একটি নতুন এস্প্রেসো মেশিন পেয়েছি, একটি গাগিয়া ক্লাসিক এবং আমি মাঝে মাঝে নীচের মত বিবৃতি শুনতে পাই:

• "এই মেশিনের জন্য সর্বদা একই ধরণের কফি ব্যবহার করুন!"
• "যদি আপনি এমন কোনও সন্ধান পেয়ে থাকেন যা ভাল স্বাদ পান তবে এটির সাথে থাকুন!"

এই বক্তব্যের পিছনে কি কোন সত্যতা আছে?

আরও দৃ concrete়ভাবে:

• বহু বছরের ব্যবহারের সময়কালে একই মেশিনে বিভিন্ন ধরণের এস্প্রেসো ব্যবহার করা থেকে শুরু করে এমন কোনও যান্ত্রিক সমস্যা রয়েছে কি?
• নাকি এটি কেবল স্বাদের বিষয়?
• কিছুক্ষণ ব্যবহারের পরে কোনও মেশিন কি একরকম কফি দিয়ে "ব্র্যান্ডেড" হয়? _{(খারাপ তুলনা: স্ট্রিং ইনস্ট্রুমেন্টগুলির মতো যেগুলি দীর্ঘক্ষণ বাজানো হলে আরও ভাল শোনা যায়, কিছুকে আসলে শব্দ দিয়ে চিকিত্সা করা হয়)}

Comments

আপনি যদি সর্বদা একই ধরণের কফি ব্যবহার করেন তবে আপনার নতুন মেশিনের জন্য কোনটি সেরা তা আপনি কীভাবে আবিষ্কার করবেন? আমি মনে করি এই প্রকাশটি হ'ল বিষয়টির জটিলতা হ্রাস করার একটি দুর্বল প্রয়াস।

— সেবাস্তিয়ান

এটি কোন ধরণের মেশিন? ম্যানুয়াল? সেমি-অটো? সুপার-স্বয়ংক্রিয়?

— সুলতানিক

সুলতানিককে আমি আমার প্রশ্ন আপডেট করেছি

— slhck

@ সেবাস্তিয়ান আপনি একেবারে ঠিক বলেছেন তবে কল্পনা করুন যে আমি যে জায়গায় বলি, "ঠিক আছে, এই এসপ্রেসো খুব পছন্দ করে"। আমি কি এখন এটির সাথে লেগে থাকা উচিত?

— slhck

আমি এই দাবির কথা আগে কখনও শুনিনি। কেবলমাত্র আমি ভাবতে পারি যে একটি সুপার-অটো ( অর্থাত , মেশিনগুলি যেগুলি মটরশুটি পাকানো সহ বোতামের চাপে স্বয়ংক্রিয়ভাবে "সবকিছু করে") বিভিন্ন ধরণের মটরশুটি সম্পর্কে সংবেদনশীল হতে পারে, এজন্যই আমি জিজ্ঞাসা করেছি মেশিনের ধরণের জন্য। আপনার গ্যাগিয়া ক্লাসিকের সাথে আমার অনুরূপ মেশিন রয়েছে এবং আমি যে ধরণের কফির ব্যবহার করি তা পরিবর্তনে আমার কোনও সমস্যা হয়নি।

— সুলতানিক

Answer 1

ইতিমধ্যে এই পৃষ্ঠায় অনেক ভাল উত্তর আছে, কিন্তু আমার ধারণা আমি কথোপকথনে আমার নিজের $ 0.02 এবং উত্তরের একটি ভিন্ন কোণ যুক্ত করতে পারলাম ..

