যখন আমি প্রথমবারের মতো স্কোন তৈরি করেছি, তখন আমি স্বাদটিও কিছুটা অস্বাভাবিক পেয়েছি। আমি যে রেসিপিটি ব্যবহার করেছি তাতে প্রতি 250 গ্রাম আটাতে মোট 11 গ্রাম বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা এবং 5 গ্রাম লবণ নির্দিষ্ট করা হয়েছে। আমি কম লবণ ব্যবহার করেছি, তবে স্বাদটি মহাদেশীয় ক্লিঞ্জেব্যাকের অভ্যস্ত লোকদের পক্ষে অবশ্যই অস্বাভাবিক।
আমি এর দুটি কারণ দেখতে পাচ্ছি। প্রথমত, স্কোনগুলির জন্য ময়দা বেশ অস্বাভাবিক, কুকি এবং প্যাস্ট্রিগুলির মধ্যে কিছু। এটি সাধারণ সোডা-খামিরযুক্ত ময়দার চেয়ে অনেক বেশি শক্ত। সুতরাং আমি অনুমান করি যে হালকা টেক্সচার তৈরি করার জন্য এটি অতিরিক্ত খামির শক্তি প্রয়োজন, সেমিলিকুইড ব্যাটারগুলি ভিন্ন যা কোনও সমস্যা ছাড়াই উত্থাপন করে unlike এছাড়াও, কিছু পিষ্টকগুলি ডিমের সাদা অংশ থেকে কোনও সহায়তা পায় না (আসলে, আমার রেসিপিটি কেবল ডিমের কুসুম নির্দিষ্ট করে)।
দ্বিতীয় বিষয়টি আপনি ইতিমধ্যে প্রশ্নটিতে উল্লেখ করেছেন। দেখে মনে হচ্ছে যে ইংরেজি traditionতিহ্যটি ক্রিম এবং জ্যামের সাথে স্কোন খাওয়া। আমি এটি আমার নিজস্ব স্কোন দিয়ে চেষ্টা করেছিলাম, এবং সংমিশ্রণটি বেশ ভাল ছিল। আমি খুব জ্যাম খাই না, কারণ এটি আমার স্বাদের জন্য খুব মিষ্টি, তবে বেল্যান্ড স্কোনগুলির সাথে জুটিটি খুব সুন্দর ছিল। একটি মিষ্টি বা সমৃদ্ধ যানটি পুরো জিনিসটিকে অপ্রতিরোধ্য করে তুলত।