আমি এখন প্রায় 2 বছর ধরে বাড়িতে রোস্টিং এবং মাতাল করছি এবং আমি মনে করি যে এসপ্রেসো শটগুলি টানানোর বিষয়ে আমি # 1 জিনিস শিখেছি তা হ'ল এটি সমস্ত ধারাবাহিকতা।

ধারাবাহিকতা কার্যকর করতে আপনাকে আপনার ভেরিয়েবলগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে হবে এবং আপনি যত বেশি ভেরিয়েবল নিয়ন্ত্রণ করতে পারবেন ততই ধারাবাহিকতা বজায় রাখার জন্য আপনার আরও ভাল সুযোগ।

গত দু'বছর ধরে আমি কফি উত্পাদনের পুরো শৃঙ্খলাটি সংশোধন করে ক্রমাগত আমার প্রক্রিয়া পরিমার্জন করেছি, এর অর্থ হ'ল কোনও নতুন হার্ডওয়ারের অর্ডার দেওয়া বা আমি কীভাবে কিছু করেছি তা পরিবর্তন করে।

উদাহরণস্বরূপ, ব্রু তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য আমি আমার র্যাসিলিও সিলভিয়ার উপর একটি পিআইডি ইনস্টল করেছি , আমার শটগুলির গুণমান সম্পর্কে আরও ভাল প্রতিক্রিয়া পেতে আমি একটি নগ্ন পোর্টফিল্টার কিনেছিলাম এবং এটির জন্য সঠিক চাপের ব্যবস্থা পেয়েছি তা নিশ্চিত করার জন্য একটি চাপ গেজ কিনেছি the গোষ্ঠী প্রধান, তালিকাগুলি এগিয়ে চলেছে।

সুতরাং যখন আমি "সর্বদা একই কফি ব্যবহার করা" সম্পর্কে আপনার প্রশ্নটি দেখেছি তখন আমি এটিকে কেবল সেইরকম ভেরিয়েবলগুলির মধ্যে একটি হিসাবে ব্যাখ্যা করেছি যা আপনি নিয়ন্ত্রণ পেতে পারেন এবং এটি আপনার যে শটগুলি টানছেন তার গুণমানকে প্রভাবিত করবে।

শুরুতে আমি একই কফির সাথে আটকেছিলাম এবং আমি যে ভেরিয়েবলের সাথে কাজ করেছিলাম তার সংখ্যা কমিয়ে আনার চেষ্টা করার জন্য রোস্ট করেছি। একবার প্রতিটি পরিবর্তনশীল কীভাবে আমার শটকে প্রভাবিত করেছিল এবং কী কীভাবে আমি তাদের যা চাই তা পেতে আমি কীভাবে তা চালিয়ে নিতে পারি তার সাথে আমি আরও পরিচিত হয়েছি, আমি পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করি।

সুতরাং আমি অনুমান করি যে কফিটি পরিচালনা করতে আরও সহজ করার জন্য সিস্টেম থেকে কিছু শব্দ সরিয়ে দেওয়ার জন্য কফিকে একই ফোঁড়াতে নামিয়ে আছি ...

Comments

আমি মনে করি এটা সত্যিই হয় উত্তর; যদি আপনি সর্বোত্তম সম্ভাব্য শট পাওয়ার চেষ্টা করে থাকেন তবে আপনি নিজের ভেরিয়েবলগুলি নিয়ন্ত্রণ করতে চান এবং মিশ্রণ / গ্রাইন্ড নিয়ন্ত্রণের জন্য কেবল অন্য পরিবর্তনশীল।

— হারুনট

আমি উত্তরটি অনেক পছন্দ করেছি। আমি (কমপক্ষে এখন) সবকিছুকে সামঞ্জস্য করার চেষ্টা করছি যাতে পরবর্তী সময়ে আমি কিছু পরিবর্তনশীল সংশোধন করতে পারি। অন্তর্দৃষ্টি জন্য ধন্যবাদ।

— slhck

ধন্যবাদ .. আপনি যে সরঞ্জামগুলির সাথে কাজ করছেন তার সংক্ষিপ্তকরণগুলি বুঝতে না পারলে কয়েক মাসের জন্য এটি প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তন না করেই প্রতিদিন শট টানাই উপযুক্ত, তারপরে আপনি ছোট পরিবর্তন করতে পারেন এবং আপনি যে অভিজ্ঞতার সন্ধান করছেন তাতে কীভাবে প্রভাব ফেলবে তা লক্ষ করতে পারেন। আমি এখন বেশ ভাল জায়গায় আছি যেখানে আমি কিছুটা আত্মবিশ্বাসের সাথে আরও সুদূরপ্রসারী পরিবর্তন আনতে পারি, তবে আমি এখনও অনেক সময় ওভারস্টেপ করি এবং ভেরিয়েবলগুলির একটি ভাল ভাল সেটটিতে ফিরে এসে আবার শুরু করতে হয়, গুরুত্বপূর্ণ জিনিসটি প্রক্রিয়াটি উপভোগ করা এবং

— হাল ছাড়বেন

Answer 2

বহু বছরের ব্যবহারের সময়কালে একই মেশিনে বিভিন্ন ধরণের এস্প্রেসো ব্যবহার করা থেকে শুরু করে এমন কোনও যান্ত্রিক সমস্যা রয়েছে কি?

না, শিমের ধরণের চেয়ে গ্রাইন্ডের গুণটি মেশিনের কাছে অনেক বেশি গুরুত্বপূর্ণ হবে। এবং তারপরেও, এতটা গুরুত্বপূর্ণ নয়। এই টুকরো যন্ত্রপাতি সম্পর্কিত কফি হল কফি।

নাকি এটি কেবল স্বাদের বিষয়?

কিছুক্ষণ ব্যবহারের পরে কোনও মেশিন কি একরকম কফি দিয়ে "ব্র্যান্ডেড" হয়?

না, আমি ধারণা করি যে সময়ের সাথে সাথে কেউ তাদের মেশিনে স্বাদ তৈরির কোনও রূপ দেখতে শুরু করতে পারে তবে তেল শোষণের জন্য ছিদ্রযুক্ত উপকরণগুলি থাকা উচিত নয় এবং যদি আপনি এটি পরিষ্কার রাখেন তবে এতে কোনও তাত্পর্য হওয়া উচিত।

আমার অনুমান যে এটি যে লোকেরা বলেছিল তাদের পক্ষে এটি স্বাদ বা আলস্যের বিষয়। এর কোনওটি সত্য হওয়ার কোনও যৌক্তিক বা আপাত কারণ নেই।

Comments

"কফি হ'ল কফি" ব্যতীত আমি আপনার উত্তরের সমস্ত কিছুর সাথে একমত।

— বিদায় স্ট্যাক এক্সচেঞ্জ

@ নীল - আমি সম্পূর্ণরূপে একমত, প্রশ্নটি সম্পাদিত হয়েছে।

— zellio

Answer 3

কেবল এক ধরণের কফিতে লেগে থাকার কোনও প্রযুক্তিগত কারণ নেই। বিপরীতে, আপনি কী পছন্দ করেন তা জানতে আপনার সত্যিকারের বিভিন্ন ব্র্যান্ডের (আরও উত্তমতর) চেষ্টা করা উচিত।

তবে কফি মেশিনের পোর্টফিল্টার ধরণের বিবৃতিগুলির পিছনে একটি ছোট্ট সত্য রয়েছে। এটি নিজেই মেশিনের সাথে নয় তবে ব্যবহারকারীর সাথে সম্পর্কিত, কারণ সাধারণত এক ধরণের কফির জন্য গ্রাইডারটি সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করতে কিছুটা সময় লাগে। বিশেষত পোর্টাফিল্টারগুলির অদক্ষ অভিজ্ঞ ব্যবহারকারীদের মটরশুটি থেকে নিখুঁত কাপ পেতে আরও বেশি সময় প্রয়োজন, তাই শিমগুলি প্রায়শই স্যুইচ করা শুরুতে ভাল ধারণা নয়।

ছোট ছোট রোস্টিং সুবিধাগুলি থেকে অনেকগুলি 250 গ্রাম মটরশুটি দিয়ে পরীক্ষা প্যাকেজ সরবরাহ করে। এগুলি অবশ্যই কোনও নবজাতকের পক্ষে খুব ছোট। আপনি আলাদা ডাল / রোস্ট চেষ্টা করার আগে কমপক্ষে 1000 ডোজ দিয়ে সর্বোত্তম ডোজটি খুঁজে বের করার চেষ্টা করুন।

Answer 4

• বহু বছরের ব্যবহারের সময়কালে একই মেশিনে বিভিন্ন ধরণের এস্প্রেসো ব্যবহার করা থেকে শুরু করে এমন কোনও যান্ত্রিক সমস্যা রয়েছে কি?
• নাকি এটি কেবল স্বাদের বিষয়?

উত্তর না হয়। এমন কোনও যান্ত্রিক সমস্যা নেই, যা বহু বছর ধরে একই মেশিনে বিভিন্ন ধরণের কফি শিম ব্যবহার থেকে শুরু করে। একমাত্র জিনিস যা কফির গ্রাউন্ডে স্পর্শ করে তা হ'ল পোর্টাফিল্টার (এবং পোর্টফিল্টারের উপরে জলের উত্স, এবং বিষয়টির জন্য কাপ)। পোর্টফিল্টারটি নিয়মিত পরিষ্কার করা উচিত। যদি সেখানে কিছু তৈরি হয় তবে এটি র‌্যাপিড কফি তেল হবে যা আমার মনে হয় সুস্বাদু নয়।

উপরে দেখুন. কফি তৈরির প্রাথমিকের জন্য, নিম্নলিখিত পরামর্শ নিন:

1. কফি যত তাড়াতাড়ি তত ভাল (এটি হ'ল ফসল থেকে রোস্ট করার জন্য স্বল্প সময়, রোস্ট থেকে মাটিতে অল্প সময় এবং ভূমি থেকে এস্প্রেসো টানতে অল্প সময়)।
2. প্রথমে পোর্টফিল্টারটি ভালভাবে পূরণ করুন, তারপরে এটি ভালভাবে টেম্প্প করুন। কোনও পরিমাণে টেম্পিং কোনও পোর্টফিল্টারের অসম পাউডার ফিলিং সংরক্ষণ করবে না।
3. আপনার মেশিনটি ভালভাবে পরিষ্কার করুন। কোনও কিছুই আপনাকে র‌্যাঙ্কিড তেল থেকে রক্ষা করবে না।
4. উচ্চ মানের জল ব্যবহার করুন। নিম্নমানের জল কফির স্বাদকে আরও খারাপ করে দেবে। একটি ফিল্টার বিনিয়োগ বা পাতিত জল ব্যবহার করুন।

আপনি যদি সত্যই এতে প্রবেশ করেন তবে আপনি কোনও প্রোগ্রামারের সাথে কোনও ডিবাগারের অনুরূপ তৈরি কফি সমস্যা সমাধানের জন্য একটি তলবিহীন ফিল্টার ব্যবহার করার কথা বিবেচনা করতে পারেন ...

শুভকামনা!

Comments

অন্তর্দৃষ্টি জন্য ধন্যবাদ! আমি এখনও পর্যন্ত আমার কফির সাথে আসলেই খুব সন্তুষ্ট, মেশিন চালু করার আগে আমি এই বিষয়ে মোটামুটি পরিমাণ পড়েছি। কেন একটি তলবিহীন ফিল্টার সাহায্য করবে?

— slhck

পোর্টফিল্টারটি পূরণ / টেম্পিংয়ে সমস্যা আছে কিনা তা নীচবিহীন ফিল্টারটি প্রদর্শন করবে। দেখুন ineedcoffee.com/07/naked-portafilter & coffeeparts.com/domestic-parts/machines/gaggia-classic.html (প্রকৃত অংশ জন্য)

— Bubu